Els condiments i els seus beneficis per a la salut

Diverses espècies proporcionen beneficis per a la salut per a tot el cos

condiment

Sempre és bo tenir una varietat d'espècies al teu rebost, després de tot, ningú vol viure una vida sense sabor. No obstant això, de vegades un excés de sabor, a més de pertorbar el gust real dels aliments, pot significar perjudicial per a la salut, com passa quan s'ingereixen grans quantitats de sal (si vols conèixer consells per reduir la sal a la teva rutina, fes un cop d'ull al article: "18 consells senzills per reduir la ingesta diària de sodi"). I és per això que hem afegit algunes espècies que s'utilitzen molt a les cuines brasileres i que aporten diversos beneficis per a la teva salut. Anem als molts beneficis de les espècies:

coriandre

Molt utilitzat per condimentar el peix, el coriandre conté els flavonoides linalol, pineno i terpè, que ajuden a la digestió i tenen propietats bactericides i fungicides. La llavor de coriandre és rica en vitamines C, complex de vitamines B i calci.

El coriandre conté antioxidants, que són molècules que restringeixen l'oxidació d'altres molècules del cos i això aporta diversos beneficis en diferents parts del cos, ajudant a prevenir riscos per al cor, o a prevenir malalties neurològiques com el Parkinson i l'Alzheimer (per trobar per obtenir més informació sobre els antioxidants, mireu l'article "Antioxidants: què són i en quins aliments trobar-los").

La investigació demostra que les fulles de coriandre tenen propietats antibacterianes i antiinflamatòries que milloren la salut de la pell i ajuden a combatre malalties com el pinkeye. El coriandre és una bona font de fibra, per la qual cosa proporciona alleujament per a aquells amb problemes gastrointestinals.

També és font de colesterol bo (HDL) i com que té àcid linoleic, àcid ascòrbic, àcid esteàric i àcid palmític, redueix el colesterol dolent (LDL).

Orenga

L'orenga no només és l'espècia més coneguda per la seva inestimable contribució a la pizza, sinó que té molts beneficis per a la salut. Està, per exemple, ple d'antioxidants que fan meravelles per al nostre cos, ajudant a protegir les cèl·lules dels efectes dels radicals lliures.

També és antiinflamatori i antibacterià, ajudant a combatre els bacteris Helicobacter pylori - responsable de les úlceres gàstriques i duodenals - i equilibra la flora intestinal, ajudant a l'absorció de substàncies importants per a l'organisme.

En forma de te, té una acció expectorant i antifúngica, utilitzant-se en el tractament del peu d'atleta i la candidiasi.

Canyella

La canyella ofereix nombrosos beneficis. El més important és l'ajuda per als prediabètics i els que pateixen diabetis tipus 2, ja que redueix la concentració de glucosa i augmenta la sensibilitat a la insulina, augmentant la capacitat de l'organisme per evitar la diabetis. També s'utilitza molt per a aquells que busquen perdre pes, ja que satisfà la gana, allarga la sensació de satisfacció i augmenta el metabolisme de l'organisme.

Com l'orenga, té antioxidants, és antiinflamatòria i antifúngica, s'utilitza en diferents receptes casolanes.

És important destacar, però, que la ingestió de canyella està contraindicada per a les dones embarassades en qualsevol etapa de l'embaràs, la lactància o l'alimentació del lactant.

  • Canyella: beneficis i com fer el te de canyella

Cebolleta

Ric en flavonoides, el cibulet és antiinflamatori i considerat un dels antibiòtics naturals més potents, ja que ha estat utilitzat pels romans com un dels remeis més populars per tractar el mal de coll. Conté vitamines A, C i E, riques en magnesi, ferro i calci, a més de regular la pressió arterial i reduir l'estrès.

Aquests fullets en forma de tub contenen propietats bactericides, ajuden a controlar la pressió arterial i contenen vitamines A i C.

La ingesta diària recomanada és d'almenys tres barres al dia. És adequat per a aquells que busquen augmentar de pes, ja que és un estimulant de la gana.

  • Propietats del cibulet i els seus beneficis per a la salut

Curry

Curry és la barreja de diferents espècies juntes i cada mescla pot donar lloc a diferents sabors. Tanmateix, un denominador comú d'aquestes mescles és la cúrcuma, que és un gran antiinflamatori. La curcumina, un potent agent antiinflamatori, és 50 vegades més potent que la vitamina C. La cúrcuma, una altra espècia present a curri, disminueix la inflor de les articulacions, especialment per a aquells que pateixen artritis o inflamació en aquestes zones. L'ús regular de la cúrcuma pot ajudar a reduir el risc de la malaltia d'Alzheimer i la demència. Això es deu al poder que té la cúrcuma per identificar les anomenades plaques amiloides que, en excés, interfereixen amb les sinapsis cerebrals.

  • Què és el curri i els seus beneficis
  • Coneix els beneficis de la cúrcuma, el safrà mòlt
  • És bo rentar-se les dents amb cúrcuma?

Curry és ric en antioxidants que poden millorar l'aspecte de la pell i prevenir els efectes negatius de l'exposició a llarg termini als contaminants o al fum. Altres ingredients presents a la curri, com el pebre i la cúrcuma, augmenten la immunitat de l'organisme perquè són rics en vitamines A, C i B6, que ajuden les cèl·lules a combatre les infeccions. La seva ingesta regular ajuda a perdre pes, ja que té una varietat d'aminoàcids i proteïnes que ajuden a cremar cèl·lules grasses.

Romaní

Té components antioxidants i antiinflamatoris que poden millorar el sistema immunitari i la circulació sanguínia. Ajuda a protegir el sistema neurològic. El romaní també conté àcid carnòsic, un ingredient capaç de combatre el dany dels radicals lliures al cervell. Segons un estudi publicat per Diari cel·lular, l'àcid carnòsic pot ser útil per protegir contra la neurodegeneració a l'hipocamp. Segons els científics de Institut d'Investigació Mèdica Sanford-Burnham, als EUA, l'àcid carnòsic també pot promoure una millor salut ocular.

I per als que són enemics dels mosquits, el romaní també és una de les plantes que funciona com a repel·lent natural. Per obtenir més informació, mireu l'article: "Sis tipus de plantes actuen com a repel·lent natural d'insectes".

  • Romaní: beneficis i per a què serveix

Nou moscada

La nou moscada s'ha utilitzat durant segles per la cultura oriental, i té una substància anomenada miristicina, que actua sobre la funció cerebral, estimulant la memòria i inhibint l'acció de l'enzim que causa la malaltia d'Alzheimer. A més d'afegir sabor als aliments, la nou moscada conté minerals com potassi, calci, ferro i manganès que ajuden a mantenir fort el sistema immunològic. Té components antiinflamatoris que, segons les investigacions, ajuden a inhibir el creixement de tumors i redueixen la possibilitat de desenvolupar certs tipus de càncer. Si teniu insomni, afegiu mitja culleradeta de nou moscada a la vostra beguda calenta i beveu-la abans d'anar a dormir. Aquesta antiga recepta és coneguda per portar una bona nit de son.

Però recordeu: la nou moscada en dosis altes pot ser perillosa, provocant nàusees, diarrea, al·lucinacions i, en alguns casos, fins i tot la mort. Per tant, per gaudir de la millor forma d'aquest tipus de condiments, utilitzeu només petites dosis a l'hora de cuinar.

pebre de caiena

El pebre de caiena conté capsaicina, una substància que estimula el metabolisme de l'organisme, ajudant a cremar calories. És un estimulant circulatori conegut i ajuda a la desintoxicació. Ajuda a controlar la pressió arterial i redueix els nivells de triglicèrids.

  • Com millorar la circulació sanguínia amb vuit consells

Ajuda a dissoldre la fibrina -una substància que afavoreix la formació de coàguls- i, quan s'afegeix als àpats, combat el mal d'estómac, els rampes i els gasos. Si teniu mal de coll constant, també és un bon remei casolà per tractar-los.

  • 18 opcions de remei del mal de coll

All

L'all és una de les espècies que contribueixen a una vida més llarga i saludable, ja que té un component anomenat al·licina, que prevé l'aterosclerosi i l'obstrucció coronària, que redueix el colesterol i els coàguls sanguinis. Té propietats antibacterianes que tracten les infeccions, regulen el sucre en la sang i prevenen el càncer.

  • Deu beneficis de l'all per a la salut
  • Oli d'all: per a què serveix i beneficis

Ajuda a prevenir els refredats i la grip per les seves propietats antivirals i antibacterianes. Conté piridoxina, o vitamina B6, que ajuda a prevenir malalties del cor, manté un sistema nerviós saludable i té el benefici afegit de la pell sana.

fulla de llorer

Les fulles de llorer tenen zero colesterol. Són rics en compostos que ajuden a la salut del cor, redueixen les possibilitats de patir malalties coronàries i mantenen el cor actiu. Són rics en àcids grassos monoinsaturats i ajuden a millorar el colesterol HDL (el bo!) i a reduir el colesterol LDL (el dolent). Es recomana per a dones embarassades ja que ajuden a la síntesi d'ADN. I ajuden a regular el cicle menstrual. Recomanat durant refredats i febres ja que ajuden a alleujar la congestió. La millor manera d'ingerir el llorer és en forma de te, però si voleu fer un àpat pesat com la feijoada més lleuger a l'estómac, afegiu-hi una mica de llorer durant la seva preparació.

Alfàbrega

L'alfàbrega és un condiment que conté flavonoides que, a més de diversos altres beneficis per a l'organisme, com ja hem comentat, ajuden a reduir l'acció de l'oxidació del colesterol en el torrent sanguini, reduir el colesterol dolent, controlar la glucosa en sang i, a causa de l'anti - inflamatòria, alleuja el dolor de l'artritis.

  • Flavonoides: què són i quins són els seus beneficis

Té propietats antioxidants, antiestrès i és antibacterià; ajuda a reduir l'hormona de l'estrès cortisol. A més de ser una font de vitamina C, ajuda a reduir la mucositat en la bronquitis i prevé la tos i el mal de coll.