lovesouthernsocial.com

Els beneficis de l'albergínia la converteixen en un aliat alimentari per a persones amb diabetis

Imatge de Toa Heftiba per Unsplash

L'albergínia és una fruita (sí, és una fruita!) que es pot trobar en una varietat de mides i colors, incloses les versions negre, vermell, verd i morat. A més de la versatilitat de les receptes, els beneficis de l'albergínia inclouen el seu contingut en antioxidants, nutrients i prevenció de malalties del cor. Entre d'altres avantatges que pots veure llegint:

És ric en nutrients

Una tassa d'albergínia crua (uns 82 grams) conté els nutrients següents:

• Calories: 20
• Hidrats de carboni: 5 grams
• Fibra: 3 grams
• Proteïna: 1 gram
• Manganès: 10% de l'IDR (ingesta diària recomanada)
• Folat: 5% de l'IDR
• Potassi: 5% de l'IDR
• Vitamina K: 4% de la RDI
• Vitamina C: 3% de la RDI

Aporta antioxidants

Els antioxidants són substàncies que lluiten contra els radicals lliures del cos, evitant malalties cròniques com el càncer i les malalties cardiovasculars. Més informació sobre ells a l'article: "Antioxidants: què són i en quins aliments trobar-los".

L'albergínia és rica en un antioxidant anomenat antocianina, una substància responsable dels colors blau, violeta i vermell de la majoria de fruites. L'antocianina que es troba a l'albergínia és eficaç per protegir les cèl·lules del dany causat pels radicals lliures nocius (vegeu estudis sobre això: 1, 2), ajudant així a combatre malalties cròniques com el càncer. Més informació sobre les antocianes a l'article: "L'antocianina present en els fruits vermells aporta beneficis".

Pot reduir el risc de patir malalties del cor

En un estudi, els conills amb colesterol alt que rebien 10 ml de suc d'albergínia diaris durant dues setmanes tenien nivells més baixos de colesterol LDL (considerat "dolent") i triglicèrids, dos marcadors sanguinis que poden provocar un augment del colesterol en sang. malaltia cardíaca quan està alta.

• El colesterol alterat té símptomes? Saber què és i com prevenir-ho

En un altre estudi, els animals que van ser alimentats amb albergínies crues o a la planxa durant 30 dies van mostrar una millora de la funció cardíaca i una reducció de la gravetat de l'atac cardíac.

Pot millorar els nivells de sucre en sang

La fibra present a les albergínies ajuda a reduir el sucre en sang, ja que passen intactes pel sistema digestiu, alentint la velocitat de la digestió i, en conseqüència, els pics de sucre en sang (vegeu l'estudi sobre això aquí: 3).

A més, segons un altre estudi, els polifenols presents en verdures com l'albergínia poden reduir l'absorció de sucre i augmentar la secreció d'insulina, millorant els nivells de sucre en sang.

Un estudi en proveta que va analitzar els extractes enriquits amb polifenols específics d'albergínia va demostrar que redueixen els nivells d'enzims específics que influeixen en l'absorció del sucre, ajudant a reduir el sucre en sang. Tot això significa que l'albergínia pot ser un aliment amigable per a aquells que busquen controlar la diabetis, igual que altres aliments rics en fibra com els cereals integrals i les verdures. Obteniu més informació sobre la fibra als articles: "Què és la fibra dietètica i els seus beneficis?" i "Els aliments rics en fibra lluiten contra la diabetis i el colesterol alt".

• Diabetis: què és, tipus i símptomes
• Què és l'índex glucèmic?

Pot ajudar a perdre pes i prevenir el càncer

Com que és rica en fibra i baixa en calories, l'albergínia és un excel·lent aliat per als que tenen sobrepès. Aporta sacietat i redueix la ingesta de calories. Cada tassa (uns 82 grams) d'albergínia crua conté tres grams de fibra i només 20 calories.

A més, una revisió de 200 estudis va trobar que menjar fruites i verdures com l'albergínia augmenta la protecció contra els càncers de pàncrees, estómac, colorectal, bufeta, coll uterí i mama.