què és la micologia
Els fongs són molt més que alguns bolets. Entendre què és la micologia
La imatge editada i redimensionada per Jonathan Brinkhorst està disponible a Unsplash
La micologia, també coneguda com micologia, és l'especialitat de la biologia que estudia els fongs. Els biòlegs de fongs s'anomenen micòlegs o micetòlegs. I estudien la taxonomia, la sistemàtica, la morfologia, la fisiologia, la bioquímica, els beneficis, els danys i les utilitats dels fongs, que es divideixen en paràsits, sapròfits o descomponedors. La paraula "micologia" prové del grec mykes, que significa "bolet", i logotips, estudiar.
- Què és el shitake i els seus beneficis
Estudis de micologia
Els bolets... Bé, són controvertits. Anem, què ens ve al cap quan parlem d'ells? hippies de la dècada de 1970, videojoc de Super Mario Bros, menjar japonès (hmm, merda!). Però per a algunes persones poden simbolitzar molt més que això, com ara la biodegradació, l'augment de la immunitat corporal i els salts evolutius crucials per a la vida al planeta. I no estem parlant hippies no més alternativa, sinó de reconeguts estudiosos de la micologia com Peter McCoy i Paul Stamets.
- què és la biodegradació
Aquest últim té la patent de diverses tècniques de micomediació (el procés de descomposició de compostos tòxics mitjançant fongs). Un d'ells és el filtratge de patògens de l'aigua de pluja a les zones urbanes, un projecte que va guanyar una subvenció de 80.000 dòlars de l'Agència de Protecció Ambiental dels EUA per desenvolupar. Peter McCoy, cofundador del grup Micologia radical (Micologia Radical, en traducció lliure), veu que no cal tanta inversió per aprofitar els beneficis d'aquests éssers; al contrari, el col·lectiu creu que com més senzills i econòmics siguin els mètodes, més gent hi podrà accedir, només recordeu que al cap de set dies els vostres motlles de pa, que és una bellesa, no?
Fins i tot hi ha un esdeveniment anomenat Convenció de Micologia Radical (Convergència de la micologia radical, en traducció lliure). En ella es reuneixen tots els aficionats a la micologia per intercanviar informació, participar en tallers, conferències, etc. Les instal·lacions de micomediació, els modes de cultiu i altres mètodes s'ensenyen per fer-los entenedors al màxim de gent possible. Aquesta convergència només es produeix gràcies a les donacions, i tothom pot ensenyar, aprendre o fer-se voluntari.
La micologia pot ser la solució als problemes ambientals
Segons la cofundadora de l'esdeveniment, Maya Elson, "si t'atures i mires què passa al món, des dels vessaments de petroli fins als residus tòxics, des dels boscos morints fins a la fam, una gran part del problema és la manca de sòls fèrtils i saludables". Tal com ens demostra la bona i fiable penicil·lina (un antibiòtic derivat d'un fong), els fongs són agents curatius i renovadors. Per tant, és molt probable que també puguin ajudar la humanitat a fer front als problemes relacionats amb el dany ambiental.
Els estudis demostren que els fongs es poden descompondre des dels bolquers d'un sol ús fins a vessaments de petroli i bacteris nocius que es troben a l'aigua, sense comptar els que "mengen" plàstic. Una empresa fins i tot va crear una tecnologia de fongs per substituir les escumes sintètiques. L'escuma brota d'ella mateixa, en un procés en el qual s'omple un motlle amb una barreja d'espores i residus orgànics, com ara closques de civada, i al cap d'uns dies apareixen els bolets i les seves arrels creen nusos i s'uneixen per fer un material lleuger però sòlid. material que resisteix l'aigua i el foc. I el millor de tot: es biodegrada en només un mes, a diferència de l'escuma de poliestirè, un material fet a partir de petroli, que als Estats Units s'anomena escuma de poliestirè, i que hi representa el 25% del volum dels abocadors sanitaris. També es pot utilitzar com a aïllant tèrmic.
Les endomicorizes o micorizes arbusculars i les ectomicorizes poden absorbir fins a un 70% més de carboni de l'atmosfera que altres tipus de fongs (i pensaves que el bolet Super Mario era màgic). Els fongs tipus micorizes estan presents a les arrels de nou de cada deu tipus de plantacions, per això són essencials en la dieta planetària. Les micorizes es formen quan les hifes d'un fong envaeixen les arrels d'una planta. El fong és com un tentacle, capta aigua i nutrients del sòl i regala les arrels del cultiu, rebent a canvi sucres rics en carboni (fruits de la fotosíntesi). En aquesta simbiosi, el fong protegeix la planta de malalties i períodes de sequera, i garanteix el seu terròs de sucre: aquesta relació positiva va ser la que va permetre a les plantes migrar del mar a terra fa 460 milions d'anys, segons les teories científiques.
Tot això sense esmentar que les variables comestibles són delicioses i excel·lents per a la salut. Peter McCoy ens mostra en aquest vídeo (en anglès) com fer les seves pròpies càpsules de bolets medicinals a casa, mostrant un ús pràctic i casolà de la micologia.Més informació sobre el món dels fongs.
