Aprèn a fer llet de civada

Una alternativa vegetal a la llet animal i de soja, la llet de civada és ideal per a intolerants a la lactosa i vegans.

Llet Civada

"fer llet de civada crua" (CC BY-NC 2.0) de sweetbeetandgreenbean

Has sentit a parlar mai de la llet vegetal? La llet de soja és l'alternativa més coneguda per a aquells que tenen intolerància a la lactosa o que segueixen la filosofia vegana. El problema és que aquesta opció pot no ser ideal per a tothom. Una opció més econòmica i fàcil de fer a casa és la llet de civada, que també té beneficis per a la salut com eliminar greixos i enfortir el sistema immunitari.

  • La llet de soja és beneficiosa o dolenta?

La llet de civada es pot utilitzar per al consum diari. És un gran substitut de la llet de vaca en l'elaboració de receptes i vitamines. Com que és civada hidratada, batuda i colada, la llet de civada porta una fracció dels beneficis de la civada i el seu consum és molt bo per a la salut.

Beneficis de la llet de civada

La llet de civada, a més de ser increïblement senzilla i barata, també té beneficis per a la salut. És ric en fibra (tant soluble com insoluble) que ajuda l'organisme a eliminar els greixos que poden bloquejar les artèries, important per a aquells que volen baixar el colesterol, millorar la flora intestinal, ajudar a enfortir el sistema immunitari i equilibrar els nivells de sucre en sang.

  • Beneficis de la civada
Aquesta llet vegetal també és rica en vitamines i minerals, com calci, vitamina E, vitamines del complex B, coure, zinc, potassi, manganès, magnesi i ferro, sent una opció molt adequada per a aquells amb baix contingut de ferro a la sang.
  • Què són els aliments rics en ferro?
  • Nou aliments rics en calci que no són lactis

Com fer llet de civada

Ingredients

  • 2 tasses de te de civada;
  • 3 tasses de te d'aigua;
  • 1 culleradeta d'essència de vainilla (opcional).

Mètode de preparació

  • Remullar la civada en aigua durant la nit;
  • Col·loqueu tots els ingredients en una batedora i barregeu-ho durant uns cinc minuts;
  • Colar la mescla amb l'ajuda d'un drap net i fi o un colador molt fi i refredar. Si voleu, afegiu-hi essència de vainilla o sucre (preferiblement ecològic), segons el vostre gust.

Un cop llesta, la llet de civada es pot guardar a la nevera fins a tres dies, però l'ideal és consumir-la en el moment de fer-la.

Consells

  • Utilitzeu els residus de civada que queden d'altres receptes o fins i tot com a màscara facial hidratant;
  • Quan s'exposa a la calor, la llet es pot espessir i es pot utilitzar com a substitut de la nata (ja sigui nata de vaca o de soja, que és més cara) o del midó de blat de moro;
  • Segons com s'hagi colat, pot haver-hi una concentració de civada al fons del recipient on es troba la llet. No et preocupis, només agita'l i està bé.