Què són els aliments ecològics?
Comprendre què són i conèixer els avantatges de consumir aliments ecològics
La imatge editada i redimensionada per Daiga Ellaby està disponible a Unsplash
Els aliments ecològics es produeixen sense cap tipus d'entrada artificial. A més dels pesticides, els fertilitzants químics, els medicaments veterinaris, les hormones, els antibiòtics, els organismes modificats genèticament (OMG) i els transgènics no estan presents als aliments ecològics.
- Quines diferències hi ha entre els organismes transgènics i els modificats genèticament?
Es consideren més saludables per al medi ambient i per al consum humà. Els aliments ecològics provenen de sistemes agrícoles basats en processos naturals, que eviten danyar el sòl i eliminen l'ús de pesticides i fertilitzants en la collita. Les tècniques utilitzades per a l'obtenció d'aliments ecològics inclouen l'ús de compost orgànic per a la fertilització i la gestió dels cultius, en què una planta ajuda al desenvolupament d'un altre cultiu o prepara el sòl per a un cultiu posterior.
L'agroecologia i les seves diferents formes en què es presenta és una forma de coneixement científic i tradicional que s'oposa fermament a l'ús de transgènics. Més informació sobre això a l'article: "Què és l'agroecologia?".
- Què és l'agricultura ecològica?
Com identificar els aliments ecològics
Busqueu el segell SisOrg (Sistema brasiler d'avaluació de la conformitat orgànica):
Per què consumir aliments ecològics
El gust és una preferència personal. Tanmateix, hi ha certs criteris, determinats pels “tastadors”, que afirmen que els aliments ecològics tenen més “gust” que els aliments produïts pel sistema convencional. També s'afirma que els productes ecològics són més rics en nutrients, a més de l'avantatge d'estar menys contaminats per pesticides.
Depenent d'on siguis, pot ser que no sigui tan fàcil trobar productes orgànics, però sempre pots buscar un hort als afores del teu barri o ciutat, animant els petits productors i comerços locals, o unir-te amb els amics per crear un urbà. o revitalitzar una plaça abandonada amb el cultiu d'aliments ecològics. Comprèn aquest tema amb més profunditat a l'article: "Agricultura urbana ecològica: entén per què és una bona idea".
- Què són els pesticides?
No utilitza transgènics ni transgènics
Hi ha el controvertit tema dels organismes modificats genèticament que són més resistents a les plagues i tenen un creixement accelerat. No obstant això, el tema és polèmic i encara no és possible afirmar categòricament la seguretat d'aquests aliments per al cos humà, cosa que va en contra del Principi de Precaució previst per la llei. Al contrari, la realitat demostra que els transgènics s'utilitzen per augmentar la resistència de les plantes als pesticides (que s'ha demostrat que són perjudicials per a la salut, sobretot per a les dones), sense augmentar la resistència humana. Això fa que els pinsos produïts a partir de transgènics, que seran ingerits pels animals, es consumiran en forma de carn i altres derivats animals; i la ingesta directa d'aquests aliments, com la soja transgènica, són una font important i creixent de tòxics agrícoles. Això perjudica no només els consumidors, sinó també els treballadors i tot el medi ambient i la seva fauna, incloses les abelles, que pol·linitzen el 70% dels aliments que consumeix la humanitat i essencials per al manteniment de la vida humana a la Terra (més informació sobre aquest tema a l'article: "La importància de les abelles per a la vida al planeta"). Tot plegat fa que els transgènics i l'ús de pesticides siguin un cercle viciós, que només beneficia les persones que se'n treuen profit, sense aportar beneficis reals a la societat, que ha vist com cada cop més el potencial de producció (fertilitat) dels seus sòls es redueix. A més, la teoria de la trofobiosi afirma que l'augment de l'ús de fertilitzants i pesticides són les principals causes de l'aparició de plagues.
Augmenta la fertilitat del sòl, no genera residus i produeix aliments amb més nutrients
L'agricultura ecològica consisteix a enriquir i protegir el sòl amb matèria orgànica, per tant, la recol·lecció i la vegetació autòctona es complementen. En producció ecològica, les generacions futures poden gaudir de la terra i dels seus beneficis, ja que aquest tipus de cultiu nodreix el sòl, en lloc de disminuir-ne la fertilitat, com passa en l'agricultura convencional. Els aliments frescos ecològics tenen un contingut d'aigua inferior en la seva composició en comparació amb els aliments convencionals (20%). Això vol dir que els nutrients estan més concentrats. Igual que el sucre, per això el sabor és més fort. Les vitamines també es troben en nivells més alts: els tomàquets ecològics contenen un 23% més de vitamina A que els convencionals.
- Més saludables i nutritius, els aliments orgànics són grans opcions
És una excel·lent opció per a les ciutats
L'agricultura urbana ecològica és una excel·lent alternativa per al subministrament d'aliments a les ciutats. Redueix la distància entre la producció d'aliments i el consum final, a més de ser més saludable en comparació amb els productes de l'agricultura convencional. Més informació al vídeo:Una mica d'història
L'agricultura ecològica no és una moda. Ja va ser utilitzat per diverses societats tradicionals durant milers d'anys, que van aconseguir mantenir-se, principalment a l'Amèrica Llatina, abans que la colonització espanyola delmat bona part d'aquestes societats, com la inca.
A l'Índia, els camperols hindús no utilitzen fertilitzants químics, sinó que utilitzen diferents mètodes per reciclar materials orgànics, i aconsegueixen mantenir la seva producció així.
Si fins ara has llegit l'article i t'ha despertat la consciència amb aquest tema tan rellevant dels aliments ecològics, comença a fer la teva part, encara que sigui poc. Consulteu les adreces de les fires d'alimentació ecològica a tot el Brasil. I per als que no tinguin temps d'anar al mercat, hi ha un servei de fira en línia. També pots iniciar el teu propi hort o la producció d'aliments ecològics i donar suport als petits agricultors familiars i a les polítiques públiques que els beneficien. Descobreix els primers passos per fer el teu hort ecològic al vídeo:
