La cúrcuma té propietats antiinflamatòries i antioxidants.

La curcumina, un compost que es troba a la cúrcuma, també és responsable de combatre alguns tipus de càncer.

safrà

En sentit estricte, el safrà és un tros dels estigmes de les flors de l'espècie. Crocus sativus, una planta de la família de les iridàcies. Tanmateix, al Brasil, aquest terme s'utilitza habitualment per designar la cúrcuma, una part de l'arrel de la planta de l'espècie. cúrcuma llarga. També coneguda com a cúrcuma i gingebre groc, la cúrcuma és una planta originària d'Àsia, que dóna lloc a una espècia de color groc intens. L'espècia s'utilitza àmpliament com a condiment a la cuina, principalment a l'Índia. Tanmateix, el safrà no viu només de la cuina. Es pot utilitzar amb un colorant de teixits natural i també és conegut per les seves propietats medicinals, gràcies a la curcumina, nom del pigment present en ella, que té accions antioxidants i antiinflamatòries.

  • És bo rentar-se les dents amb cúrcuma?
  • Què és el curri i els seus beneficis

Els nutricionistes i els metges sovint ens recorden que mengem aliments que tinguin colors vibrants, ja que els colors estan associats amb antioxidants. El color intens del safrà sembla, doncs, que valgui or: els estudis han demostrat l'eficàcia de la curcumina en la lluita contra el càncer i altres malalties. "La cúrcuma s'ha estudiat molt, ja que les persones que l'utilitzen no tenen prevalença de diverses malalties, entre elles diversos tipus de càncer i problemes cardíacs", diu la nutricionista Jacqueline de Oliveira.

  • Antioxidants: què són i en quins aliments trobar-los
  • 16 aliments que són antiinflamatoris naturals

1. Bloqueja el creixement del càncer

La medicina xinesa ja utilitza la cúrcuma per eliminar la inflamació de les parts internes i externes del cos, però la medicina occidental també ha reconegut els beneficis d'aquest producte. Els metges de la Universitat de Califòrnia van trobar que el pigment bloquejava un enzim que promou el creixement del càncer al cap i al coll. A l'estudi, 21 subjectes amb càncer de cap i coll van mastegar dues pastilles que contenien 1.000 mil·ligrams de curcumina. El resultat trobat va ser que els enzims que promouen el càncer eren inhibits pel compost, impedint l'avanç de les cèl·lules malignes.

2. Té propietats antioxidants

La cúrcuma també és un antioxidant. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland ha destacat que els antioxidants de la curcumina lluiten contra els radicals lliures que causen càncer, reduint o prevenint el dany que poden fer als nostres cossos. A més de les seves propietats anticancerígenes, el compost també és un potent antiinflamatori. La Universitat d'Arizona va examinar els efectes de la cúrcuma en rates amb artritis reumatoide. Resultat: la curcumina va inhibir la inflamació de les articulacions.

"Entre les propietats de la curcumina que s'estan estudiant es troben reduir els nivells de colesterol, actuar contra el càncer retardant metàstasis, tractar l'artritis per tenir propietats antiinflamatòries, ajudar a la digestió de proteïnes, facilitar l'absorció de nutrients i regular el metabolisme. És bactericida, antioxidant. , purificador de la sang, desintoxicant, calmant i protegeix el sistema cardiovascular", va resumir els beneficis del compost, la nutricionista Jacqueline de Oliveira. Amb tants beneficis per a la salut, la nutricionista dóna consells sobre com incorporar el safrà a la dieta: "Podeu consumir safrà ruixant una culleradeta sobre amanides, sopes, arròs, carn i verdures. Càpsules de 500 mg" (abans de consumir cúrcuma com a medicament, consulteu el vostre metge).

  • Deu aliments rics en proteïnes

Aquí teniu uns quants usos més del safrà per a vosaltres:

Té de longevitat

Els habitants de la petita illa del Japó, Okinawa, que té una de les esperances de vida més altes del món, beuen te de safrà diàriament. Per fer la teva, bull quatre tasses d'aigua, afegiu-hi una culleradeta de cúrcuma mòlta i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Colar i afegir gingebre per donar-li sabor.

desfer-se de la caspa

Molts afirmen que la combinació de cúrcuma i oli d'oliva pot ajudar a combatre la caspa. Feu una barreja del condiment i un oli de la vostra elecció (pot ser jojoba, coco, oli d'oliva), feu un massatge al cuir cabellut i deixeu que la barreja funcioni durant 15 minuts. Rentar i rentar el cabell amb normalitat.

  • Com desfer-se de la caspa amb un remei casolà
  • Oli d'oliva: beneficis de diferents tipus
  • Oli de coco al cabell: beneficis i com utilitzar

carn més segura

Investigadors de la Universitat de Kansas han descobert que afegir l'espècia a la carn pot reduir els nivells d'amines heterocícliques fins a un 40%. Les amines heterocícliques es formen al pollastre i a la carn vermella quan es cuinen a altes temperatures, com ara a la planxa. El consum d'aquestes substàncies s'associa amb un major risc de desenvolupar càncer.

Alleuja les torçades

Un tractament homeopàtic tradicional quan tens un esquinç és fer una pasta amb una part de sal per dues de cúrcuma i una mica d'aigua per donar la consistència necessària. Apliqueu la pasta a l'articulació afectada i emboliqueu-la amb un tros de tela que es pugui tacar. Deixar actuar de 20 minuts a una hora. Aplicar una vegada al dia (la pell estarà una mica tacada; no l'apliquis en llocs que no vulguin el to groc a la pell).

calma l'estómac

La cúrcuma s'ha utilitzat durant molt de temps per alleujar l'estómac irritat. O Instituts Nacionals de Salut (NIH) EUA recomana 500 mg de cúrcuma quatre vegades al dia per calmar l'estómac.