lovesouthernsocial.com

L'oli de palma, o oli de palma, es pot utilitzar a la cuina i en la cura de la bellesa

L'oli de palma s'extreu de la palma, també anomenada palma d'oli, fruita donada per la palma d'oli, una palmera originària d'Àfrica que va ser portada al Brasil al segle XVII i adaptada a la costa de Bahia a causa del clima tropical. Malàisia i Indonèsia, pel seu clima favorable, són els majors productors d'oli de palma del món.

De l'oli de palma es poden obtenir dos tipus d'oli: l'oli de palma (extret de la polpa) i l'oli de palma (extret de l'ametlla). El rendiment d'oli pel contingut que s'extreu de la polpa és del 22% del pes dels raïms i del 3% del de palma, extret de l'ametlla. La principal diferència entre ells es troba en el contingut d'àcid làuric, component predominant de l'oli de palma i pràcticament absent en l'oli de palma, i en els continguts d'àcid palmític i àcid oleic que estan presents en major quantitat a l'oli de palma.

La palma pot produir anualment fins a cinc tones d'oli, és a dir, de cinc a deu vegades més que qualsevol altre cultiu comercial d'oli vegetal, sent un oli molt productiu, ja que necessita menys de la meitat de la terra que altres conreus per produir l'oli. volum d'oli.

L'extracció d'oli de palma, també conegut com oli de palma, passa per diversos processos operatius. En primer lloc, es recullen els fruits i s'escalfen amb vapor per suavitzar la polpa per facilitar l'extracció d'oli i reduir parcialment l'ametlla -la qual cosa facilita la separació de la seva pell-. Els fruits passen per un digestor, formant una massa que es premsa, de la qual s'extreu oli de palma cru. En aquest punt, hi ha una bifurcació de la producció: l'oli cru de la fruita s'envia al desaireador, mentre que el pastís de fruita -que és la massa de fruita premsada sense l'oli de palma cru, que conté els fruits secs (closca i ametlla)-. iniciarà el procés d'extracció d'oli de palma.

En el desaireador, l'oli es filtra per eliminar els residus de coca que hi pugui haver, i després la substància s'emmagatzema en dipòsits a una temperatura constant de 50°C, per tal d'evitar la solidificació de l'oli de palma. Tanmateix, a temperatura ambient, apareix en forma pastosa amb un color blanquinós. Quan està en estat líquid (només cal escalfar-lo al bany maria) és un oli lleugerament groguenc.

L'oli obtingut conté molts àcids grassos, com l'àcid palmític, l'àcid esteàric, l'àcid oleic (omega 9) i l'àcid linoleic (omega 6), a més de ser una font de tocoferol i tocotrienol (vitamina E), que actuen com a antioxidant. i també són rics en betacarotè (vitamina A).

L'oli en qüestió s'utilitza en una àmplia gamma de productes, que van des de margarina i xocolata fins a espelmes, greixos i lubricants, cosmètics i sabó.

Aplicacions d'oli de palma

S'utilitza àmpliament en la indústria alimentària i cosmètica per tenir propietats antioxidants (combatre els radicals lliures) i alta absorció, i per tenir un efecte conservant natural, augmentant la vida útil dels aliments.

Es pot utilitzar com a matèria primera per fer sabons i detergents especials (que ajuden a reconstruir la pell), protegeix i repara els danys causats pel sol. A causa de la presència de vitamina E, que és un antioxidant, prevé la destrucció i l'oxidació de les cèl·lules de la pell, ajudant a mantenir-la jove i sana. Protegeix contra l'envelliment prematur i treballa per combatre les arrugues i les línies d'expressió, aportant molts beneficis a la pell. També té una propietat bactericida, ajudant a regenerar teixits amb talls o ferides.

L'oli serveix com un gran additiu per als cabells secs i encrespats, i es pot barrejar amb cremes hidratants, potenciant els seus efectes, o bé utilitzat en la seva forma pura. En els cabells arrissats, ajuda a definir els rínxols, deixant-los brillants i suaus.

No obstant això, aquest tipus d'oli és més adequat per a cabells vermells, afro o foscos, ja que pot groc els cabells clars per la seva forta coloració. Les rosses haurien de provar un petit pany abans d'utilitzar-lo.

Però recordeu sempre utilitzar olis vegetals en estat pur, ja que tenen més nutrients i estan lliures de substàncies químiques que poden ser perjudicials per a la salut, com els parabens.

En la indústria alimentària, el seu ús és molt extens. Des de xocolates i gelats fins a margarines i aliments processats, ja que la substància aporta una gran textura i cruixent. Al Brasil, l'oli de palma o oli de palma és molt utilitzat en la cuina badiana, en acarajés, vatapás i altres receptes tradicionals.

Medi ambient

En tractar-se d'un oli d'oliva molt utilitzat en diversos sectors industrials, el seu consum és molt elevat i, en conseqüència, hi ha una gran producció d'aquest tipus d'oli.

El fet és que les plantacions de palmeres es consideren una de les principals causes de desforestació en els temps moderns. Principalment a Indonèsia i Malàisia, que abans albergaven espècies protegides i una gran biodiversitat, i ara sacrifiquen els seus boscos per convertir-los en plantacions d'oli de palma a causa dels ingressos obtinguts amb l'exportació d'aquest producte.

Algunes plantacions de palmera es van desenvolupar sense consultar prèviament a les comunitats locals sobre l'ús de la terra, sent les encarregades d'eliminar les poblacions autòctones de les seves terres. La desforestació de la biodiversitat també ha perjudicat l'hàbitat d'animals en perill d'extinció com el tigre de Sumatra, el rinoceront asiàtic i l'orangutan.

Aquesta situació va donar lloc a la Taula Rodona per l'Oli de Palma Sostenible, la RSPO, una organització que va desenvolupar un conjunt de criteris ambientals i socials que han de complir les empreses, amb l'objectiu de millorar la producció d'oli de palma. Aquests criteris ajuden a minimitzar els impactes negatius del cultiu d'oli sobre el medi ambient i les comunitats.

Un dels criteris de la RSPO estableix que no es podran desforestar zones forestals que alberguin biodiversitat (com les espècies en perill d'extinció) o zones fonamentals per a les comunitats.

El compliment d'aquests criteris fa que les empreses puguin rebre el certificat d'oli de palma sostenible (CSPO) i només després de la certificació els productors poden afirmar que produeixen oli de palma sostenible.

El maig de 2010, el Govern Federal va llançar el Programa de Producció Sostenible d'Oli de Palma, que pretén fer sostenible la producció d'olis de palma i contribuir a la preservació de la selva amazònica. Aquest programa prohibeix la desforestació de vegetació natural per a la plantació de palma d'oli, permetent només la plantació i l'expansió en zones ja deforestades.

Per tant, abans d'utilitzar o consumir productes que continguin oli de palma, assegureu-vos que estigui registrat per la RSPO, ja que serà un oli de palma sostenible que no ha perjudicat el medi ambient. Pots trobar oli de palma sostenible a botiga eCycle.

descartar

També val la pena esmentar que l'eliminació inadequada dels olis provoca greus impactes ambientals, sobretot pel que fa a la contaminació de l'aigua. Així, l'abocament d'olis vegetals als desguassos i piques és inadequat, ja que pot provocar diversos riscos ambientals i també obstruir les canonades. Per tant, en cas d'eliminació, busqueu la ubicació correcta d'aquests productes, col·loqueu els residus d'oli en un recipient de plàstic i porteu-los a un punt d'eliminació perquè l'oli pugui ser reciclat.

Podeu trobar el punt més proper per descartar-los.