Com conservar les fruites i altres aliments
La conservació dels aliments pot garantir un àpat més saborós i una vida útil més llarga dels productes
La imatge editada i redimensionada d'Adli Wahid està disponible a Unsplash
Cal saber conservar les fruites i altres aliments per evitar el malbaratament. A les llars, els residus es produeixen en moments com la preparació, el consum i el transport. Però el que no tothom sap és que l'emmagatzematge és un procés important per a la conservació dels aliments, evitant que acabin a les escombraries o al compost.
En aquest article, donarem consells sobre com conservar determinats tipus de fruites i altres aliments. Probablement la llista no té tot el que teniu a casa, així que si ho necessiteu, seguiu aquestes senzilles regles:
- Per conservar fruites i verdures, no les guardeu juntes, ja que moltes fruites produeixen etilè, un gas que afavoreix la ràpida maduració;
- Les verdures necessiten respirar, així que no les poseu en paquets tancats i tancats; necessiten aire per madurar més ràpidament. Si ja vénen en paquets tancats, feu petits forats al plàstic per permetre que l'aire entri.
- No netegeu les fruites i verdures fins que no estigueu preparat per utilitzar-les. La humitat pot afavorir el creixement dels bacteris a l'entorn on s'emmagatzemen. Però si ja heu establert un ritual de rentar els aliments abans d'emmagatzemar-los, assegureu-vos d'assecar-los immediatament per evitar la humitat.
Consulteu com emmagatzemar fruites i altres aliments:
All
Emmagatzemeu-lo a temperatura ambient en un recipient obert per permetre la circulació de l'aire. Eviteu posar-lo a la nevera o en llocs freds i humits. No traieu la closca protectora fins que no comenci a cuinar. Es pot conservar fins a tres mesos si està ben cuidat. Si es pela, s'ha d'embolicar en algun envàs hermètic.
- Deu beneficis de l'all per a la salut
Ceba
Agafeu unes mitges noves i poseu cebes a cada cama, separant cada ceba amb un nus. Pengeu a temperatura ambient. Si no us agraden les mitges, simplement podeu emmagatzemar-les a temperatura ambient, allunyant-les de les patates i de la nevera. La humitat i la baixa temperatura els faran suaus. Emmagatzemar-los lluny de la llum pot ajudar a evitar que tinguin un gust amarg.
- Set beneficis de la ceba crua i cuita
Patates
Conserveu aquests aliments en un lloc fosc i fresc, però fora de la nevera. El fred i la humitat de la nevera poden convertir el midó en sucre, afectant el gust i la textura de la patata. Guardeu-los en una bossa de paper que permeti més contacte amb l'aire, idealment un lloc amb una temperatura més càlida, com el rebost. Mantingueu-los lluny de les cebes o fruites com les pomes, que desprenen etilè.
- Patates: beneficis o perjudicis?
Espàrrecs
És un producte perible, fràgil i extremadament sensible a la deshidratació. La millor manera d'emmagatzemar els espàrrecs és tallar una polzada i mitja de l'extrem de la seva tija, després abocar-hi una mica d'aigua, cobrint-los amb una bossa de plàstic (com un ram) - es mantindran frescos durant quatre dies.
Pastanaga
En primer lloc, traieu el fullatge superior i deixeu només el cos de la pastanaga, ja que les fulles atrauen la humitat. Amb els extrems tallats i la tija pelada, es poden refrigerar en una bossa tancada fins a dues setmanes.
- beneficis de la pastanaga
cogombres
Odien passar fred. Qualsevol temperatura per sota dels 10 °C farà que es facin malbé ràpidament. Si els aneu a posar a la nevera, no els deixeu més de tres dies. Els cogombres també són sensibles a l'etilè, per la qual cosa s'han d'allunyar dels plàtans, els melons i els tomàquets.
- Cogombre: beneficis de l'alimentació per a la bellesa
tomàquets
Intenteu guardar els tomàquets a la nevera, però aneu amb compte amb les temperatures molt fredes, ja que el fred trenca la seva estructura cel·lular, fent-los toves. També eviteu posar-los a la llum solar directa. Un cop maduren a temperatura ambient, només cal menjar-los a l'altura de la seva delícia o congelar-los en una salsa per al seu ús posterior.
plàtans
Separeu els plàtans del ram i emboliqueu l'extrem de cada mànec amb paper d'alumini (després del seu ús, reserveu-los per al seu reciclatge). Així, els plàtans maduraran més lentament. Quan arribin al punt que més us agradi, poseu-los en un recipient i reserveu-los a la nevera. A partir d'aleshores, el fred evitarà que madurin més, però no oblideu: si aneu a posar els plàtans a la nevera, és millor allunyar-los de les pomes. A la nevera, es tornen una mica més fosques, sobretot si estan al costat de fruites que alliberen etilè, com les pomes, però està bé.
El que s'ha de tenir en compte és la temperatura d'emmagatzematge, perquè algunes verdures són sensibles a temperatures inferiors als 12-15 graus (com els plàtans) que provocaran danys pel fred amb alguns símptomes com l'enrossament de la pell i després la polpa. D'altra banda, altres hortalisses no presenten aquest problema de dany pel fred i es poden emmagatzemar a temperatures més baixes, fins a prop dels zero graus (per exemple, les pomes).
- Plàtans: 11 beneficis sorprenents
