Com emmagatzemar les verdures a la nevera
Descobreix com emmagatzemar correctament les verdures i allargar la vida dels teus aliments
La imatge editada i redimensionada per Markus Spiske està disponible a Unsplash
Saber emmagatzemar les verdures a la nevera és una bona manera d'evitar el malbaratament d'aliments. Entendre:
desinfectar
La neteja de verdures i llegums és el primer pas a fer abans de guardar-los. La majoria dels productes recorren llargues distàncies abans d'arribar-hi. Les fruites i verdures poden estar exposades a bacteris nocius o altres contaminants al llarg del camí. Això s'aplica als aliments orgànics i sense pesticides, així com als productes convencionals. Fins i tot els aliments que tenen bon aspecte i gust es poden contaminar.
Per evitar contaminants nocius, renteu sempre els productes abans de menjar. Abans d'aplicar qualsevol agent de neteja als aliments a descontaminar, cal eliminar tots els fragments i restes de brutícia sota l'aigua corrent. D'aquesta manera, l'eficàcia d'altres productes de neteja serà més gran.
Després d'eliminar tota la brutícia i els fragments de brutícia, dissoleu una cullerada de bicarbonat de sodi en un litre d'aigua i deixeu les verdures en aquesta solució durant uns 15 minuts. A continuació, aboqueu la solució i torneu a rentar els aliments sota aigua corrent. A continuació, feu una solució d'1/4 de tassa de llimona, 1/4 de tassa de vinagre blanc i 1/4 de tassa d'aigua; ruixeu els aliments i deixeu-ho durant uns cinc minuts abans d'esbandir-los de nou amb aigua corrent. Per obtenir més detalls sobre aquest tema, mireu el vídeo:Les fruites i verdures s'han d'emmagatzemar de diferents maneres, incloent tres tipus d'emmagatzematge:
- Emmagatzematge en fred i humit
- Emmagatzematge en fred i sec
- Emmagatzemar a temperatura ambient i sec
- Escombraries
- Bròquil
- Pastanaga
- Enciam
- Albergínia
- All
- Ceba
- pebrots
- Carbassa
- Carbassó
- Patates
Emmagatzemeu sempre les fruites i verdures separades de la carn crua i dels productes lactis per evitar possibles contaminacions creuades bacterianes.
- Què cal saber sobre la contaminació creuada
Congelar
Gairebé totes les fruites i verdures es poden emmagatzemar al Congelador. La congelació pot canviar la textura de moltes fruites i verdures, però en general conserva el sabor, els nutrients i els beneficis per a la salut. És una bona manera d'emmagatzemar fruites o verdures de temporada per utilitzar-les més tard durant l'any, sobretot si teniu previst menjar-les cuites o batuts.
El millor és congelar fruites i verdures en recipients de vidre i tancats hermèticament per evitar la transferència de compostos nocius com els bisfenols (més informació sobre això a l'article: "Coneix els tipus de bisfenol i els seus riscos"). Eviteu congelar productes que encara no estiguin madurs, ja que poden no madurar correctament. Les verdures que penseu menjar crues, com l'enciam, no s'han de congelar.
Emmagatzematge en sec i a temperatura ambient
Alguns aliments s'han de mantenir fora de la nevera i el congelador. En canvi, s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec. Això inclou:- Tomàquet
- Plàtan
- Patata
- Llimona
- taronja
Els tomàquets, en particular, poden perdre sabor i nutrients quan es refreden. També poden desenvolupar una textura no desitjada. Les fruites senceres, en general, no necessiten anar a la nevera. No obstant això, la refrigeració alenteix el procés de maduració, cosa que pot fer que es mantinguin frescos més temps. Després de rentar-los i tallar-los, guardeu-los sempre a la nevera o al congelador. Els plàtans molt madurs, per exemple, es poden convertir en gelat. Descobriu com a l'article: "Converteix els plàtans massa madurs en gelat".
Pel que fa a les verdures de fulla com l'alfàbrega, la col rizada, els espinacs, els porros i la menta, una manera de fer que triguin més a espatllar-se és col·locar les tiges en un got d'aigua o guardar-les en bosses de cotó humides dins de la nevera.
La imatge editada i redimensionada de Foodsm360 està disponible a Unsplash
Adaptat de Healthline
