Deu beneficis de la coliflor per a la salut
La coliflor funciona com a aliada en la lluita contra el càncer, la pèrdua de pes i aporta encara més beneficis
Imatge de Jennifer Schmidt a Unsplash
La coliflor és una hortalissa de la família de les brasicàcies o crucíferes, igual que el bròquil. Les verdures mereixen estar sempre presents a la dieta perquè tenen una gran quantitat de nutrients, com la vitamina C, manganès, vitamines B5, B6, folat (B9) i vitamina K. La coliflor també té substàncies antioxidants i altres fitoquímics.
La verdura es troba entre les 20 primeres de l'Índex agregat de densitat de nutrients (ANDI), que mesura la quantitat de vitamines, minerals i contingut de fitonutrients en relació amb el contingut calòric. Això vol dir que els aliments aporten molts nutrients per a una petita quantitat de calories. La versatilitat descriu la coliflor, pots menjar-la crua en amanides, cuinar-la o fins i tot fer un puré.
Quan trieu coliflor fresca, busqueu-ne una que sigui ferma, lliure de taques groguenques o marronses i que tingui fulles verdes adherides a la tija. Guardeu tota la verdura amb la tija cap avall a la nevera en una bossa de plàstic que permeti la ventilació per no acumular aigua. Per tant, hauria de durar uns cinc dies.
Beneficis de la coliflor
Entre els beneficis de la coliflor destaquen la pèrdua de pes, la sensació de plenitud per la seva fibra, la prevenció del càncer, la millora del sistema digestiu i la millora de la memòria, entre d'altres. Consulteu deu dels seus avantatges més impressionants a continuació:
1. Prevé alguns tipus de càncer
La coliflor conté antioxidants que ajuden a prevenir mutacions cel·lulars i reduir l'efecte dels radicals lliures. Un d'ells és l'indol-3-carbinol o I3C, que es troba a les verdures de la família de les crucíferes i, segons diversos estudis, s'ha demostrat que redueix quatre tipus de càncer: de mama, d'endometri, de coll uterí i de pròstata.
Estudis recents mostren que els aliments que contenen sulforafan, un compost de sofre, són aliats potencials contra el càncer, especialment els càncers de melanoma, esòfag, pròstata i pàncrees. La substància és la que dóna a les verdures crucíferes el seu sabor amarg i s'ha estudiat per matar les cèl·lules mare del càncer, retardant així el creixement dels tumors.
2. Millora la salut del cor
També s'ha estudiat el sulforafan present a la coliflor i altres verdures crucíferes per millorar la salut del cor. La substància té la capacitat d'augmentar les defenses antioxidants i les proteïnes desintoxicants intracel·lulars, protegint així els vasos sanguinis i reduint el dany a les cèl·lules causat per l'excés de sucre. Un estudi de la Universitat Federal de Rio Grande do Sul va investigar els efectes del sulforafan en la remodelació cardíaca després d'un infart de miocardi.
3. És antiinflamatori
La coliflor té una gran quantitat de nutrients antiinflamatoris. Actuen a nivell cel·lular, evitant des del principi les respostes inflamatòries. Actua per regular el sistema immunitari i la inflamació, reduint així el risc de patir malalties relacionades com les malalties cardiovasculars, la diabetis, el càncer i l'obesitat.
4. És ric en vitamines i minerals
Sovint, amb els menjars ràpids diaris, no ingerim la quantitat necessària de nutrients, creant una escassetat que acaba compensant-se amb multivitamines. Menjar coliflor amb regularitat és una manera senzilla d'aconseguir aquests nutrients tan necessaris per al vostre cos. Per exemple, una ració de coliflor conté el 77% del valor diari recomanat de vitamina C. També és una bona font de potassi, proteïnes, tiamina, riboflavina, niacina, magnesi, fòsfor, fibra, vitamina B6, àcid fòlic, àcid pantotènic. i manganès.
- Vitamines: tipus, necessitats i temps d'ingesta
5. Millora la salut del teu cervell
La coliflor és una bona font de colina, una vitamina molt important i versàtil coneguda pel seu paper en el desenvolupament del cervell. La ingesta de colina ajuda a dormir, l'aprenentatge i la memòria. La substància també ajuda a mantenir l'estructura de les membranes cel·lulars, ajuda a la transmissió dels impulsos nerviosos i ajuda a l'absorció del greix.
6. Ajuda a la desintoxicació
La coliflor ajuda el teu cos a desintoxicar-se. Conté substàncies que ajuden el cos a excretar toxines. Conté glucosinolats i tiocianats que augmenten la capacitat del fetge per neutralitzar substàncies tòxiques, així com altres enzims que ajuden a la desintoxicació com la quinona reductasa, la glutatió transferasa i la glucuronosil transferasa.
7. Aporta beneficis digestius
La coliflor és rica en fibra i contingut en aigua, per la qual cosa ajuda a prevenir el restrenyiment, a mantenir un sistema digestiu saludable i, per tant, a reduir el risc de càncer de còlon. A més, el sulforafan ajuda a protegir el revestiment de l'estómac i evita el creixement excessiu de bacteris. Helicobacter pylori , que causen trastorns estomacals.
8. Té antioxidants i fitonutrients
Menjar coliflor us assegurarà que obteniu molts antioxidants i fitonutrients. Vitamina C, betacarotè, kaempferol, quercetina, rutina, àcid cinàmic i molt més.
Si consumeix aquests micronutrients, el teu cos podrà resistir l'envelliment causat per l'exposició a contaminants, l'estrès crònic i molt més. No menjar una dieta rica en aquests nutrients que lluiten contra els radicals lliures pot provocar danys com ara danys als òrgans.
9. Enforteix els ossos
La coliflor és un aliment ric en vitamina K. Els estudis han relacionat la ingesta baixa de vitamina K amb un major risc de fractura òssia i osteoporosi. La ingesta adequada de la vitamina millora la salut dels teus ossos, ja que millora l'absorció de calci i redueix l'excreció urinària de calci.
