lovesouthernsocial.com

Apreneu a fer un budín de chía casolà saludable amb només tres ingredients

La imatge editada i redimensionada per Kaffee Meister està disponible a Unsplash

Fer budín de chía és una de les maneres més fàcils d'aconseguir unes postres ràpides, saludables, sense lactosa i sense crueltat animal. La llavor de chía, també anomenada llavor de sàlvia hispànica, és molt beneficiosa per a la salut, i la llet de coco, un altre ingredient essencial del budín de chía, tampoc es queda enrere.

• Filosofia vegana: coneix i pregunta les teves preguntes

sobre la chía

La llavor de chía pertany a la família de les làmies herbàcies, que es trobava originàriament al sud de Mèxic i Guatemala. La seva llavor ha estat consumida durant segles pels pobles andins i guerrers per augmentar la força física i per a innombrables altres beneficis per a la salut. La chía també s'utilitzava en rituals sagrats com a ofrena als déus, motiu pel qual el seu cultiu va ser prohibit pels catòlics i només es va reprendre a la dècada de 1990 pels investigadors argentins. Va ser llavors quan ell i els seus derivats, com l'oli de chía, van començar a popularitzar-se.

Aquells guerrers no estaven equivocats. La chía té un alt valor nutricional, està plena d'antioxidants, conté omega 3, fibra, vitamines, minerals com el magnesi i el potassi i proteïnes completes, sent considerada una de les poques verdures que ofereix un valor nutricional tan alt.

sobre la llet de coco

Hi ha proves que els greixos de la llet de coco poden ajudar a perdre pes i millorar el metabolisme. Això es deu al fet que la part grassa de la llet de coco va del tracte digestiu directament al fetge, on s'utilitza per produir energia o cetona, sent menys probable que s'emmagatzemi com a greix (vegeu l'estudi sobre això aquí: 1).

Alguns estudis que van analitzar els greixos de coco, concretament l'oli de coco, suggereixen que tenen la propietat de reduir la gana i disminuir la ingesta de calories en comparació amb altres greixos (vegeu els estudis sobre això aquí: 2, 3, 4, 5).

Un estudi suggereix que pot beneficiar les persones amb nivells de colesterol normals o alts. L'estudi que va examinar els efectes de la llet de coco en 60 homes va trobar que les farinetes de llet de coco reduïen el colesterol LDL "dolent" més que les farinetes de llet de soja. Les farinetes de llet de coco també van augmentar el colesterol HDL "bo" un 18%, en comparació amb només un 3% de la soja.

Com fer budín de chía vegà amb llet de coco

Ingredients

• 2 tasses (500 ml) de llet de coco preferiblement casolana (vegeu aquí com fer llet de coco casolana)
• 2 cullerades de xarop d'auró o xarop d'atzavara
• 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
• 1/2 tassa de llavors de chía (85 g)

Mètode de preparació

1. Afegiu els ingredients líquids a un bol (llet, xarop i extracte de vainilla) i remeneu fins que quedi suau;
2. Afegiu les llavors de chía i torneu a remenar;
3. Cobrir i refrigerar durant la nit o almenys 2 hores;
4. Quan estigui llest per menjar, barregeu bé, serviu i cobriu com vulgueu amb fruita, cacau, açaí, entre altres opcions.