Quines diferències hi ha entre els olis vegetals i els olis essencials?

Tens aquesta pregunta? Comprendre els diferents usos i propietats

Olis essencials i verdures

Oli essencial, oli vegetal... És probable que ja hagis pensat que tot és igual. Però les diferències són molt importants i conèixer-les pot fer gaudir molt més dels seus beneficis.

Definicions

Començant pels bàsics, l'oli. Perquè una substància es consideri un oli, ha de tenir les propietats següents:

  • Sigui líquid a temperatura ambient;
  • Estar compost per molècules llargues, per un tipus de molècula o mescla (hidrocarburs i/o àcids grassos, en la majoria dels casos).

Semblances i diferències entre l'oli vegetal i l'essencial

Tant els olis vegetals com els essencials s'extreuen de diferents parts de les verdures. Normalment, els olis vegetals s'extreuen de llavors i fruites, mentre que els olis essencials s'extreuen de tiges, fulles, flors i fins i tot arrels.

Una diferència notable entre els dos tipus d'olis té a veure amb les seves composicions, que afecten directament les propietats físiques (aspecte, olor, viscositat...) i els seus usos.

Per olis vegetals

En general, els olis vegetals són més viscosos i no tenen una aroma forta, això es deu a la seva composició. Els olis vegetals estan formats per molècules (greixos) molt llargues i "pesades", gràcies a això, aquestes molècules estan més "unides" entre si, fent que el líquid es torni més "espessor", viscós. La gran majoria dels compostos que formen els olis vegetals estan formats per àcids grassos. Molts es poden ingerir i s'utilitzen a la cuina; alguns són molt importants per a l'alimentació diària, ja que són fonts de vitamines i omega-3.

per als olis essencials

Els olis essencials són molt famosos pel seu agradable aroma. El fet que puguem olorar un oli essencial és perquè les molècules que hi estan deixant l'oli i s'escampen per l'aire fins arribar al nostre nas. Les molècules que formen els olis essencials són més petites i “lleugeres”, gràcies a això són menys viscoses i més volàtils, evaporant-se més fàcilment. Els olis essencials no s'han d'ingerir: si s'ingereixen, poden causar mal d'estómac i fins i tot nàusees.

Diferents aplicacions

Vegetal

A més d'utilitzar-se en la cuina, els olis vegetals s'utilitzen com a "olis portadors". L'oli vegetal s'utilitza per diluir els olis essencials, per això l'oli vegetal "porta" l'essencial, ja que els olis essencials estan molt concentrats i poden provocar irritacions a la pell. Recordeu que hi ha diferències entre els olis vegetals. Alguns són adequats per al seu ús en cosmètica i altres només en cuina. En cosmètica, els olis vegetals són molt utilitzats per donar propietats hidratants al producte i per ser font de vitamines i sals minerals. Consulteu també el nostre article exclusiu sobre oli vegetal.

Essencial

Els olis essencials s'utilitzen àmpliament en productes com els aromatitzants i també en l'àmbit de l'aromateràpia. Alguns olis tenen propietats antibacterianes, per la qual cosa tenen més ús en cosmètica com a conservants. Alguns equips utilitzen olis essencials com a aromatitzants, purificadors i desinfectants d'aire. També tenim un altre article exclusiu sobre olis essencials, mireu-lo!