lovesouthernsocial.com

Els greixos presents a la llet de coco poden ser molt beneficiosos per a la teva salut. Entendre:

La imatge editada i redimensionada per Alberto Bogo està disponible a Unsplash

La llet de coco és una alternativa vegana saborosa a la llet de vaca que ofereix diversos beneficis per a la salut. Està elaborat amb la polpa de coco madur, i té una consistència espessa i una textura cremosa.

La polpa de coco és sòlida, per ser líquida es barreja amb aigua en una proporció del 50%. Es classifica en gruixut o prim segons la seva consistència. La llet de coco espessa s'utilitza sovint en postres i salses espesses. La llet fina de coco s'utilitza en sopes i salses fines. I també es pot fer a casa.

• Com fer llet de coco

Contingut nutricional

Al voltant del 93% de les calories de la llet de coco provenen de greixos, com els triglicèrids de cadena mitjana (MCT), que són greixos saturats. També és una bona font de vitamines i minerals. Una tassa (240 grams) conté:

• Calories: 552
• Greix: 57 grams
• Proteïnes: 5 grams
• Hidrats de carboni: 13 grams
• Fibra: 5 grams
• Vitamina C: 11% de la RDI (ingesta diària recomanada)
• Folat: 10% de l'IDR
• Ferro: 22% de l'IDR
• Magnesi: 22% de l'IDR
• Potassi: 18% de l'IDR
• Coure: 32% de l'IDR
• Manganès: 110% de l'IDR
• Seleni: 21% de l'IDR

Possibles beneficis de la llet de coco

Hi ha proves que els greixos de la llet de coco poden ajudar a perdre pes i millorar el metabolisme. Això es deu al fet que la part grassa de la llet de coco va del tracte digestiu directament al fetge, on s'utilitza per produir energia o cetona, sent menys probable que s'emmagatzemi com a greix (vegeu l'estudi sobre això aquí: 1).

Alguns estudis que van analitzar els greixos de coco, més concretament, l'oli de coco, suggereixen que tenen la propietat de reduir la gana i disminuir la ingesta de calories en comparació amb altres greixos (vegeu els estudis sobre això aquí: 2, 3, 4, 5).

En un estudi, els homes amb sobrepès que van consumir 20 grams d'oli de coco per esmorzar van menjar 272 calories menys al dinar que els que van consumir oli de blat de moro (vegeu l'estudi sobre això: 6).

A més, els greixos de l'oli de coco poden augmentar la despesa calòrica i la crema de greixos, almenys temporalment (vegeu l'estudi sobre això: 7, 8, 9).

Tanmateix, és poc probable que les quantitats d'aquests greixos presents a la llet de coco tinguin els mateixos efectes que a l'oli de coco.

Alguns estudis controlats en individus obesos i en persones amb malalties del cor suggereixen que la ingestió d'oli de coco va reduir la circumferència de la cintura. Però el greix de coco no va tenir cap efecte sobre el pes corporal (vegeu estudis sobre això aquí: 7, 8, 9).

Cap estudi ha examinat específicament els efectes de la llet de coco sobre el pes i el metabolisme.

Efectes sobre el colesterol i la salut del cor

Com que és tan alt en greixos saturats, algunes persones es pregunten si la llet de coco és bona per al cor.

Un estudi suggereix que pot beneficiar les persones amb nivells de colesterol normals o alts. L'estudi que va examinar els efectes de la llet de coco en 60 homes va trobar que les farinetes de llet de coco reduïen el colesterol LDL "dolent" més que les farinetes de llet de soja. Les farinetes de llet de coco també van augmentar el colesterol HDL "bo" un 18%, en comparació amb només un 3% de la soja.

La llet de coco també pot:

• Disminuir la mida de l'úlcera d'estómac: en un estudi, la llet de coco va reduir la mida de l'úlcera d'estómac a les rates en un 54%, un resultat comparable a l'efecte d'un fàrmac contra l'úlcera;
• Protegeix contra virus i bacteris: els estudis en provetes suggereixen que l'àcid làuric (també present a la llet de coco) pot reduir els nivells de virus i bacteris que causen infeccions. Això inclou els que resideixen a la boca (vegeu estudis sobre això aquí: 10, 11, 12).

Possibles efectes secundaris

A menys que tingueu una al·lèrgia al coco, és poc probable que la llet de coco tingui efectes adversos. En comparació amb les al·lèrgies als fruits secs i als cacauets, les al·lèrgies al coco són relativament rares (vegeu l'estudi sobre això: 13).

Usos per a la llet de coco

Abans d'utilitzar la llet de coco, cal triar la millor opció. Fer la teva pròpia llet de coco amb una fruita ecològica a casa seria ideal. Però, si necessiteu comprar la vostra llet de coco, preferiu les que vénen en envasos de vidre en lloc dels que vénen en llaunes o envasos de plàstic. Així, a més d'evitar l'ús del plàstic, que és un material molt nociu per al medi ambient, augmenta les possibilitats d'evitar el contacte amb una substància cancerígena i alteradora endocrina anomenada bisfenol, present en els plàstics i els recobriments d'aliments enllaunats. Comprèn millor aquests temes als articles:

• Què són els aliments ecològics?
• Conèixer els tipus de bisfenol i els seus riscos
• Comprendre l'impacte ambiental dels residus plàstics en la cadena alimentària

Alguns usos de la llet de coco inclouen:

• Afegiu dues cullerades (30 a 60 ml) al vostre cafè;
• Afegiu mitja tassa (120 ml) a una batut o batut de proteïnes;
• Col·locar a l'amanida de fruites;
• Ús en anacard, bolets o cor de palma guisat;
• Ús en pastís de tapioca;
• Afegiu unes quantes cullerades (30 a 60 ml) a la civada.