18 consells per evitar el malbaratament d'aliments
Al voltant d'un terç dels aliments produïts al món es llença a les escombraries i gran part d'aquest malbaratament es produeix a les nostres llars.
Imatge de pícnic pop de Pixabay
El malbaratament alimentari és un problema greu que requereix atenció. El creixement demogràfic va estimular la indústria alimentària i avui la quantitat produïda al món ja seria suficient per satisfer la demanda de tota la població mundial. Tanmateix, es calcula que al voltant d'un terç de la producció mundial acaba a les escombraries i el malbaratament d'aliments agreuja el problema de la fam, que ha començat a créixer al món.
El ritme actual de producció i consum d'aliments no és sostenible a llarg termini, com ho demostra el creixement de la fam al món. Les últimes dades, publicades per la FAO el 2018, mostren que la taxa d'inseguretat alimentària severa (fam) a Amèrica Llatina va passar del 7,6% el 2016 al 9,8% de la població total el 2017. Mentrestant, només al Brasil, cada persona malgasta 41,6%. kg d'aliment a l'any, tenint en compte només el malbaratament alimentari que es produeix en els àpats que es consumeixen a casa, segons una enquesta realitzada per Embrapa en col·laboració amb FGV l'any 2018. L'arròs, la carn vermella, les mongetes i el pollastre són els aliments més llençats.
Aquests residus domèstics representen gairebé el 30% de tota la pèrdua de calories que es produeix a Amèrica Llatina. Les dades de la FAO mostren que el 28% del malbaratament alimentari es produeix en la fase de producció, el 28% en la fase de consum, el 22% en la manipulació i emmagatzematge, el 17% en la distribució i comercialització i el 6% en la fase de processament.
- El malbaratament alimentari: causes i danys econòmics i ambientals
Actituds per reduir el malbaratament alimentari a casa teva
1. Fes una llista de la compra
Fes una parada obligatòria al rebost i a la nevera abans d'anar al mercat a comprar. Comproveu quins aliments realment necessiteu comprar i eviteu fer proveïments innecessaris.
2. Comprovar la validesa dels productes
A l'hora de cuinar, donar preferència als aliments que estan a punt de caducar. Si teniu problemes per organitzar el rebost, anoteu-los en una llista i enganxeu-los a la nevera per no malbaratar-los.
3. Augmentar la freqüència de compres
En lloc de fer una compra al mes, anar al mercat més sovint i comprar menys productes és una bona mesura per evitar el malbaratament d'aliments; comprar menys coses alhora també t'ajudarà a tenir menys pes o fins i tot et permetrà comprar al mercat local. , evitant desplaçaments llargs o utilitzar el cotxe i afavorint l'economia local.
4. Compte amb les promocions
Les promocions solen ser irresistibles, però són els grans dolents del consum conscient. Ens animen a comprar un gran nombre de productes, sovint innecessaris i que acaben fent malbé. Estigueu atents! Una estratègia per evitar el malbaratament d'aliments és utilitzar les promocions per variar les coses que menges sempre: substituir la compra d'algun article pel producte que s'ofereix.
5. Empaquetar els aliments correctament
Abans d'emmagatzemar fruites, verdures i verdures a la nevera, desinfecteu-les i assequeu-les. Després de consumir, emmagatzema aquests aliments en recipients tancats hermèticament per evitar la proliferació de bacteris.
6. Congela les restes
Si cuineu massa o compreu massa menjar fresc, congeleu les restes o utilitzeu la tècnica del blanqueig per congelar verdures, fruites i verdures. Més informació als articles: "Com congelar verdures, fruites i verdures" i "Quant de temps dura cada aliment congelat?".
7. Gaudeix del menjar en la seva totalitat
Gaudeix literalment del teu menjar fins a la tija. És possible reutilitzar peces no convencionals, com ara restes i peles de fruites, per exemple; més informació a l'article "16 consells per reutilitzar els aliments".
8. No només el descarteu per aparença
Si una fruita o verdura sembla lletja en algunes parts, talla-la i utilitza el que quedi. No cal llençar-ho tot.
conservació dels aliments
9. Formatges
Es mantenen sense taques durant cinc dies a un mes, si es mantenen bé a la nevera. Els models més suaus, com la ricotta i les mines, duren un màxim de cinc dies, mentre que els més durs, com el provolone i el parmesà, tenen una vida útil més llarga. Cal descartar el formatge quan tingui taques verdoses a la superfície i el seu color hagi canviat.
10. Vins
Per consumir-lo com a beguda, l'ideal és beure'l en un dia, ja que, després d'obrir-se, els vins s'oxiden: l'oxigen entra a l'ampolla i reacciona amb la beguda canviant-ne el sabor i l'aroma. Si voleu allargar la vida del producte i evitar el malbaratament, només cal que utilitzeu el vi com a condiment, en aquest cas dura fins a un mes. També podeu congelar vi en safates de glaçons per utilitzar-lo en salses i receptes.
11. Fruites, verdures i llegums
Si es desinfecten i s'assequen abans d'emmagatzemar-los a la nevera, aquests aliments solen durar cinc dies. A excepció de les fruites tropicals, com plàtans i alvocats, que si es posen a la nevera s'enfosquiran.
12. Llevat
Si és el producte químic en pols, dura fins a sis mesos a la nevera, sense perjudicar el creixement del pastís. L'ecològic, molt utilitzat per fer pa, no supera els tres dies des de l'obertura perquè conté llevat. Quan moren, el llevat deixa de funcionar.
13. Menjar preparat
Després del menjar, emmagatzemeu les restes de menjar en recipients tancats amb tapa i porteu-los a la nevera. Un cop fet això, el vostre menjar llest per menjar durarà una mitjana de tres dies. També podeu congelar porcions petites per tenir aliments saludables a punt els dies en què no podeu cuinar.
14. Ketchup, maionesa i mostassa
Igual que els productes enllaunats, tenen molts conservants que no són bons per a la vostra salut. L'ideal és el consum moderat d'aquests productes. L'avantatge és que duren des d'un mes (maionesa) fins a un any (ketchup) a la nevera, per la qual cosa és relativament fàcil evitar el malbaratament d'aquests aliments.
- Conservants: què són, quins tipus i perills
15. Llet
Si es pasteuritza, s'ha de consumir en un dia, perquè s'acideix ràpidament, a diferència de la llarga vida, que dura de tres a quatre dies a la nevera.
- Els perills i la crueltat del confinament dels animals
- Filosofia vegana: coneix i pregunta les teves preguntes
16. Enllaunat
Duren de quatre a cinc dies després de l'obertura, però l'ideal és consumir-los poc després d'obrir. Tanmateix, eviteu aquest tipus d'aliments perquè, segons un estudi dels Estats Units, els aliments enllaunats són dolents per a la vostra salut: els que els consumeixen estan exposats a compostos com el bisfenol-A i els ftalats, sense oblidar la gran quantitat de conservants. .
- Què són els aliments frescos, processats i ultraprocessats
17. Carn
Recordeu que les carns tenen una gran petjada hídrica (consumeixen molta aigua en la seva producció), així que busqueu alternatives per substituir les proteïnes. Si no prepares la carn just després de comprar-la, l'ideal és congelar-la perquè duri més (a la nevera, comença a deteriorar-se en uns dos dies), o envasar-la al buit.
18. Mantega
Es pot mantenir durant tres mesos sota refrigeració perquè conté molt greix en la seva composició. El màxim que pot passar és que aparegui una capa de color groc fosc; només cal raspar aquesta capa per tornar a l'ús normal del producte.
