Iogurt sense greix: què és i curiositats
El iogurt baix en greix és una bona opció per a aquells que volen baixar de pes o controlar els nivells de colesterol
Imatge a Sara Cervera d'Unsplash
El iogurt baix en greix es diferencia dels altres per no tenir greix en la seva composició, el que el converteix en una bona opció per a aquells que volen baixar de pes o controlar els nivells de colesterol. En general, el iogurt baix en greix és una font de proteïnes d'alt valor biològic, calci, fòsfor i vitamines del complex B.
Curiositats sobre el iogurt baix en greix
- El valor energètic del iogurt baix en greix pot variar amb l'addició d'altres ingredients com ara granola, fruita i mel;
- Les proteïnes del iogurt baix en greix, així com les de la llet, són d'alt valor biològic, és a dir, contenen tots els aminoàcids essencials i en proporcions adequades perquè l'organisme funcioni;
- La proteïna del iogurt baix en greix és més fàcil de digerir que la de la llet, a causa de l'acció proteolítica dels cultius lactis i del tractament tèrmic;
- El iogurt baix en greix té una menor quantitat de greix;
- El iogurt baix en greix té una menor quantitat de lactosa que la llet, ja que es degrada durant el procés de fermentació.
Recepta casolana de iogurt baix en greix
Ingredients
- 1 litre de llet desnatada;
- 1 unitat de iogurt baix en greixos;
- 4 cullerades de llet desnatada en pols.
Per preparar iogurt casolà baix en greix, escalfeu la llet a una temperatura que hi poseu el dit i pugui comptar fins a deu. Després barregem la llet en pols amb el iogurt i afegim la llet calenta.
Tapeu la barreja amb una tapa d'olla, emboliqueu-la amb una estovalla i col·loqueu-la en un lloc on no estigui ventilada. Deixeu reposar la barreja durant 24 hores i després porteu-la a la nevera. Quan estigui llest, podeu barrejar el iogurt baix en greix amb els ingredients que trieu.
