lovesouthernsocial.com

La barbacoa vegetariana o vegana no és una bèstia de set caps. Vegeu com fer receptes fàcils

La barbacoa vegetariana és una opció fins i tot per a aquells que encara no són vegetarians, però estan pensant en l'ètica animal, reduir la petjada ecològica o simplement els agrada menjar verdures. La barbacoa de verdures és una bona alternativa per a tothom, vegetarians estrictes i no vegetarians. Així que apreneu a fer la vostra pròpia broqueta vegetariana per rockear a la propera barbacoa. Aquí ensenyarem com preparar cada tipus d'aliment per separat. Després de preparar-los, podeu muntar les broquetes per portar-les a la barbacoa o portar-les sense estar a la broqueta, posar-les a la planxa i quan estiguin ben a la planxa muntar les broquetes. Consulteu com fer receptes de barbacoa de verdures. Els nostres consells també són vàlids per a aquells que volen una barbacoa vegana.

• Què és la petjada ecològica?
• Segons els experts, reduir el consum de carn vermella és més eficaç contra els gasos d'efecte hivernacle que no conduir un cotxe
• El 70% de la població mundial està baixant o reduint el consum de carn

pinya

Talleu la pinya a rodanxes circulars amb un gruix d'almenys mitja polzada. Unteu la superfície de cada llesca amb una mica d'oli i enforneu les dues cares a la graella durant uns minuts. La pinya va molt bé amb el tofu.

• Per als experts, la barbacoa dominical és el dolent de l'escalfament global

Patates

Talleu les patates a rodanxes de mig centímetre de gruix i regeix-les amb oli condimentat amb curri all espremut i en pols. Barregeu els ingredients remenant-los en un got. Podeu col·locar-los directament a la graella. Gireu sempre les patates d'un costat i de l'altre perquè s'enfornin bé i deixeu-les a foc suau perquè no es cremin. Quan estiguin a punt, amaniu-los amb sal, romaní i un raig d'oli d'oliva.

pebrots

Col·loqueu els pebrots sencers a la graella i gireu cada cop fins que la pell es torni daurada, gairebé cremada. Quan estiguin en aquest punt, retireu-los del foc i deixeu-los refredar; després peleu-los a mà i traieu-ne les llavors. Amb les mans, talleu-los a tires i barregeu-los en oli d'oliva amb pebre negre, menta, sal i all picat.

préssecs

Els préssecs es poden fer a la planxa en uns minuts a la barbacoa, només cal tallar-los a rodanxes gruixudes i posar-los en una broqueta. Un bon consell és afegir-los a una broqueta de fruites, verdures, tofu i bolets.

bolets

Els bolets porcini són els més adequats per a les broquetes de barbacoa vegetarianes. Després de rentar i netejar, deixar reposar els bolets en una marinada d'oli, pebre negre, sal i julivert picat. Després només cal posar-los a la planxa uns minuts i servir-los calents. Es poden tallar a trossos i barrejar-los amb tofu i seitan o barrejar-los amb altres verdures a les broquetes.

tofu

El tofu s'ha de deixar reposar almenys mitja hora en una marinada feta amb salsa de soja, oli i herbes aromàtiques abans d'anar a la planxa. Es recomana utilitzar sàlvia picada, llorer, romaní o orenga. Afegiu una culleradeta de vinagre de sidra de poma o un raig de sucre moreno a la marinada perquè el tofu quedi cruixent. Podeu tallar el tofu directament a la graella o tallar-los a trossos petits per a broquetes, juntament amb el tomàquet, el pebrot, la pinya i la ceba.

Ceba

Abans de posar les cebes a la planxa, peleu-les, talleu-les per la meitat i bulliu-les fins que estiguin tendres. Col·loqueu-los a la planxa i rostiu-los directament a la planxa, raspallant prèviament l'oli durant uns minuts i girant-los amb compte perquè no es trenquin. Per fer la broqueta, es recomana cebes senceres i petites, coure-les prèviament en aigua bullint durant uns minuts i col·loqueu-les a la broqueta, regant-les amb una mica d'oli abans de fer-les a la planxa.

Seitan (carn de gluten)

El seitan es pot fer a la planxa, a rodanxes o a trossos i combinar-lo amb verdures per preparar broquetes de barbacoa vegetarianes o veganes. Per preparar-lo cal adobar-lo amb vi blanc, vinagre de poma, suc de llimona i un polsim de pebre negre. El seitan ha de reposar a la marinada uns 45 minuts abans de ser cuinat a la planxa.

Però compte, si tens sensibilitat, al·lèrgia, intolerància al gluten o celíac, evita-ho, ja que el seitan conté gluten. Més informació sobre aquest tema a l'article: "Malaltia celíaca: símptomes, què és, diagnòstic i tractament".

Tomàquet

A més de posar els tomàquets a la broqueta de la teva barbacoa vegetariana, també pots tallar-los per la meitat i posar-los directament a la graella amb la pell cap avall. Passats uns minuts, doneu-los la volta perquè quedin ben cuits. Amaniu-los amb alfàbrega, orenga, julivert i ceba tendra picades i ruixeu-los amb un raig d'oli i sal.

espàrrecs

Netegeu i talleu els espàrrecs (traieu-ne les parts dures, aproximadament un centímetre del fons), després poseu-los a la planxa uns minuts perquè quedin suaus i cruixents. A continuació, regeix amb oli d'oliva, sal i gotes de llimona al gust.

Carbassó

La barbacoa de carbassons i albergínies és una opció molt estimada. Però si no us agraden les albergínies podeu fer carbassons a la brasa. Només cal tallar els carbassons de forma circular o longitudinal, untar-los amb oli per les dues cares i posar-los a la planxa o en una broqueta i rostir-los uns minuts. Un bon consell és fer una broqueta de carbassó, tofu, albergínia i qualsevol altra cosa que preferiu a la vostra barbacoa vegetariana.

• Receptes de carbassons italians

Albergínia

Per fer la barbacoa d'albergínia, només cal tallar les albergínies a làmines fines (sense pelar-les) i deixar-les reposar una hora en un colador amb sal, perquè perdin el seu gust amarg. Poseu el colador sobre un bol fond, ja que l'albergínia perdrà aigua; poseu-la a marinar en oli d'oliva condimentat amb menta i all picat durant almenys dues hores i poseu-les a la planxa a la broqueta. Si es col·loquen directament a la graella, es poden enganxar.