lovesouthernsocial.com

A la fleca oberta de l'antiga casa d'una àvia, la néta i la parella ofereixen pa natural i altres delícies amb ingredients de petits productors locals.

El nombre de persones que opten per un consum lliure de patiment animal augmenta al Brasil. Molts, però, encara s'enfronten a la dificultat de trobar productes assequibles que permetin una experiència real. Quan es tracta de fer un esmorzar típic de São Paulo, doncs, les dificultats són encara més grans.

• Els perills i la crueltat del confinament dels animals
• Què és el menjar reconfortant?

Amb això en ment, Padoca Vegan apareix a São Paulo com una opció per al "veganisme de la vida real". Al local, és possible, per exemple, demanar una beguda i menjar una barreja calenta, tot sense patir els animals.

• Dieta vegana: 25 productes per descobrir
• Beneficis de ser vegetarià
• Com ser vegetarià: 12 consells imprescindibles

La carta, elaborada pels socis i propietaris de Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos i Denise Camargo Consolmagno, inclou també els tradicionals aperitius de taulell, tan habituals a les fleques del barri. Les opcions veganes van des del pa de pepperoni fins al famós bolovo, incloent rotllos de botifarra, coxinha i entrepà de mortadel·la, que és gairebé una postal de São Paulo! Per fer el dia més dolç, deliciosos somnis farcits, carolines i pastissos dolços.

Pernil i formatge a la planxa

Renata diu que una de les majors inspiracions per idealitzar el Vegan Paddock va ser l'experiència en si. Quan va començar el procés de transició al vegetarianisme, fa gairebé 20 anys, a la Renata li costava menjar fora de casa. "Ves vegades vaig tenir gana. Quan estàs al carrer, amb pressa, no tens res per menjar”, ​​recorda.

somni farcit

L'esforç per crear una fleca 100% vegana va començar l'any 2017, quan la Renata, la Denise i una amiga van fundar la primera versió del que ara és el Padoca Vegan. Al principi, la idea del menú s'assemblava a una pastisseria de gamma alta, però a mesura que passava el temps, la necessitat d'oferir opcions "de la vida real" als clients va agafar més força. Va ser llavors quan la Renata i la Denise van decidir canviar la posició de l'empresa, van dissoldre l'associació i van seguir per parelles amb la nova Padoca Vegan.

Per tal de poder oferir als clients productes saborosos i totalment vegans, l'equip estudia i prova els millors ingredients per encertar. Les experiències a la cuina sempre prioritzen l'ús d'ingredients de petits productors locals.

• Qui són els locavors?

Vegan Paddock treballa dins d'a alberg a la Vila Madalena, que era la casa de l'àvia de la Denise. O Hostal Alícia , que porta el nom de l'antic propietari de la casa, és l'espai perfecte per rebre clients que, a més de gaudir d'un esmorzar típic de São Paulo, poden conèixer gent de diferents llocs del món.

carolina de xocolata

Si una de les àvies va inspirar l'acollida de la alberg -que fins i tot té mobles i plats de la col·lecció personal d'Alice- va ser amb la seva altra àvia que la Denise va aprendre els secrets del pa. L'italià Vicenza va ser qui va ensenyar a fer un autèntic pa fermentat natural, ofert a la Padoca.

baqueta de jaca

A més d'opcions totalment veganes per esmorzar i brunch, Vegan Paddock té opcions de dinar entre setmana, sempre amb un menú deliciós i variable. el que creiem

• Com fer carn de jaca

"Abans de ser una fleca convencional, som un espai d'intercanvi d'experiències. No estem dins d'un alberg per casualitat. Vam decidir fer fermentar la nostra idea aquí, al Hostal Alícia , perquè pensem que precisament és l'intercanvi d'experiències el que fa la vida més gustosa. Creiem que menjar és un acte conscient i, cada cop més, podem fer que aquesta elecció sigui accessible a tothom que vulgui col·laborar amb un món millor”, diu un dels membres de Padoca Vegan.

besar pa

Servei

• Paddock vegà, fleca vegana;
• Adreça: Rua Harmonia, 1275 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-001
• Horari: de dimecres a diumenge de 8 a 15 h
• Correu electrònic: [email protected]
• Facebook: www.facebook.com/padocavegan
• Instagram: www.instagram.com/padocavegan
• Telèfon: (11) 2503-5930
• Comentaris a TripAdvisor