Bròquil: beneficis i com consumir

El bròquil protegeix el cor, millora l'intestí i reforça la immunitat

Bròquil

Imatge de Louis Hansel a Unsplash

El bròquil és una verdura crucífera del gènere Brassica. És font d'àcid fòlic, antioxidants, fibra, calci i vitamines A i C. D'origen europeu, el bròquil es conrea des de l'època de l'Imperi Romà, sent considerat un aliment valuós fins als nostres dies. Obteniu més informació sobre aquesta verdura i vegeu bones raons per incloure-la a la vostra dieta.

Beneficis del bròquil

El bròquil és ric en fenols, flavonoides, seleni i vitamina C, elements que li donen les propietats d'augmentar l'activitat enzimàtica, afavorir l'absorció de nutrients i inhibir les nitrosamines (substàncies cancerígenes). A més, aquest aliment combat els radicals lliures, protegeix contra les malalties del cor i circulatòries, millora la immunitat cel·lular i té propietats antioxidants. També és ric en fibra, afavorint la regulació de la funció intestinal.

  • Ajuda amb la pèrdua de pes;
  • Té acció desintoxicant;
  • Ajuda a combatre el càncer;
  • Ajuda a controlar el colesterol i les malalties del cor;
  • Enforteix el sistema immunitari;
  • Combat els radicals lliures;
  • Ajuda a regular l'intestí.

Com consumir bròquil?

La millor manera de consumir el bròquil és amb les seves fulles i tiges al vapor durant uns 20 minuts per evitar la pèrdua de vitamina C. També és possible consumir-lo cru en amanides i sucs. El consum regular d'aquesta verdura ajuda a millorar el sistema immunitari i alleujar el restrenyiment.

El bròquil pot ajudar a combatre el càncer de pell, segons la investigació

El càncer apareix al cos humà en molts llocs i té moltes causes que encara s'estan estudiant, així com mètodes de prevenció i curació. El càncer de pell és un dels més freqüents al món, la qual cosa fa que la recerca per a la seva prevenció sigui més intensa.

Segons Sally Dickinson, professora adjunta d'investigació al Departament de Farmacologia i membre del Centre de càncer de la Universitat d'Arizona, el bròquil pot ajudar a prevenir el càncer de pell. La seva investigació es va centrar en com el sulforafan, un compost produït de manera natural en certes verdures com el bròquil i que ha establert propietats quimiopreventives, es podria utilitzar per ajudar els pacients a reduir el risc de càncer de pell.

Durant l'execució del seu estudi, la doctora va aplicar petites dosis de sulforafan a la pell dels seus pacients, com si fos un protector solar. Segons ella, la recerca de millors mètodes de prevenció del càncer de pell en formats accessibles i manejables per a ús públic és intensa perquè, fins i tot amb una major conscienciació sobre l'exposició limitada al sol i l'ús de filtres solars, encara estan apareixent molts casos de càncer de pell. La seva investigació va revelar que el sulforafan és molt eficaç per inhibir les vies canceroses mentre activa els gens quimioprotectors.

A més d'ajudar a combatre el càncer de pell, el bròquil pot ajudar a prevenir l'aparició de tumors malignes al cos humà i també ajudar els pacients que tracten altres tipus de càncer a evitar els efectes dels tractaments de quimioteràpia i radioteràpia.

Anomenats aliments quimiopreventius, el bròquil, així com els aliments de la cadena de les crucíferes (cola, rúcula, créixens, cols de Brussel·les, coliflor, mostassa) és un vegetal ric en glucosinolats, una substància que després de passar pel procés d'hidròlisi enzimàtica (en el cas de ingestió, mastegar afavoreix aquest procés), es transforma en sulforafan, que ha demostrat ser un dels agents quimiopreventius més potents que actuen dins de les cèl·lules, i en Indol 3 Carbinol, un fitonutrient que actua com a antitumoral, antiinflamatori, antineoplàstic i antioxidant. .

Així, incloure el bròquil a la dieta pot aportar nombrosos beneficis al cos.


Fonts: Healthline i evidència clínica i molecular del consum de bròquil, glicorafanina i sulforafan en humans