lovesouthernsocial.com

Depressió, malalties cardiovasculars, síndrome premenstrual i radicals lliures. Comprèn com el cacau ajuda a combatre'ls

Imatge: Monika Grabkowska a Unsplash

El cacau és el fruit de l'arbre del cacau, originari de l'Amazones. Es considera un aliment funcional, perquè a més de realitzar funcions nutricionals, quan es consumeix de manera regular i moderada, aporta beneficis per a la salut. Un potent conjunt de substàncies, vitamines i minerals presents en la seva composició garanteixen els beneficis del cacau, com afavorir el bon funcionament de les artèries i del cor i alleujar l'ansietat i el cansament.

Beneficis del cacau

Coneix les substàncies responsables de les propietats beneficioses del cacau per a la salut humana.

Feniletilamina

Actua en el cos com a neurotransmissor. La feniletilamina estimula la producció de dopamina i serotonina, hormones relacionades amb la sensació de plaer i benestar. El nostre cos produeix feniletilamina quan sentim ganes d'algú o ens enamorem, per això el cacau també es considera un aliment afrodisíac.

teobromina

És un broncodilatador i vasodilatador, fet que el fa efectiu en el tractament de l'asma i les malalties cardiovasculars. Però compte: la teobromina és perjudicial per als animals. Així que no doneu menjar a la vostra mascota amb xocolata i altres aliments que continguin cacau; mireu quins aliments no haurien de menjar les vostres mascotes.

Flavonoides

Els flavonoides són substàncies amb capacitat antioxidant que ajuden a combatre els radicals lliures i l'envelliment prematur. Els flavonoides també tenen propietats vasodilatadores i contribueixen a millorar la circulació sanguínia i, en conseqüència, afavorir el bon funcionament de les artèries i del cor, ajudant a prevenir les malalties cardiovasculars.

Cafeïna

Actua com a estimulant del sistema nerviós central, augmentant l'alerta. Garanteix que el cacau té entre els seus beneficis la promoció de la relaxació del múscul llis i l'estimulació del múscul cardíac.

Magnesi

La deficiència de magnesi en el cos de les dones en la fase reproductiva pot provocar el desenvolupament de símptomes de depressió: ansietat, irritabilitat, insomni, fatiga i mals de cap. La FAO recomana que les dones de 10 anys o més consumeixin 220 mg/dia de magnesi. Aquest valor es redueix a 190 mg/dia per a dones majors de 65 anys (per a homes adults - de 19 a 65 anys - la recomanació és de 230 mg/dia). El cacau és una gran font de magnesi, ja que 50 grams de cacau contenen aproximadament 275 mg de magnesi. Això explica el desig de xocolata que senten moltes dones durant el seu període fèrtil. No obstant això, cal destacar que la concentració de cacau varia molt entre els diferents tipus de xocolata disponibles al mercat. Per tant, és important triar xocolates amb un alt contingut de cacau en lloc de xocolates amb llet.

I d'on prové el cacau que mengem?

Imatge: Etty Fidele a Unsplash

Segons el Comitè Executiu de Planificació del Cultiu de Cacau - CEPLAC, Brasil és el sisè productor de cacau del món, perdent davant Costa d'Ivori, Indonèsia, Ghana, Nigèria i la República del Camerun, respectivament.

Segons ADVFN Brasil (Xarxa financera avançada), el 95% del cacau brasiler es produeix a l'estat de Bahia; 3,5% a Espírito Santo; i l'1,5% a l'Amazones. Brasil exporta el 90% de tot el cacau produït al país. Això es deu al fet que el cacau brasiler és vist internacionalment com un producte d'alta qualitat. Així, només queda un 10% del cacau per abastir el mercat nacional. EUA, Holanda i Alemanya són les principals destinacions del cacau brasiler.

No es recomana consumir aliments a base de cacau i rics en calci en el mateix àpat. El cacau conté una substància anomenada àcid oxàlic, que tendeix a unir el calci. Així, l'àcid oxàlic "roba" calci dels aliments, cosa que compromet l'absorció de calci per part del cos.

Per tant, és interessant conèixer el consum de xocolata amb llet i també les populars begudes de xocolata (que també contenen una gran quantitat de sucre). A més, el cacau és un aliment molt calòric ja que conté un alt contingut de greixos saturats. Per tant, per gaudir dels beneficis del cacau, no es recomana consumir-lo en excés.

Xocolata

La xocolata és la forma més popular de consum de cacau. Tanmateix, el consumidor ha de ser conscient que hi ha una gran varietat de bombons disponibles al mercat, i que el contingut de cacau varia significativament d'un producte a un altre.

Segons una resolució de l'Agència Nacional de Vigilància Sanitària (Anvisa), la xocolata ha de tenir almenys un 25% de cacau. Tanmateix, hi ha molts fabricants que no informen dades sobre la concentració de cacau als envasos dels seus productes.

Segons una enquesta realitzada per l'Institut Brasiler de Protecció del Consumidor (Idec), només una de les onze marques de xocolata amb llet analitzades tenia el percentatge de cacau estampat a l'etiqueta. Pel que fa a la xocolata semidolç, tres de les vuit marques analitzades van presentar informació sobre el contingut de cacau de l'envàs.

Les xocolates negres proporcionen més informació sobre el percentatge de cacau en el producte. Entre les onze marques enquestades, nou van informar les dades dels envasos. Per tant, és fonamental que el consumidor presti atenció a la informació continguda a l'envàs a l'hora de comprar el producte.

Tot i que la xocolata és la més popular, hi ha altres maneres de consumir cacau, com la pols, la mel i fins i tot la gelatina de cacau.

Impactes socials i ambientals de la producció de cacau

Tot i proporcionar la fabricació d'aliments deliciosos, la producció de cacau també té els seus inconvenients. La major part de la producció mundial de cacau té lloc en petites explotacions i en regions tropicals caracteritzades per una gran biodiversitat. Un dels problemes és l'aplicació de pesticides per prevenir plagues i la neteja de la vegetació autòctona. Els graus d'impacte ambiental varien segons el model de producció.

A més dels impactes ambientals, cal prestar atenció als impactes socials de la producció de cacau, com ara les condicions de treball a la plantació de cacau i la lluita contra el treball infantil i esclau.

Escollir bombons ecològics i de petit productor és una manera de consumir un producte de gran qualitat que compleixi els valors socials i ambientals i, com que està lliure de pesticides, evita danys al teu cos i no degrada el medi ambient.