El curs a São Paulo ensenya a fer Kombucha artesanal i comercial
Participa i aprèn a elaborar aquesta beguda gasosa probiòtica que també s'utilitza com a base en l'elaboració de vinagres, mostassa, conserves, cosmètica natural i fins i tot productes de neteja
el curs de kombutxa , celebrada el 27 d'octubre, a la Casa Jaya, s'ensenyarà tècniques de cultiu, equips i estris que faciliten la producció, receptes per a l'elaboració de refrescs, vins escumosos sense alcohol i diversos aliments i productes que es poden elaborar a partir de Kombutxa (receptes d'origen 100% vegetal).
El participant pot escollir entre fer una o dues modalitats, la primera dirigida a l'aprenentatge de la tècnica artesanal i la segona a la producció comercial.
La kombucha és la beguda carbonatada probiòtica més consumida del món com a refresc natural i també s'utilitza com a base en l'elaboració de vinagres, mostassa, conserves, cosmètica natural i fins i tot productes de neteja.
Continguts
Mòdul 1 - producció artesanal
- Salut intestinal i nutrició funcional
- Probiòtics i prebiòtics
- Tècniques i equips de cultiu
- Demostració de producció de Kombucha
- Primera fermentació i fermentació contínua
- Segona fermentació i gasificació natural
- Elaboració de vinagre i mostassa
- Receptes pas a pas
- tast
Mòdul 2: comercial avançat
Aquest mòdul està dirigit a aquells que volen començar a produir Kombucha per vendre però no saben per on començar o ja tenen una petita marca i volen professionalitzar-se i ampliar comercialment la producció.
- Bacteris, llevats i components de Kombucha
- On començar la producció comercial
- Equipament i Monitorització
- Control de l'acidesa i la densitat
- Diferents mètodes de producció
- Gasificació i estabilitat
- Sanitització, farciment i etiquetatge
- Creant el teu Kombucha Ideal
Facilitació
- Lucas Montanari és biòleg especialitzat en Nutrigenòmica i Aliments Funcionals, Probiòtics Fermentats i Naturals, Coach de Salut de Nutrició Integrativa i Professor de Com Ciência Saúde. Va conèixer Kombucha a Austràlia el 2013, va millorar i va començar el seu treball al Brasil amb Kombucha el 2015, on va ja va formar milers de "Kombucheiros" amb cursos presencials, en línia i de consultoria empresarial. Va participar en el desenvolupament de diverses marques d'èxit com Puro Verde, Tribal Tea, Tchá, Aviv, Simply Kombucha, Lich Kombucha, Slim Kombucha, entre d'altres.
Servei
- Esdeveniment: curs de kombucha
- Data: 27 d'octubre de 2019 (diumenge)
- Horari: Mòdul 1 (Producció artesana): de 9:00 a 13:00 h; Mòdul 2 (Comercial avançat): de 14.30 a 19.00 h
- Lloc: Casa Jaya
- Adreça: Rua Capote Valente, 305 – Pinheiros – São Paulo SP (500 m del metro Oscar Freire – 7 min a peu
- Imports anticipats: Mòdul 1 (Producció artesanal): R$ 180,00; Mòdul 2 (Comercial avançat): 315,00 R$; Mòdul 1 + Mòdul 2: R$ 450,00
- Més informació o subscriu-te
