lovesouthernsocial.com

Originària de Guatemala, la chía és rica en nutrients, fibra, omega-3, entre altres beneficis.

Imatge editada i redimensionada per Marco Verch, disponible a Flickr

La llavor de la sàlvia hispànica, més coneguda com a llavor de chía, és una espècie molt antiga originària de Guatemala. Darrerament s'ha fet molt popular i s'ha convertit en la preferida de la vida saludable. Però al cap i a la fi, per a què serveix les llavors de chía? Perquè us feu una idea, ja l'utilitzaven els guerrers guatemaltecos en els seus llargs viatges; això és perquè, segons les llegendes de l'època, una cullerada de llavors de chía podia mantenir una persona durant tot un dia.

• Salvia hispanica L.: què és i beneficis
• Oli de chía: per a què serveix i beneficis

Aquells guerrers no estaven equivocats. La chía té un alt valor nutricional, està plena d'antioxidants, conté omega 3, fibra, vitamines, minerals com el magnesi i el potassi i proteïnes completes. La chía es considera una de les poques verdures que ofereix un valor nutricional tan alt.

La llavor de chía té una capacitat específica per absorbir aigua i crear un gel que es pot barrejar amb els aliments, per augmentar el seu volum, sense provocar cap tipus de variació en relació al sabor i valor calòric de l'aliment. Segons un estudi de l'European Journal of Clinical Nutrition, afegir chia a la dieta pot ajudar a controlar els nivells de glucosa en sang i mantenir la persona satisfeta durant més temps.

Si us han agradat els avantatges enumerats, seguiu les instruccions pas a pas per fer gel de chía a continuació.

Preparació

Primer heu d'afegir 1/4 tassa de llavors de chía en 1/2 tassa d'aigua i barrejar bé per evitar que s'agrupin. Espereu uns minuts i torneu a barrejar; després, remullar durant 5 o 10 minuts més, fins que es formi el gel, i afegir al menjar en la proporció de la meitat del gel de chía a la meitat del menjar i remenar abans d'ingerir.

El gel es pot conservar a la nevera fins a dues setmanes sense perdre les seves propietats i es pot afegir a cereals calents o freds, condiments com ketchup, mostassa, amaniments d'amanides, melmelades, gelees i productes lactis com el iogurt o la crema agra. i similars. També es pot utilitzar per substituir fins a un terç de l'oli dels pans casolans, reduint les calories i augmentant la quantitat de fibra.

També conegut, l'oli de chía, extret de les seves llavors, aporta beneficis a la salut i bellesa del cos, estimula la formació de col·lagen i prevé l'envelliment prematur. Més informació a l'article "Oli de chía: per a què serveix i beneficis". Assegureu-vos que l'oli és 100% natural abans d'utilitzar-lo, ja que alguns olis manufacturats poden contenir productes químics nocius per al cos.

La llavor de chía no té evidència d'efectes adversos sobre la salut humana, però encara hi ha incerteses sobre el potencial al·lèrgic del seu ús. Els estudis sobre toxicologia de la chía i les experiències passades i presents disponibles generalment mostren que el seu ús és segur per a fins alimentaris.

beneficis de la chía

Les substàncies presents a la chía també tenen altres beneficis: ajuda a mantenir uns nivells d'hidratació adequats per a l'organisme, així com a mantenir l'equilibri electròlit; ajuda a la digestió i redueix l'acidesa causada pels aliments picants o àcids; ajuda a mantenir la regularitat de l'organisme, pel seu alt contingut en fibra i la seva capacitat de retenir aigua. La fibra soluble també regula i redueix els nivells de colesterol i alenteix la conversió dels hidrats de carboni en sucres simples en el sistema digestiu, que regula els nivells de glucosa en sang, evitant pics i caigudes. La llavor també és molt important en el tractament de la diabetis tipus dos i les malalties del cor.

Utilitzar la llavor és molt senzill. Només cal introduir la chía a les sopes, amanides, gelats, cereals o qualsevol aliment que vulgueu. No us preocupeu pel gust perquè les llavors no el canviaran significativament.

Per controlar el colesterol i la glucosa, les llavors s'han de prendre abans dels àpats, i si només voleu gaudir dels seus beneficis, només cal afegir-les als àpats. Un bon consell és afegir una cullerada de llavors de chía seques o nou cullerades de gel al dia a la vostra dieta.

I per perdre pes i controlar la gana, potser preferiu utilitzar les nou cullerades de gel i reduir el sabor i el sucre. Això és perquè el gel de chía substitueix fins a un terç de la quantitat de greix de les receptes. Una altra manera de controlar el pes és menjar la llavor, amb molta aigua, o una cullerada de gel uns 15 minuts abans d'un àpat o berenar.

Ara que saps tot això, només has de posar la llavor de chía a la teva vida diària! Apreneu a fer una recepta de budín de chía en només dos minuts a l'article: "Recepta vegana de budín de chía amb llet de coco".