Taller a São Paulo ensenya com cultivar bolets a casa
L'activitat serà impartida per experts en el camp dels fongs
L'activitat titulada "Conreu casolà de bolets comestibles" pretén presentar els principals passos per al cultiu de bolets shimeji (Pleurotus ostreatus) a partir de tècniques i materials que es poden desenvolupar a casa o en apartaments.
Durant el taller, mitjançant activitats pràctiques, es convidarà als participants a desenvolupar totes les etapes del cultiu, des de la preparació del medi de cultiu per a l'aïllament de bolets frescos, fins a la preparació de l'inòcul ("llavor") i del substrat de cultiu, el qual objectiu final és el desenvolupament de nous bolets en envasos estandarditzats, que requereixen poc espai i pocs recursos.
Al final de l'activitat, cada participant s'emportarà un paquet preparat per al desenvolupament de nous bolets.
Horari
- Passos principals per al cultiu de bolets comestibles;
- Preparació del medi de cultiu a base de patata, sucre i agar;
- Aïllament de bolets frescos;
- Preparació d'inòcul en grans de blat;
- Preparació de substrat de cultiu a base de bagaix de canya de sucre;
- Inducció de la formació de nous bolets.
ministres
Mariana de Paula Drewinski
Biòleg, Màster en Biologia de Fongs, Algues i Plantes per la Universitat Federal de Santa Catarina i doctorand en Biodiversitat Vegetal i Medi Ambient a l'Institut de Botànica. Té experiència en l'àrea de laboratori, amb recerca en taxonomia macrofúngica i producció de bolets comestibles.
Va participar en el programa Universidade Sem Fronteiras (Unicentro) en el projecte "Conreu de bolets comestibles i medicinals com a forma de diversificar la producció dels agricultors familiars".
Nelson Menolli Jr.
Biòleg, Màster i Doctor en Biodiversitat Vegetal i Medi Ambient per l'Institut de Botànica, fa 15 anys que treballa en el camp de la recerca i la docència dels fongs. És professor i investigador, treballant en el desenvolupament i l'orientació de diversos projectes en l'àmbit de la identificació i cultiu de bolets.
Autor de diversos articles científics publicats en revistes nacionals i internacionals i també del llibre guardonat en la darrera edició del Premi de Literatura Jabuti, rebent el 1r lloc en la categoria de gastronomia pel llibre “Yanomami Food Encyclopedia (Sanöma): mushrooms”.
Servei
- Acte: Taller de cultiu de bolets
- Data: 25 de maig de 2019 (dissabte)
- Horari: de 9:30h a 17:00h
- Lloc: Escola de Botànica
- Adreça: Av. Angélica, 501, Santa Cecília, São Paulo, SP
- Nombre de places vacants: 12 (dotze)
- Nombre mínim de participants: 6 (sis)
- Valor: 360,00 BRL
