lovesouthernsocial.com

Els estudis han demostrat que l'alfàbrega té propietats antibacterianes, antioxidants, antiespasmòdiques i digestives

L'alfàbrega és una herba que pertany a la família de la menta, Lamiaceae. Originària de l'Índia i conreada des de l'antiguitat, les seves fulles s'utilitzen com a espècia sobretot als països tropicals d'Àsia i a la cuina italiana.

• Te d'alfàbrega i altres receptes per gaudir dels beneficis

Hi ha diferents tipus d'alfàbrega, que es diferencien en sabor i aroma. L'alfàbrega comuna (o alfàbrega) és un dels tipus més fàcils de trobar al Brasil. La fulla té un gruix prim i el sabor és d'intensitat mitjana.

Aquesta i l'alfàbrega italiana, una mica amarga quan són crues i amb un lleuger sabor de clau, són més conegudes per fer una bona salsa de pesto. L'alfàbrega morada, en canvi, és suau i ideal per a la decoració de plats, gràcies al seu to morat.

Usos de l'alfàbrega

L'alfàbrega s'utilitza molt a la cuina, sent un gran acompanyant dels tomàquets i un ingredient fonamental per elaborar el famós pesto genoves, una salsa típica italiana.

També va bé en amanides, pastes, sopes, guisats i formatges. Com que la calor redueix l'aroma, és millor afegir-la al final de la recepta o just en servir-la.

Per conservar-lo, rentar i assecar bé les fulles i posar-les en una bossa de plàstic neta i seca. O talleu-los i poseu-los en un got amb oli. Es recomana utilitzar les fulles noves, ja que perden l'aroma després de l'assecat.

beneficis per a la salut

Un estudi d'investigadors de la Universitat de Purdue a Indiana, EUA, va revelar que l'alfàbrega "conté una àmplia gamma d'olis essencials, rics en compostos fenòlics i una gran varietat d'altres productes naturals, inclosos polifenols com flavonoides i antocians".

A més, l'alfàbrega és rica en vitamines A, K, C, magnesi, ferro, potassi i calci (important per al manteniment de les dents i els ossos, la coagulació i la pressió arterial).

Altres estudis han demostrat que l'alfàbrega té propietats antibacterianes, antioxidants, antiespasmòdiques i digestives.

Segons una investigació presentada a la British Pharmacists Conference (BPC) a Manchester, Anglaterra, l'alfàbrega també té propietats que poden ajudar a prevenir els efectes nocius de l'envelliment en prevenir els danys causats per alguns radicals lliures al fetge, al cervell i al cor.

L'ús de la planta té efectes terapèutics notables. Com que conté grans quantitats de beta-cariofil·lè, l'alfàbrega pot ajudar a tractar l'artritis i altres complicacions inflamatòries.

A més de les vitamines i sals ja descrites, l'alfàbrega ajuda a reduir el creixement d'alguns bacteris, fent interessant el seu ús en amanides.

Tradicionalment, l'alfàbrega també es pot utilitzar per tractar la tos, els trastorns renals i com a mètode per alleujar el mal d'estómac. Serveix com a repel·lent d'insectes natural per la seva forta olor, que allunya mosques i mosquits. Però compte: segons l'Agència Nacional de Vigilància de la Salut (Anvisa), només els repel·lents amb productes químics basats en icaridina són efectius contra la Aedes aegypti (transmissor de dengue, zika i chikungunya). Els repel·lents a base de neem, citronel·la i andiroba no contenen aquest ingredient actiu.

Estètica

A causa de l'activitat antioxidant de l'extracte d'alfàbrega, el seu ús proporciona el benefici de prevenir els efectes negatius de l'envelliment. Segons un estudi, l'extracte d'alfàbrega té més activitat antioxidant que alguns antioxidants estàndard, i pot ser un aliat per combatre les línies d'expressió, tant a través del consum com en l'aplicació de productes cosmètics (com sabons i cremes hidratants) amb aquesta funció.

com cultivar

L'alfàbrega és una planta que no suporta les baixes temperatures, necessita molta llum i ha de rebre la llum solar directa almenys unes hores al dia.

El sòl ha de ser ben drenat, lleuger, fèrtil i ric en matèria orgànica. Regar amb freqüència perquè el sòl es mantingui lleugerament humit. Tant la manca com l'excés d'aigua perjudiquen l'alfàbrega.

L'alfàbrega es pot conrear fàcilment en tests i tests de mida mitjana o gran, encara que acostuma a créixer menys. En aquest cas, doneu preferència a les varietats més petites.

Elimina les plantes invasores que competeixen per nutrients i recursos. La recol·lecció de fulles pot començar quan la planta està ben desenvolupada, que sol tenir lloc entre 60 i 90 dies després de la sembra. Les flors també són comestibles, i eliminar-les pot afavorir el creixement de més fulles.

salsa d'alfàbrega

Ingredients

• 2 tasses de fulles d'alfàbrega
• ½ tassa d'oli d'oliva, ajustar segons la consistència que preferiu
• 2 grans d'all
• sal al gust

Mètode de preparació

Col·loqueu tots els ingredients en una batedora o processador d'aliments i barregeu-los fins que quedi homogeni. Intenta ajustar la sal i l'oli a la consistència que vulguis.