Per a què serveix el condiment de comí?
El comí serveix per donar sabor als plats i també aporta beneficis per a la salut imperdibles
El comí és una llavor que s'utilitza com a espècia, i neix en el vegetal anomenat científicament Cumi cyminum, pertanyent a la família de les Apiaceae.
És una planta molt antiga, l'ús de la qual abasta diverses civilitzacions, havent-se originat a la Mediterrània oriental i Egipte. Avui es conrea a Sud-àfrica i països de l'Orient Mitjà, Índia i Mèxic, afegint-se a molts plats.
A més, el comí s'ha utilitzat durant molt de temps en la medicina tradicional.
Els estudis moderns han confirmat alguns dels beneficis per a la salut del comí, com ara la millora de la digestió, la reducció de les infeccions causades per menjar aliments contaminats, la pèrdua de pes i el control dels nivells de sucre i colesterol en sang.
Per a què serveix el condiment de comí
1. Afavoreix la digestió
L'ús tradicional més comú del comí és per a la indigestió. De fet, la investigació moderna confirma que el comí pot ajudar a accelerar la digestió normal.
Pot augmentar l'activitat dels enzims digestius, accelerant la digestió.
El comí també augmenta l'alliberament de bilis del fetge, ajudant a digerir greixos i certs nutrients a l'intestí.
En un estudi, 57 persones amb síndrome de l'intestí irritable (SII) van reportar una millora dels símptomes després d'ingerir comí concentrat durant dues setmanes.
2. És font de ferro
Les llavors de comí són naturalment riques en ferro.
Una culleradeta de comí en pols conté 1,4 mg de ferro, o el 17,5% de la ingesta diària recomanada (RDI) per a adults.
Pocs aliments són tan rics en ferro com el comí. Això fa que sigui una bona font de ferro, fins i tot quan s'utilitza en petites quantitats com a condiment.
3. Conté compostos vegetals beneficiosos
El comí conté molts compostos vegetals relacionats amb possibles beneficis per a la salut, com ara terpens, fenols, flavonoides i alcaloides (vegeu estudis sobre això aquí: 1, 2, 3, 4).
Molts d'ells funcionen com a antioxidants, que són substàncies químiques que redueixen el dany causat pels radicals lliures.
4. Pot ajudar amb la diabetis
Alguns dels components del comí proporcionen efectes antidiabètics.
Un estudi clínic va demostrar que un suplement de comí millorava els primers indicadors de diabetis en persones amb sobrepès en comparació amb un placebo.
Però no només el suplement de comí proporciona beneficis, l'ús rutinari del comí com a espècia pot ajudar a controlar el sucre en sang de les persones amb diabetis, segons dos estudis.
5. Pot millorar el colesterol en sang
En un estudi, les persones que menjaven 75 mg de comí dues vegades al dia durant vuit setmanes tenien triglicèrids sanguinis no saludables més baixos.
En un altre estudi, hi va haver una disminució de gairebé un 10% en els nivells de colesterol LDL "dolent" en pacients que van prendre extracte de comí durant un mes i mig.
En canvi, un altre estudi no va trobar canvis en el colesterol en sang en els participants que van prendre suplements de comí.
6. Pot promoure la pèrdua de pes i la reducció de greix
Els suplements de comí han ajudat a promoure la pèrdua de pes en alguns estudis clínics.
Un estudi de 88 dones amb sobrepès va trobar que el iogurt que contenia tres grams de comí promou la pèrdua de pes en comparació amb el iogurt sense ell.
Un altre estudi va demostrar que els participants que van prendre 75 mg de suplements de comí cada dia van perdre 1,4 kg més que els que van prendre un placebo.
Un tercer estudi clínic va analitzar els efectes de la suplementació de comí en 78 homes i dones adults. Els que van prendre el suplement van perdre 2,2 kg (1 kg) més en vuit setmanes que els que no ho van fer.
En canvi, un estudi amb una dosi més baixa de 25 mg al dia no va veure cap canvi en el pes corporal en comparació amb un placebo.
7. Prevé malalties infeccioses
Moltes espècies, inclòs el comí, semblen tenir propietats antimicrobianes que poden reduir el risc d'infeccions causades per aliments contaminats.
Segons dos estudis, diversos components del comí redueixen el creixement de bacteris i fongs que es desenvolupen als aliments.
Quan es digereix, el comí allibera un component anomenat megalomicina, que té propietats antibiòtiques.
A més, un altre estudi en proveta va demostrar que el comí redueix la resistència de certs bacteris als fàrmacs.
8. Pot ajudar amb l'abús de substàncies
La dependència química és una preocupació creixent a nivell internacional. Els narcòtics opioides creen addicció, la qual cosa condueix, en molts casos, a un ús continuat o augmentat.
Els estudis en rates han demostrat que els components del comí redueixen el comportament addictiu i els símptomes d'abstinència d'alguns fàrmacs.
No obstant això, es necessiten moltes més investigacions per determinar si aquest efecte seria útil en humans.
9. Millora la inflamació
L'anàlisi en proveta va demostrar que el comí pot inhibir la inflamació.
Hi ha diversos components del comí que poden tenir efectes antiinflamatoris, però les investigacions realitzades fins ara no saben quin és el més important (vegeu estudis al respecte aquí: 1, 2, 3, 4).
