Oli d'all: per a què serveix i beneficis
L'oli d'all es pot afegir als aliments i té propietats farmacològiques
L'Agència Nacional de Vigilància de la Salut (Anvisa) considera l'oli d'all com un complement alimentari i un producte a base d'herbes. Com que no és un medicament a base d'herbes (només producte a base d'herbes), no cal passar per diverses proves per ser recomanat com a alternativa per a algun tipus de tractament. Tot i així, conté una recomanació d'ús (una mena de prospecte) que el consumidor ha de seguir al peu de la lletra. Sempre és important que hi hagi consell mèdic per a l'ús del producte perquè no hi hagi efectes negatius, com ara intoxicació o sobredosi.
L'all forma part de la vida de gairebé tots els brasilers, sobretot a la cuina. l'espècie allium sativum (nom científic de l'all) és originari d'Àsia Central, pertanyent a la família dels lliris. Altres noms coneguts per al condiment són l'all, l'all o la menta d'all. A més de ser popular, l'all és molt utilitzat a la cuina i és de fàcil accés, però el que poca gent sap és que té propietats terapèutiques i farmacològiques gràcies al seu compost actiu anomenat alicina. Entre les seves principals accions i beneficis es troben:
- antibacterià;
- antioxidant;
- fibrinolític;
- anticoagulant;
- diürètics;
- Preventiu en relació amb l'arteriosclerosi i les malalties cardiovasculars;
- En el tractament del colesterol alt;
- Deu beneficis de l'all per a la salut.
Per a què serveix l'oli d'all
Gràcies a les seves diverses propietats, l'all té un ampli ventall d'aplicacions, com ara en problemes de pell (acne), infeccions urinàries, micosis, malalties respiratòries (asma i bronquitis), cefalees, queixals, diarrea i fins i tot diabetis.
L'oli d'all encara serveix per tractar:- Infeccions de la pell
- pèrdua de cabell
- caspa
- mal de coll
- colesterol alt
- problemes cardiovasculars
- deteriorament cognitiu
- càncer
- infeccions de l'oïda
- immunitat
- salut òssia de les dones
- resistència a l'exercici
- repel · lent de mosquits
- ferides
- diabetis
Per tal que l'all i els seus derivats com l'oli d'all mantinguin els seus efectes, no es poden escalfar. Tan bon punt l'all s'escalfa, les molècules que es consideren com a principis actius "es trenquen", perdent així algunes propietats. Perquè l'oli d'all mantingui els seus avantatges en extreure's, ha de passar per un procés d'extracció en fred, en el qual es controla la temperatura, evitant així la degradació dels principis actius. Les càpsules d'oli d'all han de contenir de tres a cinc mil·ligrams d'al·licina.
L'ús d'oli d'all té nombrosos avantatges, però sempre és bo recordar comprovar la composició i assegurar-se que la quantitat d'al·licina present està dins dels estàndards estipulats. També és fonamental observar si no hi ha presència de conservants que puguin ser perjudicials per a la salut, com els parabens.
Un estudi publicat per Revista d'herbes medicinals va demostrar que l'all té propietats antifúngiques contra la candida, la malassezia i els dermatòfits. Un altre estudi publicat per Revista Nutrició va concloure que l'all prevé el càncer de pell a causa de l'alta concentració de fitoquímics.
Com fer oli d'all
L'oli d'all casolà no té les mateixes propietats que l'oli d'all pur. Però podeu fer-ne una versió per afegir als aliments. Per fer-ho, peleu tres grans d'all cru i deixeu-los reposar en una quantitat equivalent a una tassa d'oli vegetal com oli d'oliva, oli de coco, oli de llavors de raïm, entre d'altres; durant 30 dies en un recipient de vidre molt fosc. Després colar i posar l'oli d'all a la nevera per a una millor conservació.
Podeu trobar diversos olis naturals a botiga eCycle! Comproveu-ho fent clic aquí.
