lovesouthernsocial.com

El cafè descafeïnat té beneficis similars al cafè normal sense augmentar l'ansietat i el reflux àcid

Imatge de Nathan Dumlao a Unsplash

El cafè descafeïnat sol ser una alternativa per a aquells que tenen problemes amb la cafeïna, com ara un augment de l'ansietat, però encara no renuncien al gust de la beguda. Però ho fa bé? Entendre:

• Cafè sense ansietat? Barreja el cacau!
• Cafeïna: dels efectes terapèutics als riscos

Què és el cafè descafeïnat i com s'elabora?

A diferència del que molta gent pensa, el cafè descafeïnat no és 100% lliure de cafeïna, sinó que conté només un 3% de la substància, en comparació amb el cafè normal.

Per eliminar el 97% de la cafeïna, s'utilitzen aigua, dissolvents orgànics i/o diòxid de carboni (vegeu l'estudi sobre això aquí: 1). Els grans de cafè es barregen amb aquestes substàncies i quan s'elimina la cafeïna s'eliminen els dissolvents.

Aquest procés té lloc abans que els grans siguin torrats i mòlts, de manera que el valor nutricional de la llavor continua sent el mateix que el del cafè normal, encara que el sabor pot ser una mica més suau segons el mètode utilitzat.

La quantitat de cafeïna que sobra al cafè descafeïnat, preparat a l'estil americà (més aquós) és de només tres mil·ligrams per tassa (vegeu l'estudi sobre això aquí: 2). Un altre estudi va trobar que la quantitat de cafeïna que es troba en una tassa (uns 180 ml preparat a l'estil americà) de cafè descafeïnat pot oscil·lar entre zero i set mil·ligrams (vegeu l'estudi sobre 3).

En comparació, una tassa mitjana de cafè elaborat a l'estil americà pot contenir entre 70 mg i 140 mg de cafeïna, depenent del tipus de cafè, el mètode d'elaboració i la mida de la tassa (vegeu l'estudi aquí: 4).

Així, encara que el cafè descafeïnat no estigui completament lliure de cafeïna, les quantitats que queden són insignificants.

Conté antioxidants i nutrients

El cafè, fins i tot el comú, no és tan dolent com alguns pensen. De fet, és la font més gran d'antioxidants de la dieta occidental (vegeu estudis sobre això aquí: 5, 6, 7).

Descobreix els beneficis dels antioxidants i del cafè comú als articles: "Antioxidants: què són i en quins aliments trobar-los" i "Vuit beneficis increïbles del cafè".

El cafè descafeïnat també és ric en antioxidants, tot i tenir una quantitat un 15% menys que el cafè normal (vegeu estudis al respecte aquí: 8, 9, 10, 11).

Aquesta pèrdua d'antioxidants té lloc en el procés de descafeïnació. Però la beguda encara manté els mateixos tipus d'antioxidants que el cafè comú, que són els àcids hidrocinàmics i els polifenols (vegeu estudis sobre això aquí: 1, 12).

A més dels antioxidants, el cafè descafeïnat conté alguns nutrients. En una tassa preparada a l'estil americà hi ha aproximadament un 2,4% de la ingesta diària recomanada (RDI) de magnesi, un 4,8% de potassi i un 2,5% de niacina o vitamina B3 (vegeu l'estudi sobre això: 1). A l'estil brasiler de preparació del cafè, que és més fort, aquesta quantitat és certament més gran.

Beneficis del cafè descafeïnat

Diabetis tipus 2, funció hepàtica i mort prematura

El consum de cafè, regular o descafeïnat, s'ha associat a una reducció del risc de diabetis tipus 2. Cada dosi diària pot reduir el risc d'aquesta malaltia fins a un 7% (vegeu estudis al respecte aquí: 17, 18, 19). , 20, 21).

• Diabetis: què és, tipus i símptomes

Això suggereix que components diferents de la cafeïna són els responsables d'aquests efectes protectors (vegeu l'estudi sobre això: 22).

Els efectes del cafè descafeïnat sobre la funció hepàtica no estan tan ben estudiats com els del cafè normal. No obstant això, un gran estudi observacional va concloure que hi ha una relació entre el consum de cafè descafeïnat i una reducció dels nivells d'enzims hepàtics, cosa que suggereix un efecte protector per al fetge.

• Consells per evitar problemes de fetge

El consum de cafè descafeïnat també s'ha associat amb una petita però significativa reducció del risc de mort prematura, així com la mort per ictus o malalties del cor (vegeu l'estudi 23).

Prevé l'envelliment i les malalties neurodegeneratives

Tant el cafè normal com el descafeïnat tenen efectes protectors sobre la salut del cervell (vegeu l'estudi aquí: 24).

Els estudis amb cèl·lules humanes han demostrat que el cafè descafeïnat protegeix les neurones, la qual cosa pot prevenir el desenvolupament de malalties neurodegeneratives com l'Alzheimer i el Parkinson (vegeu estudis aquí: 25, 26).

Reduir els símptomes de l'acidesa estomacal i reduir el risc de càncer de recte

Un efecte secundari comú de beure cafè és l'acidesa o reflux àcid. Consumir cafè descafeïnat pot ser una manera d'alleujar aquest efecte no desitjat, ja que provoca menys reflux àcid que el cafè normal (vegeu estudis sobre això aquí: 27, 28).

El consum de dues o més tasses de cafè descafeïnat al dia també s'ha associat amb un risc fins a un 48% més baix de desenvolupar càncer de recte (vegeu estudis sobre això aquí: 22, 33, 34).

Quina hauria de triar?

El cafè és conegut principalment pels seus efectes estimulants. I això es deu, de manera significativa, a la cafeïna. Aquesta substància encara es considera responsable d'efectes com ara:

• Millora de l'estat d'ànim, temps de reacció, memòria i funció cerebral (vegeu els estudis sobre això aquí: 29, 30, 31);
• Augment de la taxa metabòlica i crema de greixos (vegeu els estudis sobre això aquí: 32, 33, 34);
• Millor rendiment esportiu (consulteu els estudis al respecte aquí: 35, 36, 37, 38);
• Risc reduït de depressió lleu i pensaments suïcides en dones (vegeu estudis sobre això aquí: 39, 40);
• Risc molt menor de cirrosi hepàtica o dany hepàtic en fase final (vegeu estudis sobre això aquí: 41, 42, 43).

Per tant, en consumir cafè descafeïnat, molt probablement no obtindreu aquests beneficis esmentats. No obstant això, té els avantatges de no provocar ansietat, augment del reflux àcid i insomni, com és el cas del cafè comú per a algunes persones.

A més, pot ser una alternativa per als pacients que prenen medicaments amb recepta que poden interactuar amb la cafeïna (vegeu l'estudi sobre això aquí: 3).