lovesouthernsocial.com

El consum de blat de moro transgènic pot provocar riscos difícils de mesurar

Imatge de Phoenix Han a Unsplash

El blat de moro transgènic és el que va tenir el seu material genètic modificat, ja que va rebre ADN d'un o més éssers que no es creuarien de manera natural. Aquest canvi es fa mitjançant la intervenció de tècniques d'enginyeria genètica. La generació de transgènics busca obtenir característiques noves o millorades en relació amb l'ésser viu original.

En el cas dels aliments transgènics, l'embrió es modifica mitjançant la inserció d'un gen d'una altra espècie, per tal de modificar-ne les característiques perquè les plantes, en el seu cultiu, puguin ser més resistents a plagues, insectes, fongs, pesticides, insecticides. i herbicides , que de vegades acaben matant les plantes d'interès.

• Apreneu a fer insecticides naturals i control de plagues al jardí

El blat de moro és un dels aliments transgènics més consumits del món i el més produït al Brasil, i és el principal exemple de manipulació d'espècies per part de l'home. El blat de moro crioll amb prou feines s'assembla al blat de moro actual. Les orelles eren més petites, acolorides i asimètriques. A través de la millora genètica, el blat de moro va assolir la seva forma actual.

El blat de moro transgènic s'anomena blat de moro Bt, a causa de la introducció de gens de bacteris del sòl Bacillus thuringiensis, que afavoreix la producció d'una proteïna tòxica a la planta, específica per combatre determinats tipus d'insectes, fent que l'aliment sigui resistent a aquestes espècies. La proteïna és perjudicial contra els insectes lepidòpters, com les erugues, que són les principals plagues en el cultiu de blat de moro. La ingestió d'aquesta toxina per part de l'eruga altera l'equilibri osmòtic de la seva cèl·lula, inhibint la ingesta d'aliments i provocant la mort de l'insecte.

• Xarop de blat de moro i fructosa: saborós però acurat

Segons la Corporació Brasilera d'Investigació Agrícola (Embrapa), la toxina produïda per Bacillus thuringiensis només s'activa quan és ingerit per l'insecte, ja que necessita condicions alcalines per activar-se i aquestes condicions només es troben a l'aparell digestiu de les erugues. En els humans, al seu torn, la toxina es degrada, ja que el pH dels nostres intestins és àcid.

Tanmateix, no podem dir que els aliments transgènics siguin segurs per al consum humà i per a la natura.

• Què són els aliments transgènics?

Tot i que no hi ha prou informació científica sobre tots els efectes dels transgènics sobre la salut humana, es poden observar alguns factors. Quan un gen d'un ésser s'insereix en un altre, es produeix la formació de nous compostos en aquest organisme, i es pot produir la producció de noves proteïnes o substàncies al·lergèniques que provocarien efectes tòxics no identificats en les proves preliminars. Així, la ingestió d'aliments modificats genèticament pot provocar reaccions al·lèrgiques en persones predisposades. Un altre argument contrari és que alguns aliments transgènics poden contenir gens de bacteris que confereixen resistència als antibiòtics, la qual cosa pot reduir l'eficiència d'aquests fàrmacs al cos, encara que la possibilitat que això passi sigui mínima, hi ha una possibilitat. També hi ha estudis que diuen que els transgènics tenen més probabilitats de causar càncer.

Tanmateix, el consum d'aliments transgènics no és una pèrdua total. Aquests aliments es poden enriquir amb un component nutricional essencial, obtenint aliments més saborosos i rics nutricionalment.

Davant dels pros i contres d'aquests aliments, si bé no hi ha prou regulació segura, el consumidor acaba optant per consumir el transgènic, perquè és més barat i/o més disponible que l'aliment ecològic.

• Més saludables i nutritius, els aliments ecològics són una gran opció
• Agricultura urbana ecològica: entendre per què és una bona idea

Val la pena lluitar perquè els paquets s'identifiquin obligatòriament si contenen algun tipus de producte transgènic. A l'envàs s'ha d'indicar la descripció de la composició de l'aliment i el gen que s'ha introduït, per tal que es pugui decidir si es consumeix o no blat de moro transgènic. Després de tot, també pot estar present a la cervesa i altres aliments processats com aperitius i salses.