Quins són els beneficis de la jaca?
La jaca té propietats antioxidants, reforça la immunitat i augmenta l'energia
Que el consum de fruita és molt bo per a la teva salut ho sabem. Però algunes fruites no són tan habituals a la dieta, com el kiwi, el litxi, les figues, les magranes i la jaca... Però haurien de ser-ho. Tot i que habitual al territori nacional, la jaca és objectiu de certs prejudicis per la seva forta aroma i viscositat que suprimeixen la gana de determinades persones.
Els investigadors de la Universitat de Ciències Agrícoles de Bangalore, Índia, han identificat el Jackfruit com una bona alternativa per a l'alimentació humana davant els reptes actuals causats pel canvi climàtic. El Banc Mundial i les Nacions Unides van advertir recentment que l'augment de les temperatures i les escasses pluges ja estan provocant reduccions en els cultius de blat i blat de moro, la qual cosa podria provocar guerres alimentàries d'aquí a una dècada, de mitjana.
La fruita de la jaca, que destaca per la seva mida, creix fàcilment i resisteix les plagues, les altes temperatures i les sequeres, a més de tenir una quantitat increïble de nutrients. Uns deu o dotze peces de fruita són suficients per alimentar una persona durant mig dia.
La jaca (Artocarpus integrifolia L), la més gran de totes les fruites conreades, és originària d'Àsia (Tailàndia, Indonèsia, Índia, Filipines i Malàisia). ella és família Moràcies, el mateix que la figa i la mora, comuna a les regions tropicals.
Jackfruit produeix fins a 100 fruits a l'any, que van des dels tres fins als increïbles 37 quilos! Alguns dels seus components són: fibra, calci, potassi, ferro, vitamines A i C, fòsfor, magnesi, hidrats de carboni i vitamines del complex B, principalment B2 (riboflavina) i B5 (niacina). Va ser portat al Brasil pels portuguesos i es va adaptar fàcilment al nostre clima, sent conreat a tota la regió amazònica i la costa tropical brasilera, des de Pará fins a Rio de Janeiro. La temporada de fruita és de desembre a abril.
La fruita es classifica en dues varietats segons la consistència de la polpa dels fruits: la jaca dura, que té una polpa ferma i fruits més grans, i la jaca tova, que té els fruits més petits i més suaus, però més dolços.
Consum
El contingut calòric és, de mitjana, de 94 calories per cada 100 grams. El consum més habitual de fruita és in natura (més que deshidratada, per exemple), però es pot menjar fresca, en macedònia, melmelades, xarop, gelees, confitades i en dolços diversos. Els vegetarians i els vegans aprecien l'anomenada "carn" de jaca, que consisteix en fruita verda cuita i triturada. Si freqüenteu el circuit gastronòmic vegetarià, potser ja heu vist parades amb baquetes de jaca o “carn” boja feta amb la fruita. Les noves receptes inclouen jaca fins i tot en forma de patates fregides cruixents.
La majoria de la gent descarta les llavors, però també són molt nutritives: 22% midó i 3% fibra dietètica. Es poden menjar rostides, torrades, cuites o en forma de farina (una alternativa a la proteïna dietètica que es pot utilitzar en diverses receptes). Recordant que les llavors fresques no es poden mantenir en aquest estat durant molt de temps.
A causa de la seva alta concentració d'hidrats de carboni (al voltant del 22%), la jaca té un gran potencial per a la fabricació de begudes alcohòliques. A l'Índia és popular un brandi elaborat a partir de la fermentació de la seva polpa.
beneficis de la jaca
En diferents parts de la fruita, té components amb efectes funcionals i medicinals que aguditzen l'interès de la comunitat científica, com antioxidants que neutralitzen els radicals lliures i prevenen diverses malalties. També té diversos fitonutrients: lignans, isoflavones i saponines que ofereixen beneficis per a la salut, amb capacitat per combatre càncers (de còlon i pulmó), hipertensió arterial, úlceres i altres trastorns intestinals, envelliment cel·lular i pèrdua de massa òssia. El potassi també optimitza l'os i el trenca millora les funcions musculars i nervioses.
També conté niacina, l'anomenada vitamina B3, necessària per a l'energia, el metabolisme nerviós i la síntesi de determinades hormones. Una porció de 100 g de polpa de jaca conté uns 4 mg de niacina. La quantitat diària recomanada de vitamina B3 és de 16 mg per als homes i 14 mg per a les dones.
Conté vitamina C, un famós antioxidant que protegeix el cos dels radicals lliures, enforteix el sistema immunitari i manté les genives sanes. Les fulles de jaca tenen el potencial de curar febre, furúnculos i malalties de la pell.
no us atureu aquí
Consulteu altres avantatges interessants que pot proporcionar la jaca:
Ajuda a la funció intestinal i prevé el càncer de còlon
Com que és rica en fibra, uns 3,6 grams en 100 grams de fruita, la jaca prevé el restrenyiment i redueix els símptomes de les hemorroides. A més, la jacalina (una lectina present a les llavors) té un efecte antiproliferatiu sobre les cèl·lules canceroses de còlon.
Augmenta la teva energia
Jaca conté fructosa i sacarosa, que aporten al cos l'energia que necessita.
bo per a la salut cardiovascular
El potassi de la jaca (303 mg per 100 g) ajuda a baixar la pressió arterial i inverteix els efectes del sodi que augmenten la pressió arterial i afecten el cor i els vasos sanguinis. Per tant, la fruita ajuda a prevenir malalties del cor i ictus. La vitamina B6 redueix els nivells d'homocisteïna en sang, reduint el risc de patir malalties del cor.
Control de l'asma
Hi ha algunes investigacions que mostren que si bulleu l'arrel de jaca i consumiu l'extracte, podeu reduir els vostres problemes d'asma.
Prevé l'anèmia
Jaca conté uns 0,5 mg de ferro en 100 g de fruita. Això ajuda a prevenir l'anèmia i també ajuda a una correcta circulació de la sang. A més, té vitamines A, C, E, K, niacina, àcid fòlic, àcid pantotènic, vitamina B6 i minerals com el coure, el manganès i el magnesi, que tenen un paper fonamental en la formació de la sang. Com que és rica en vitamina C, la jaca també augmenta la capacitat d'absorbir ferro.
Mantenir una glàndula tiroide sana
El coure té un paper important en el metabolisme de la glàndula tiroide, especialment en la producció i absorció d'hormones; sent una gran font d'aquest mineral.
ossos més forts
El fruit és ric en magnesi, amb 27 mg en 100 g de fruita jove i 54 mg en 100 g de llavor. El magnesi, al seu torn, ajuda en l'absorció del calci, enfortint els ossos i prevenint trastorns relacionats com l'osteoporosi i l'artritis.
Contra l'envelliment de la teva pell
Els antioxidants presents a la fruita del jaca ajuden a retardar l'envelliment, i l'aigua present a la fruita ajuda a hidratar la pell. A més, la seva vitamina C participa en la producció de col·lagen.
Salut per a la teva vista
La vitamina A present a la fruita protegeix els ulls dels raigs UV i prevé les cataractes. A causa del seu efecte antioxidant, és eficaç per prevenir la degeneració de la retina.
