Set beneficis de la xocolata negra

La xocolata negra protegeix la pell del sol, és bona per al cor i la salut mental

Xocolata amarga

La imatge editada i redimensionada per Nicolas Ukrman està disponible a Unsplash

La xocolata negra és la versió en barra de la xocolata que conté menys sucre i greixos dolents. Consulteu set avantatges provats per la ciència que pot proporcionar:

és nutritiu

La xocolata negra de qualitat amb un alt contingut de cacau és molt nutritiva. Una barra de xocolata negra de 100 grams amb un 70% a un 85% de cacau conté:

  • 11 grams de fibra
  • 67% de l'IDR (ingesta diària recomanada) de ferro
  • 58% de magnesi IDR
  • 89% de la RDI del coure
  • 98% de l'IDR de manganès
  • També té molt potassi, fòsfor, zinc i seleni.
  • Què és la fibra dietètica i els seus beneficis?
  • Magnesi: per a què serveix?

Per descomptat, 100 grams són una quantitat bastant gran i no és una cosa que hauríeu de consumir diàriament. Tots aquests nutrients també inclouen 600 calories i quantitats moderades de sucre. Per aquest motiu, el millor és consumir xocolata negra amb moderació.

  • Sugar: el nou dolent de la salut
  • Sucre de coco: bon noi o més del mateix?

El perfil d'àcids grassos del cacau i la xocolata negra també és excel·lent. Els greixos són majoritàriament saturats i monoinsaturats, amb petites quantitats de greixos poliinsaturats.

També conté estimulants com la cafeïna i la teobromina, però és poc probable que et mantingui despert a la nit, ja que la quantitat de cafeïna és molt petita en comparació amb el cafè.

  • Vuit beneficis increïbles del cafè

És una font d'antioxidants

La xocolata negra està carregada de compostos orgànics que són biològicament actius i funcionen com a antioxidants. Aquests inclouen polifenols, flavanols i catequines, entre d'altres.

  • Antioxidants: què són i en quins aliments trobar-los

Un estudi va demostrar que el cacau i la xocolata negra tenien més activitat antioxidant, polifenols i flavanols que qualsevol altra fruita provada, inclosos els nabius i l'acai.

  • Què és el nabiu i els seus beneficis
  • Quins són els beneficis de l'açai? L'acai engreixa?

Millora el flux sanguini i redueix la pressió arterial

Els flavanols de la xocolata negra poden estimular l'endoteli, el revestiment de les artèries, per produir òxid nítric (NO) (vegeu l'estudi aquí).

Una de les funcions del NO és enviar senyals a les artèries perquè es relaxin, la qual cosa redueix la resistència al flux sanguini i, per tant, disminueix la pressió arterial.

Molts estudis controlats demostren que el cacau i la xocolata negra poden millorar el flux sanguini i reduir la pressió arterial, tot i que els efectes són generalment lleus (vegeu estudis aquí: 1, 2, 3, 4). No obstant això, un estudi en persones amb pressió arterial alta no va mostrar cap efecte.

Augmenta el HDL i protegeix el LDL de l'oxidació

El consum de xocolata negra pot millorar diversos factors de risc importants per a les malalties del cor. En un estudi controlat, es va demostrar que el cacau en pols redueix significativament el colesterol LDL (considerat "dolent") en els homes. També va augmentar el HDL (considerat "bo") i va reduir el LDL total en aquells amb colesterol alt.

  • El colesterol alterat té símptomes? Saber què és i com prevenir-ho

Té molt sentit que el cacau redueixi el LDL, ja que conté potents antioxidants que arriben al torrent sanguini i protegeixen les lipoproteïnes contra el dany oxidatiu (vegeu estudis sobre això aquí: 5, 6, 7).

A més, també pot reduir la resistència a la insulina, que és un altre factor de risc comú per a moltes malalties, com les malalties del cor i la diabetis (vegeu estudis sobre això aquí: 8, 9).

Redueix el risc de patir malalties del cor

En protegir contra l'oxidació i reduir el colesterol dolent, els compostos de la xocolata negra redueixen el risc de patir malalties del cor. En un estudi de 470 homes grans, es va trobar que el cacau redueix el risc de mort per malalties del cor en un 50% durant un període de 15 anys.

Un altre estudi va trobar que menjar xocolata negra dues o més vegades per setmana va reduir el risc de tenir placa calcificada a les artèries en un 32% (menjar xocolata negra amb menys freqüència no va tenir cap efecte). Un altre estudi va demostrar que menjar xocolata negra més de cinc vegades per setmana va reduir el risc de patir malalties del cor en un 57%.

Un quart estudi va analitzar més de 50 anys d'estudis i va trobar que menjar xocolata més d'un cop a la setmana s'associava amb una reducció del 8% del risc de patir malalties coronàries. El consum de cacau s'associa a una mortalitat cardiovascular i per totes les causes significativament més baixa. Ajuda a prevenir l'acumulació de placa al revestiment dels vasos sanguinis i redueix la pressió arterial. S'ha demostrat que ajuda a prevenir l'ictus i la insuficiència cardíaca. I no és només el cor. La xocolata negra també s'ha relacionat amb una millora del flux sanguini al cervell, que pot ajudar amb la funció cognitiva. També pot augmentar el subministrament d'oxigen durant l'entrenament. Però no sembla tan bo per a la pell: un estudi recent va trobar un enllaç amb l'acne. Molts dels estudis es van centrar en la xocolata negra. Això és perquè com més fosca és la xocolata, més gran és el percentatge de sòlids de cacau, on hi ha totes les coses bones. Però si la xocolata negra està molt processada, aquest benefici pot disminuir. Per al cacau en pols menys processat, busqueu marques de xocolata no alcalina. La xocolata negra té un contingut de sucre molt menor i menys calories que la xocolata amb llet o la blanca, perquè aquestes es barregen amb llet en pols o condensada. Per tant, la vostra opció més saludable és la xocolata negra i el cacau en pols no alcalí.

Protegeix la teva pell del sol

Els compostos bioactius de la xocolata negra també poden ser excel·lents per a la pell. Els flavonols protegeixen dels danys solars millorant el flux sanguini de la pell augmentant la hidratació. (vegeu l'estudi aquí: 10).

La dosi mínima d'eritema (DME) és la quantitat mínima de raigs UVB necessària per provocar enrogiment de la pell 24 hores després de l'exposició al sol. En un estudi de 30 persones, la DME es va duplicar després de consumir xocolata negra alta en flavanols durant 12 setmanes.

Millora la funció cerebral

Un estudi de voluntaris sans va demostrar que menjar cacau amb un alt contingut de flavanols durant cinc dies va millorar el flux sanguini al cervell. El cacau també pot millorar significativament la funció cognitiva en persones grans amb discapacitat intel·lectual (vegeu l'estudi sobre això aquí: 11). També conté estimulants com la cafeïna i la teobromina, que poden ser una de les principals raons per les quals pot millorar la funció cerebral a curt termini (vegeu l'estudi sobre això: 12).

No obstant això, abans de comprar la teva barra de xocolata negra, esbrina si el cacau és d'origen orgànic i si l'empresa que l'ha produït està preocupada per evitar el treball esclau a la cadena de producció. Comprèn per què als articles "Què és el menjar ecològic?" i "Quin impacte ambiental té una xocolata?".


Adaptació de Kriss Gunnars i Edition CNN


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found