Com fer salsa de tomàquet casolana amb cinc tipus de receptes
La salsa de tomàquet casolana és saborosa i més saludable que la salsa de tomàquet preparada.
La salsa de tomàquet preparada pot semblar una opció molt més senzilla i pràctica, sobretot amb la pressa del dia a dia, però no és gaire saludable, ja que la salsa de tomàquet preparada en conserva pot contenir bisfenol, un conservant sospitós de causar disfunció hormonal (Aprèn més sobre el tema a l'article: "Coneix els tipus de bisfenol i els seus riscos"). A continuació, es mostren cinc tipus de receptes de salsa de tomàquet casolana perquè feu la vostra pròpia salsa de tomàquet. És més senzill del que penses!
Salsa de tomàquet casolana amb pastanaga
Ingredients
- 500 grams de tomàquet per salsa (rodons o llargs i madurs)
- 1 ceba petita
- 1 pastanaga petita o mitja pastanaga mitjana
- 1 tros d'api
- sal al gust
- 4 cullerades d'oli
- 3 o més fulles d'alfàbrega
- colador de verdures
Mètode de preparació
- Poseu en una paella l'oli amb la ceba, l'api i les pastanagues tallades a daus;
- Afegiu-hi els tomàquets rentats i tallats a rodanxes, sal i alfàbrega i deixeu-ho coure a foc molt lent (aproximadament mitja hora). Remeneu de tant en tant per no cremar-la salsa pot fer bombolles, així que deixeu la paella tapada o mig tapada;
- Passeu la salsa pel processador de verdures, deixant-la suau;
- Comproveu que la consistència sigui ferma; si queda massa aigua, torneu la salsa a la cassola i deixeu-la coure una mica més a foc lent.
Salsa de tomàquet a la paella
Ingredients
- 300 grams de tomàquets cherry
- sal al gust
- 3 cullerades d'oli
- 1 gra gran d'all sencer (2 si és petit)
- 1 fulla de llorer (opcional)
Mètode de preparació
- Peleu els alls i poseu-los sencers a la paella perquè es daurin amb l'oli.
- Quan els alls estiguin daurats, poseu els tomàquets tallats a la meitat i deixeu-los coure a foc mitjà a la paella oberta juntament amb la fulla de llorer seca.
- La salsa estarà a punt quan el tomàquet comenci a afluixar la pell.
Salsa de tomàquet amb ceba
Ingredients
- 500 grams de tomàquet per salsa
- 2 cebes mitjanes picades
- sal al gust
- 4 cullerades d'oli
- alfàbrega opcional (algunes fulles)
- un tros de pastanaga (per eliminar l'acidesa del tomàquet)
Mètode de preparació
- Escalfeu les cebes a daurar amb l'oli.
- Afegiu-hi els tomàquets rentats i tallats a rodanxes i deixeu-los coure uns 30 minuts.
- Comprovar la consistència i remenar sempre per no cremar-se ni enganxar-se al fons.
- Quan la salsa estigui llesta, bateu-la bé amb a mesclador per aixafar la pell del tomàquet
Salsa de tomàquet al forn
Ingredients
- 300 grams de tomàquet
- 3 grans d'all petits (segons gust)
- Herbes aromàtiques al gust (orenga, marduix, alfàbrega, pebre negre, farigola o barreja de condiments secs)
- sal al gust
- pa ratllat
- oli d'oliva
Mètode de preparació
- Rentar i tallar els tomàquets per la meitat i posar-los en una safata de forn.
- Espolvoreu-hi sal, afegiu-hi els alls ben picats (traieu el fil de dins dels alls, ja que pot provocar indigestió), les herbes i hi repartiu-hi una quantitat ben generosa d'oli.
- Coure al forn a 180°C durant uns 20 minuts fins que els tomàquets tinguin una pell daurada.
- Barregeu els tomàquets i la salsa ja està llesta per acompanyar qualsevol pasta.
Salsa de tomàquet amb all, oli i pebre
Ingredients
- 2 grans d'all grans
- 6 cullerades d'oli
- 1 pebre de caiena fresc
- 3 tomàquets
- sal al gust
Mètode de preparació
- En una paella, poseu els grans d'all sencers i el pebrot (sencer o picat) perquè es daurin amb l'oli en abundància;
- Afegiu els tomàquets per donar sabor i color a la salsa. Escampeu una mica de sal i ja està;
- Retireu els espaguetis cuits de l'aigua (uns dos minuts abans de la cocció indicada a l'envàs) i tireu-los a la paella per aconseguir el sabor de la salsa de tomàquet casolana.
