lovesouthernsocial.com

El vinagre de coco promet beneficis per a la salut com la pèrdua de pes, una millor digestió, un sistema immunitari fort i un cor sa

El vinagre de coco, un ingredient que ha anat guanyant terreny a la cuina occidental, sempre ha tingut molta importància en la cuina asiàtica i índia. S'obté de la saba de les flors de coco, que se sotmet a un procés de fermentació que dura de vuit a 12 mesos, convertint-se de manera natural en vinagre.

Molt utilitzat per afegir un sabor dolç a amanides, sopes, plats calents i marinats, el vinagre de coco té un aspecte tèrbol i un sabor lleugerament més suau que el vinagre de sidra de poma.

• 12 beneficis del vinagre de sidra de poma i com utilitzar-lo

Però no és només el sabor que ofereix. El vinagre de coco també promet beneficis per a la salut com la pèrdua de pes, una millor digestió, un sistema immunitari més fort i un cor més sa. Mireu què en diuen els estudis!

• Aigua de coco: beneficis provats científicament

1. Conté probiòtics, polifenols i nutrients

El vinagre de coco sovint es presenta com una font de nutrients, ja que la saba que s'utilitza per obtenir-lo és rica en vitamina C, potassi, colina, vitamines del grup B, ferro, coure, bor, magnesi, manganès, fòsfor i zinc (consulta l'estudi). sobre això aquí: 1). També és ric en polifenols, compostos vegetals que prevenen la diabetis i les malalties del cor (vegeu estudis sobre això aquí: 2, 3).

A més, a causa del procés de fermentació de vuit a 12 mesos, el vinagre de coco és una font de bacteris beneficiosos per a l'intestí, coneguts com a probiòtics (vegeu l'estudi sobre això aquí: 4).

Tanmateix, no s'ha estudiat la interferència de la fermentació en el contingut de vitamines i minerals del vinagre de coco. També val la pena tenir en compte que alguns fabricants fan vinagre de coco amb aigua de coco en lloc de saba de coco. I l'aigua de coco, tot i que és molt beneficiosa, conté menys nutrients que la saba, i es fermenta durant un temps més curt, utilitzant un iniciador de fermentació com el sucre de canya o el vinagre de sidra de poma. Es creu que aquest procés produeix un vinagre de menor valor nutricional, encara que cap estudi ho ha confirmat.

• Al teu cervell li encanta el magnesi, però ho saps?
• Què són els aliments probiòtics?
• Aigua de coco: beneficis provats científicament

Independentment, el vinagre de coco es consumeix en quantitats molt petites, la qual cosa significa que probablement no aporta molts nutrients o polifenols a la dieta.

2. Pot baixar el sucre en sang i ajudar a combatre la diabetis

El vinagre de coco pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang i protegir contra la diabetis tipus 2. Això és perquè, com el vinagre de sidra de poma, conté àcid acètic, un compost que s'ha demostrat que funciona contra els pics de sucre en sang després d'una ingesta elevada d'hidrats de carboni (vegeu estudis sobre àcid acètic aquí: 5, 6, 7). A més de reduir els nivells de sucre en sang en persones amb diabetis, l'àcid acètic ajuda a millorar la sensibilitat a la insulina fins a un 34% (vegeu estudis sobre això aquí: 8, 9, 10, 11).

Els efectes que redueixen el sucre en sang del vinagre semblen més forts quan es prenen amb els àpats (vegeu l'estudi sobre això: 12). Però és important subratllar que aquests estudis esmentats no van analitzar en particular el vinagre de coco, la qual cosa fa que calgui més anàlisi perquè aquesta afirmació sigui vàlida.

3. Pot reduir la gana i ajudar-te a perdre pes

El vinagre de coco també us pot ajudar a perdre pes no desitjat. És molt baix en calories i ple, com ja s'ha dit, d'àcid acètic, que ajuda a reduir la gana i allarga la sensació de sacietat (vegeu estudis sobre això: 13, 14).

L'àcid acètic també té la propietat de desactivar els gens d'emmagatzematge de greixos i activar els que el cremen (vegeu estudis sobre ell: 13, 14, 15, 16), accelerant la pèrdua de pes.

En un estudi, les persones que van afegir vinagre a un àpat van consumir fins a 275 calories menys durant la resta del dia en comparació amb les que no ho van fer (vegeu estudis sobre això aquí: 17, 18).

Un altre estudi va trobar que prendre vinagre amb els àpats podria frenar la velocitat de buidat de l'estómac, donant lloc a un augment de la sacietat.

En un altre estudi, que va durar 12 setmanes, els participants que prenien una o dues cullerades (de 15 a 30 ml) de vinagre al dia van perdre fins a 1,7 kg i van reduir el greix corporal fins a un 0,9%. En comparació, els participants del grup control van guanyar 0,4 kg.

Encara s'han de fer estudis específicament amb vinagre de coco per demostrar els seus beneficis. Tanmateix, com que conté el mateix compost actiu que altres tipus de vinagre, té un gran potencial per actuar de la mateixa manera en el cos.

4. Pot millorar la salut del cor

El vinagre de coco pot millorar la salut del cor. En part, això pot ser degut al contingut de potassi de la saba de coco que s'utilitza per fer aquest tipus de vinagre. El potassi és un mineral relacionat amb la reducció de la pressió arterial i la reducció del risc de patir malalties del cor i accidents cerebrovasculars (vegeu estudis sobre això: 1, 19).

Els estudis en animals també han demostrat que el vinagre pot reduir els nivells de triglicèrids i de colesterol LDL "dolent", alhora que augmenta el colesterol HDL "bo" (vegeu estudis aquí: 20, 21, 22).

A més, els estudis en rates han conclòs que el vinagre pot reduir la pressió arterial, un factor de risc important per a les malalties del cor (vegeu estudis sobre això aquí: 23, 24).

Un estudi que va analitzar el vinagre de coco en particular va informar que pot reduir la inflamació, el pes corporal i els nivells de colesterol a les rates, cosa que pot ser una indicació que contribueix a un cor més sa (vegeu l'estudi: 25).

En humans, la investigació mostra que prendre una o dues cullerades (de 15 a 30 ml) de vinagre al dia pot ajudar a reduir el greix del ventre i els nivells de triglicèrids en sang, dos factors de risc addicionals per a malalties del cor (consulteu l'estudi sobre això aquí: 14).

Un estudi observacional va trobar que les dones que preparaven amanides amb oli i vinagre de cinc a sis vegades per setmana tenien fins a un 54% menys de probabilitats de desenvolupar malalties del cor.

5. Pot millorar la digestió i la immunitat

El vinagre de coco pot contribuir a un sistema intestinal i immunitari saludable. En part, això és perquè és probiòtic. A més, l'àcid acètic pot combatre virus i bacteris com els bacteris. E. coli, conegut per causar intoxicacions alimentàries (vegeu l'estudi aquí: 28).

Per obtenir aquests beneficis, només cal afegir una mica de vinagre a l'aigua i remull fruites i verdures fresques durant uns dos minuts. Un estudi ha demostrat que aquest mètode de rentat senzill pot reduir els bacteris fins a un 90% i els virus fins a un 95%.

El vinagre de coco també pot ser eficaç per prevenir el creixement G. vaginalis , una de les principals causes d'infeccions vaginals. Tanmateix, aquest benefici es va veure en un estudi de proveta. Per tant, encara no està clar com utilitzar el vinagre per obtenir aquest benefici a la vida real.

El vinagre de coco és segur?

El vinagre de coco es considera segur. No obstant això, un consum excessiu pot danyar l'esòfag i l'esmalt dental. Per aquest motiu, el vinagre de coco es pot prendre millor si es dilueix amb aigua o es barreja amb altres ingredients com l'oli d'oliva.