Yam: propietats, beneficis i com fer-ho

Apreneu a fer nyam i quins són els beneficis d'aquest tubercle nutritiu i saludable

Yam

El nyam, també conegut com taro, nyam blanc i taioba-de-são-tomé, és un tubercle nutritiu molt popular i molt consumit al món. Conreat des del 50.000 aC a Àfrica i Àsia, ara és un aliment bàsic a molts països d'Amèrica del Sud, Àfrica, les illes del Pacífic i les Índies Occidentals. Al Brasil, la regió nord-est és la major productora i consumidora.

Hi ha més de 600 espècies de nyam, però només unes poques es consideren comestibles; les no comestibles s'utilitzen generalment amb finalitats medicinals. Moltes de les propietats medicinals del nyam es deuen a l'acció de la diosgenina, un fitoesterol de gran interès per a la indústria farmacèutica.

El consum del tubercle, parent del ñame i del moniato, millora el funcionament del sistema immunitari, la qualitat de la sang i, com que és molt nutritiu i mig en calories, és una bona opció per a aquells que volen baixar de pes. Els tubercles són una excel·lent font de fibra soluble i els seus hidrats de carboni són complexos. Tenen vitamina A i betacarotè, quantitats importants de vitamina C i són rics en vitamines B. Pel que fa als minerals, tenen potassi, ferro, calci, fòsfor, magnesi i coure. Més informació sobre els avantatges del ñame:

bo per a la salut del cor

Les fibres de ñam redueixen els nivells de colesterol en sang, ajudant a prevenir malalties del cor. A més, el nyam és una bona font de potassi, un mineral que contraresta les accions hipertensives del sodi al nostre cos.

Reforça el sistema immunitari

El ñam enforteix els ganglis limfàtics, que s'encarreguen de defensar el sistema immunitari, enfortir el cos i prevenir malalties. Malalties víriques com la malària, el dengue i la febre groga es poden evitar amb el consum de ñame, ja que ajuda a prevenir la contaminació de la sang (però no és per això que no s'ha de prendre totes les vacunes). Els compostos antioxidants del ñame –betacarotè i vitamina C– ajuden a prevenir els més variats tipus de càncer i, com que és font de diosgenina i vitamines B6 i B9, és un gran aliment per ajudar a controlar i prevenir l'Alzheimer.

Gran aliada de la salut de la dona

Com que té fitoestrògens i hormones vegetals, se sap que el ñame augmenta la fertilitat de les dones, alleuja els rampes menstruals, els símptomes del síndrome premenstrual i la menopausa (la diosgenina present al tubercle pot ajudar a contenir la calor, assecar la mucosa i altres símptomes que acompanyen aquesta fase) i estimular. libido, a més de ser útil en l'endometriosi, la malaltia fibroquística de mama i la fibrosi uterina. Un estudi fins i tot va concloure que menjar ñame durant 30 dies equilibra els nivells hormonals.

Ajuda a la pèrdua de pes

El ñam és una gran opció alimentària per a aquells que volen perdre pes. A més de contenir poc greix, la seva fibra afavoreix la sensació de sacietat i els seus nutrients aporten més energia. A més, el ñame té propietats antiinflamatòries, la qual cosa fa que el cos sigui menys susceptible a acumular líquids i toxines, reduint la cel·lulitis i la inflor.

Prevé l'anèmia

El nyam és un bon aliment per prevenir l'anèmia. És una font de ferro, un mineral que participa en el procés de transport d'oxigen que duen a terme els glòbuls vermells; coure, que ajuda a accedir al ferro emmagatzemat perquè es pugui utilitzar en la síntesi de nous glòbuls vermells; vitamina C, que ajuda amb l'absorció del ferro; vitamina B6, essencial per a la producció d'hemoglobina; i àcid fòlic, que ajuda en el procés de maduració de les cèl·lules sanguínies.

A més de tot això, el nyam també té altres beneficis, com ajudar en casos d'ungles encarnades, furúnculos i grans grans, desinflar cicatrius, evitar dolors i inflor en cremades i llocs fracturats (quan s'utilitza externament) i, pel seu poder desinflamatori. , es pot utilitzar en hemorroides, artritis, varicel·les, reumatisme, pleuresia, neuràlgia, neuritis i èczema. Menjar ñames també ajuda a baixar la febre i combatre la sinusitis i l'apendicitis. Els antioxidants que conté el ñame també ajuden a combatre la sequedat de la pell quan el ñame es menja regularment.

com fer nyam

Aliments com la iuca i el ñame -que són arrels- no s'han de menjar crus perquè contenen substàncies tòxiques. Per fer-ho, cuina-ho i afegeix-lo a amanides o sucs, sopes, patés, pans, pastissos i pastissos, fregits, al forn, o en polpa feta amb la teva farina, amb verdures o sol, amb oli, sal i orenga.

  • Amanida: ratllar, condimentar amb oli, sal i llimona. Afegiu altres verdures al gust.
  • Suc: pelar, ratllar i afegir suc de fruita.
  • Bullit: cuinar amb la pell i sencer al vapor o pressió. Pelar, amanir amb oli d'oliva, cibulet, julivert i gingebre al gust.

Parleu amb el vostre metge o metge sobre l'ús de ñame. El funcionament del sistema endocrí és molt delicat i integrat, i la diosgenina tuberculosa el pot alterar, encara que sigui de manera discreta. Les dones embarassades i lactants han d'evitar el consum de ñame. Menja sempre amb moderació.