Anís estrellat: per a què serveix i beneficis
L'anís estrellat es pot utilitzar com a antiinflamatori, calmant i digestiu, però el seu consum requereix una certa cura.
Imatge de fernando zhiminaicela de Pixabay
L'anís estrellat, també conegut popularment com a anís xinès, anís siberià, badian i fonoll xinès, és una planta originària de la Xina i el Vietnam. L'anís estrellat és una espècia coneguda pel seu ús culinari i medicinal i té una aroma molt agradable. Científicament, s'anomena anís estrellat Illicium verum.
A la cultura popular, se sap que l'anís estrellat tracta la intoxicació per marisc, és antisèptic, antiinflamatori, calmant, digestiu i diürètic. A la cuina s'utilitza principalment com a aromatitzant de pasta, sopes i brous, entre d'altres. Però cal anar amb compte amb la quantitat ingerida, ja que l'anís estrellat pot tenir efectes tòxics. També cal tenir cura de no confondre l'anís estrellat amb les espècies d'anís japonès, que són extremadament verinosos.
Propietats de l'anís estrellat
Antimicrobià
Un estudi publicat per Recerca en Fitoteràpia va demostrar que l'anís estrellat té potents propietats antimicrobianes. L'anàlisi de l'estudi va concloure que aquestes propietats antimicrobianes es deuen a una substància anomenada anetol, present a la fruita seca. Els estudis que van analitzar específicament l'anetol van demostrar que la substància té propietats contra bacteris i fongs.
repel·lent natural
Un estudi publicat per la Universitat Nacional de Singapur va destil·lar el principal compost actiu de l'anís estrellat mitjançant la vaporització i va provar les seves capacitats repel·lents en dues espècies d'escarabats. L'estudi va concloure que el compost actiu d'anís estrellat té efectes tòxics sobre els escarabats adults de l'espècie Tribolium castaneum i Sitophilus zeamais. Tanmateix, els insectes enverinats es van poder recuperar després de ser eliminats de l'exposició a la toxina. Per tant, l'anetol present a l'anís estrellat va mostrar una activitat repel·lent molt feble contra ambdues espècies d'escarabats.
Efectes analgèsics, sedants i convulsius
La revista Elsevier va publicar un estudi que mostrava l'efecte de l'anís estrellat en ratolins. Els compostos aïllats de veranisatines d'anís estrellat A, B i C ingerits a una velocitat de 3 mg per quilo corporal van produir efectes convulsius i toxicitat letal en ratolins. A dosis baixes, com 0,5 o 1 mg per quilogram, s'han observat efectes hipotèrmics sense convulsions. La veranisatina A es va provar més per als seus efectes analgèsics i sedants i va mostrar efectes analgèsics a una dosi oral de 0,1 mg per quilogram corporal.
licor d'anís
L'anís estrellat també es consumeix com a licor (però recordeu no confondre'l amb l'anís japonès, que és altament verinós).
Recepta de licor d'anís estrellat
Ingredients
- 1 i 1/2 tassa (360 ml) d'aigua
- 2 tasses (320 g) de sucre
- 5 estrelles d'anís
- 750 ml d'alcohol de gra
Mètode de preparació
- Bullir aigua amb sucre i anís
- deixar durant 10 minuts més
- Retirar del foc i afegir alcohol
- Posar en un pot amb tapa i deixar reposar 12 dies
- Colar al filtre de paper
Té d'anís estrellat
Per fer te d'anís estrellat, utilitzeu només una culleradeta d'anís estrellat per un quart d'aigua bullint. Sufoca la barreja durant deu minuts i no beu més de dues tasses de te al dia.
bany d'anís estrellat
En algunes pràctiques esotèriques s'aplica el bany d'anís estrellat per aportar una sensació de lleugeresa i benestar. El bany d'anís estrellat es pot fer submergint-se en una banyera amb anís estrellat o utilitzant aigua corrent, aplicant una barreja d'aigua calenta (a una temperatura agradable) amb la planta.
Un bany d'anís estrellat també pot incloure altres herbes relaxants i olis essencials. Comprèn millor aquest tema a l'article: "Què són els olis essencials?"
