Pancs: plantes alimentàries no convencionals
Per tenir una dieta més sostenible, inclou Pancs als teus àpats diaris
La imatge editada i redimensionada per Rodion Kutsaev està disponible a Unsplash
Els pancs no són més que plantes alimentàries no convencionals. L'acrònim s'explica força per si mateix... Els pancs són plantes que no consumim com a aliment simplement per manca d'hàbit o coneixement. També contribueix al fet que no es troben fàcilment als mercats i que generalment es consideren "arbustives", "males herbes" o "invasores" perquè algunes d'elles són ruderals, és a dir, creixen espontàniament amb les plantes que cultivem o en test i voreres. En llençar-los, estem perdent l'oportunitat de consumir aliments d'alt valor nutricional per manca d'informació.
- Apreneu a fer insecticides naturals i control de plagues
Però les coses no sempre van ser així, antigament es consumien plantes alimentàries no convencionals, però amb la manca de contacte amb la natura que donava la vida a la ciutat a partir del segle XX, aquests aliments es van començar a oblidar. Es calcula que el nombre de plantes consumides per la humanitat ha baixat de 10.000 a 170 en els darrers cent anys. Només al Brasil, hi ha una enorme biodiversitat per investigar que té aquest potencial: s'estima que el país té unes deu mil plantes amb potencial d'ús alimentari.
- Què és la biodiversitat?
Perquè us feu una idea, la rúcula que consumim avui es considerava una mala herba no fa molt. També es consideren Pancs les plantes infrautilitzades, com el plàtan, a més dels fruits, es poden utilitzar els mangos (cors o melics), però acaben malgastant.
Comenceu a incloure Pancs al vostre feed. Aquestes plantes es poden utilitzar en diverses receptes. No oblideu després de compostar les restes d'aliment per contribuir al medi ambient.
En general, els pancs són aliments alternatius nutritius i accessibles, amb un gran potencial per combatre la desnutrició en la població de baixos ingressos. Tanmateix, val la pena recordar que no hi ha cap aliment per si sol capaç de combatre la fam i la desnutrició. Per a això, cal donar accés a una dieta variada, amb pocs aliments processats.
Fes una ullada a alguns exemples de Pancs
Begònia
La imatge editada i redimensionada de Grisélidis G està disponible a Pixabay
Les seves flors es poden menjar crues en amanides. També van bé amb gelees i mousses.
Dent de lleó
La imatge editada i redimensionada per Gerson Rodriguez està disponible a Pixabay
El dent de lleó és ric en fitonutrients. Té vitamines A i C, i les flors i fulles es poden consumir. Les arrels torrades també poden fer una beguda que s'assembla al gust del cafè. Més informació sobre això a l'article: "Dent de lleó: la planta és comestible i aporta beneficis per a la salut".
Vinasser (Hibisc)
Imatge editada i redimensionada per Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho té llicència CC BY-SA 3.0
També anomenada gorgot agra, acedera, okra agra, okra rosa, okra vermella, roselia i vinagreta, la vinagreta té parts comestibles com ara ulls joves i puntes de branques, així com la flor i les llavors. Es pot menjar cru, estofat o cuit.
Llettia
Imatge editada i redimensionada per Alvesgaspar, Sonchus té llicència CC BY-SA 3.0
El mill és una font de vitamines A, D i E i es pot utilitzar en amanides -el seu sabor és semblant al dels espinacs.
Araçá-do-campo
La imatge editada i redimensionada per RubensL està disponible a Wikimedia Commons
De la família de la guaiaba, la fruita té vitamina A, B i C, antioxidants, hidrats de carboni i proteïnes.
Ora-pro-nobis
La imatge editada i redimensionada per Sther Burmann està disponible a Wikimedia i amb llicència CC BY-SA 4.0
Les fulles de l'ora-pro-nóbis, que es poden menjar crues o cuites, tenen un alt contingut en proteïnes i fibra, a més de tenir ferro i magnesi. Coneix-ne més a l'article: "Ora-pro-nóbis: per a què serveix, beneficis i receptes".
peixos de l'hort
La imatge editada i redimensionada de Plenuska està disponible a Wikimedia i amb llicència CC BY-SA 4.0
El peixet, també anomenat peixinho-da-garta, petit lambari, full lambari, orella de conill i orella de llebre, és un Panc amb nom científic. Estaquis bizantí. És originària de Turquia, Armènia i Iran i es troba fàcilment a les regions temperades com a planta ornamental. En l'àmbit científic, també es pot trobar pels sinònims de Stachys lanata o Stachys olímpic.
El peix de l'hort està molt ben fregit, arrebossat o arrebossat. Però abans de consumir-lo, cal desinfectar-lo a fons, ja que la característica vellutata de les seves fulles fa que atrapi algunes impureses del sòl. Després de rentar-lo, assecar-lo per preparar receptes o guardar-lo en bosses de tela a la nevera. Més informació sobre aquest Panc a l'article: "Peixinho da horta: una planta alimentaria no convencional".
flor de carbassa
Flor de carbassa. Imatge editada i redimensionada de net_efekt, disponible a Wikimedia i amb llicència CC BY-SA 2.0
La flor de carbassa de l'espècie Cucurbita pepo és comestible i bo per a la teva salut. És un ingredient popular a la cuina italiana, però al Brasil és un Panc. Encara que també s'anomena flor de carbassó, és una planta originària de Mesoamèrica, amb un gust suau i una mica dolç. Per conèixer els beneficis i una recepta amb flor de carbassó, mireu l'article: "La flor de carbassa és comestible i bona".
