L'aigua amb gas és dolenta?
Malgrat alguns inconvenients, l'aigua amb gas és una bona alternativa als refrescs ensucrats i és bona per a la digestió i el restrenyiment.
La imatge editada i redimensionada de Ryan Zi està disponible a Unsplash
L'aigua amb gas artificial s'obté mitjançant la infusió de diòxid de carboni a pressió a l'aigua mineral. Però també es pot trobar de manera natural, com les aigües de Perrier (franceses) i San Pellegrino (italianes). En general, l'aigua amb gas és refrescant i una bona alternativa als refrescs ensucrats. Alguns estudis fins i tot han demostrat que beure pot ser bo per a la digestió i augmentar la sacietat després dels àpats.
- Les begudes ensucrades com els refrescos estan associades a 180.000 morts a tot el món
Tanmateix, la pregunta que queda és: l'aigua amb gas és dolenta? Per respondre a aquesta pregunta, primer hem de tenir en compte alguns punts. Entendre:
El diòxid de carboni utilitzat per fer aigua amb gas reacciona químicament per produir àcid carbònic, un àcid feble que estimula els mateixos receptors nerviosos que la mostassa. Això provoca un sentiment que pot ser agradable o incòmode per a algunes persones (vegeu estudis sobre això aquí: 1, 2).
Una altra característica de l'aigua amb gas és el seu pH lleugerament àcid (de 3 a 4), que, al contrari del que alguns creuen, no fa que l'organisme sigui àcid. Això es deu al fet que els ronyons i els pulmons expulsen l'excés de diòxid de carboni, mantenint el pH de la sang lleugerament alcalí (al voltant de 7,35 a 7,45), independentment del que la persona hagi ingerit o begut.
És dolent per a les teves dents?
Una de les majors preocupacions de l'aigua amb gas és el seu efecte sobre les dents, ja que l'esmalt dental està directament exposat a l'àcid d'aquest tipus de beguda.
Hi ha poca investigació sobre el tema, però una anàlisi va trobar que l'aigua mineral amb gas va causar més danys a l'esmalt dental en comparació amb l'aigua normal.
En un altre estudi, les begudes carbonatades van mostrar un fort potencial per destruir l'esmalt dental, però només quan contenien sucre. O Gatorade, una beguda dolça no carbonatada, s'ha demostrat que és més perjudicial per a l'esmalt dental que una beguda carbonatada sense sucre (Coca-Cola Dietètica).
Una revisió de diversos estudis va trobar que la combinació de sucre i carbonatació pot provocar càries dentals greus. No obstant això, l'aigua amb gas simple sembla representar poc risc per a la salut bucodental. Només els tipus ensucrats són nocius (vegeu l'estudi sobre això aquí: 3).
Si us preocupa la vostra salut bucal i no voleu renunciar a l'aigua amb gas, proveu de beure-la amb un àpat o esbandida la boca amb aigua natural després de beure-la.
Pot millorar la capacitat digestiva
Els estudis suggereixen que l'aigua amb gas pot millorar la capacitat de deglució en adults joves i grans (vegeu estudis aquí: 4, 5, 6).
En un estudi realitzat amb 16 persones sanes que van ingerir diferents líquids, s'ha demostrat que l'aigua carbonatada és capaç d'estimular de manera més intensa els nervis responsables de la deglució. Un altre estudi va demostrar que la combinació de temperatura freda i carbonatació millorava aquests efectes beneficiosos.
Pot augmentar la sacietat
L'aigua carbonatada també pot allargar la sacietat després dels àpats, més que l'aigua senzilla, ja que fa que els aliments es quedin més temps a l'estómac, fet que pot allargar la sacietat (vegeu l'estudi sobre això: 7).
Una anàlisi de 19 dones joves sanes va demostrar que la sacietat era més alta després que els participants beguessin 250 ml d'aigua amb gas en comparació amb l'aigua normal.
Pot reduir el restrenyiment
En un estudi de dues setmanes de 40 persones grans que van patir ictus, la freqüència mitjana de moviment intestinal gairebé es va duplicar en el grup que va beure aigua carbonatada en comparació amb el grup que va beure aigua de l'aixeta. A més, els participants van informar d'una disminució del 58% dels símptomes de restrenyiment.
També hi ha proves que l'aigua amb gas pot millorar altres símptomes d'indigestió, inclòs el malestar estomacal.
Un estudi que va examinar 21 persones amb problemes digestius crònics va demostrar que, després de 15 dies, els que bevien aigua carbonatada tenien millores significatives en els símptomes digestius, restrenyiment i buidatge de la vesícula biliar.
Afecta la salut dels ossos?
Molta gent creu que les begudes carbonatades com l'aigua amb gas són dolentes per als ossos a causa del seu alt contingut àcid. Tanmateix, alguns estudis suggereixen que la carbonatació en si mateixa no és la culpable.
Un gran estudi observacional de més de 2.500 persones va trobar que les begudes de cola eren les úniques associades amb una densitat mineral òssia significativament més baixa. Sembla que l'aigua carbonatada no té cap efecte sobre la salut dels ossos.
A diferència de l'aigua amb gas i altres begudes carbonatades, les begudes de cola contenen molt de fòsfor. Els investigadors creuen que les persones que consumeixen aquest tipus de begudes acaben adquirint una disminució dels nivells de calci per la influència del fòsfor i la baixa ingesta de calci.
En un altre estudi, les adolescents que consumien begudes carbonatades tenien una densitat mineral òssia més baixa. Però això s'ha atribuït a les begudes que han substituït la llet a la seva dieta, donant lloc a una ingesta inadequada de calci.
En un estudi controlat de 18 dones postmenopàusiques, es va demostrar que consumir un litre d'aigua carbonatada rica en sodi diàriament durant vuit setmanes va provocar una millor retenció de calci que beure aigua mineral habitual. A més, no es van observar efectes negatius sobre la salut dels ossos en el grup d'aigua amb gas.
La investigació en animals suggereix que l'aigua carbonatada fins i tot pot millorar la salut dels ossos. Segons una enquesta, complementar la dieta de les gallines ponedores amb aigua carbonatada durant sis setmanes va provocar un augment de la força dels ossos de les cames en comparació amb l'aigua de l'aixeta.
Afecta la salut del cor?
Un estudi de 18 dones postmenopàusiques va demostrar que beure aigua carbonatada rica en sodi va reduir els nivells de colesterol LDL (conegut com a colesterol "dolent"), marcadors inflamatoris i sucre en sang; i també va augmentar el colesterol HDL, considerat "bo".
- El colesterol alterat té símptomes? Saber què és i com prevenir-ho
La mateixa investigació també va concloure que el risc estimat de desenvolupar malalties del cor en deu anys era un 35% més baix per als que bevien aigua amb gas en comparació amb els que bevien aigua sense gas.
Però com que aquest estudi era petit, calen més anàlisis per concloure si, de fet, l'aigua amb gas és bona per a la salut del cor.
