Aprèn a fer un mesurador de pH casolà
Apreneu a fer un mesurador de pH casolà amb col vermella
Si alguna vegada heu necessitat mesurar el pH de l'aigua o d'una altra substància, potser us sorprendrà saber que és possible fer un mesurador de pH casolà amb col. Una simple col i alguns ingredients que probablement tingueu a casa podrien haver resolt el vostre problema de pH de l'aigua.
Què és el pH?
Les sigles pH són les sigles de Potencial hidrogeniònic, això no és més que una escala que mesura si una substància és àcida, alcalina (bàsica) o neutra. El pH està relacionat amb la concentració d'ions hidrogen (H+) i ions OH-. Com més baix sigui el pH d'una substància, més gran serà la concentració d'ions H+ i menor serà la concentració d'ions OH-. El rang de pH varia de 0 a 14, com més a prop de zero més àcida és la substància i com més a prop de 14 més alcalina es torna. Per exemple, la llimona, que és un cítric, arriba a 3 a l'escala de pH. Una barra de sabó del mercat té un pH al voltant de 10, per tant és alcalí.
Per mesurar amb precisió el pH d'una substància, fem servir un peagòmetre, que bàsicament està format per un elèctrode i un potenciòmetre. El potenciòmetre s'utilitza per calibrar el dispositiu amb solucions de referència: el pH es mesura submergint l'elèctrode a la solució a analitzar.
Una altra manera és amb l'ús de paper tornasol i fenolftaleïna. En presència d'àcids, el paper tornasol es torna vermell i la solució de fenolftaleïna canvia de vermell a incolor en presència d'un àcid.
pHmetre a casa
La col és rica en antocianines, que són pigments responsables d'una varietat de colors atractius de fruits, flors i fulles que van del vermell al blau.
Quan utilitzem l'extracte d'una verdura, com la col vermella, obtenim un pH-metre d'ampli espectre, és a dir, pot mesurar des de pH = 1 fins a pH = 12, canviant el seu color de vermell a verd. La variació de color és molt petita, de manera que aquest no és un mètode molt precís, però funciona molt bé per a ús domèstic.
Com fer
Agafeu unes fulles de col vermella (30 g) i talleu-les a rodanxes molt petites, poseu-les a coure amb una quantitat d'aigua igual a les fulles tallades (uns 150 ml). Cuini a foc lent durant 15 minuts i deixem refredar. Ara, utilitzeu un colador i proveu d'extreure l'aigua que quedi en un recipient net. Per augmentar la vida útil, afegiu una mica d'alcohol i reserveu a la nevera.
Com utilitzar
Per utilitzar el pH-metre en qualsevol substància, només cal afegir unes gotes d'extracte de col vermella a uns 5 ml de la solució a mesurar. Pel color que tingui la barreja, sabràs si és bàsica o àcida. Per visualitzar millor els colors, col·loqueu-los davant d'un llençol o paret blanc. Comproveu el color resultant i el seu pH respectiu:Canvis de color
| Color | pH |
|---|---|
| Vermell | 2 |
| vermell violeta | 4 |
| violeta | 6 |
| blau violeta | 7 |
| Blau | 7,5 |
| blau verdós | 9 |
| verd blavós | 10 |
| Verd | 12 |
