Carxofa: per a què serveix?
La carxofa s'utilitza per fer moltes receptes delicioses i els estudis demostren els seus beneficis per a la salut
Imatge editada i redimensionada per Cristina La Carrubba, disponible a Wikimedia Commons
La carxofa és una planta originària del Mediterrani que pertany a la família compost. El terme "carxofa" prové de l'àrab al-kharshûf, que significa "planta espinosa". Malgrat el seu origen, més concretament del Magrib, es conrea àmpliament al Brasil i en algunes altres regions d'Amèrica del Sud.
Portada pels emigrants europeus, la carxofa es consumeix en forma de càpsules com a producte a base d'herbes i, a la natura, està present en molts plats saborosos. Alguns estudis han demostrat que l'extracte de carxofa pot ser un aliat en la digestió i control del colesterol, entre altres propietats. Consulteu:
Informació nutricional
| Nutrient | Valor |
|---|---|
| Aigua | 84,94 g |
| Energia | 47 kcal |
| Proteïna | 3,27 g (6,54% de l'IDR) |
| Calci | 44 mg (3,4% de l'IDR) |
| Magnesi | 60 mg (14,28% de l'IDR) |
| Fòsfor | 90 mg (7,2% de l'IDR) |
| potassi | 370 mg (7,9% de l'IDR) |
Per a què serveix la carxofa
Inhibeix el creixement de bacteris
Un estudi publicat per Revista Brasilera de Tecnologia dels Aliments va concloure que els extractes aquosos i alcohòlics del te de carxofa tenen la propietat d'inhibir el creixement de bacteris Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus cereus i Bacillus subtilis. Un altre estudi, realitzat al Brasil, també conclou que la carxofa té una acció bactericida.
D'aquests bacteris, els dos primers (si estan sobrepoblats) poden causar malalties en humans. Tanmateix, és important tenir en compte que l'estudi esmentat va analitzar els efectes de l'extracte de te de carxofa in vitro. Això vol dir que calen proves per demostrar els efectes del te de carxofa en el cos humà.
Pot ser bo per als ronyons i tenir una acció antitumoral
Segons un estudi que va analitzar els efectes de l'extracte de carxofa cultivat al Brasil, l'espècie Dendropanax cf. querceti té acció contra les cèl·lules tumorals per la presència de lupeol, el seu principal compost actiu. Aquesta substància també té una acció antioxidant i protegeix els ronyons de l'excreció d'oxalats (substàncies que, en excés, poden provocar la formació de càlculs renals) i de l'exposició al cadmi.
El mateix estudi va concloure que la cinaropicrina, un compost que es troba en diverses espècies de carxofes, quan està aïllada, té propietats inhibidores contra la necrosi tumoral. Segons l'estudi, l'eficàcia és comparable a la del fàrmac prednisolona, un potent antiinflamatori.
Altres anàlisis citades a l'estudi afirmen que la cinaropicrina, a més de les seves propietats antitumorals, té acció antimicrobiana i antifúngica. Tanmateix, pot causar dermatitis al·lèrgica, inhibició de la secreció plaquetària i efectes tòxics cel·lulars.
La limitació d'aquests estudis és que van analitzar els efectes de substàncies aïllades. Per concloure si el consum de carxofa és bo per als ronyons i té una acció antitumoral en el cos humà, cal una anàlisi posterior.
Té acció antioxidant i és bo per al colesterol
El mateix estudi esmentat anteriorment va concloure que els flavonoides obtinguts a partir de fraccions d'acetat d'etil i butanol tenen diverses accions farmacològiques, com ara activitats antiinflamatòries, antioxidants, hipolipidèmiques (serven per controlar els nivells de colesterol) i altres.
Altres investigacions donen suport a l'afirmació que l'extracte de carxofa pot ajudar a reduir els nivells de colesterol.
L'article de revisió publicat a Plant Foods for Human Nutrition informa que l'extracte de carxofa pot inhibir la síntesi de colesterol, ajudant a reduir els nivells de colesterol total en sang, així com els nivells de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL), com el "colesterol dolent".
- El colesterol alterat té símptomes? Saber què és i com prevenir-ho
Un article publicat a Base de dades Cochrane de revisions sistemàtiques també confirma que l'extracte de carxofa pot ajudar a reduir els nivells de colesterol. Però els autors adverteixen que calen més investigacions.
Mantenir uns nivells de colesterol saludables és important per a la salut general, especialment la del cor. El colesterol alt pot provocar la formació de placa a les artèries. Això pot provocar dolor al pit, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. Si teniu colesterol alt, probablement el vostre metge us recomanarà que mengeu una dieta equilibrada i feu exercici regularment. També pot prescriure medicaments per reduir el colesterol.
- Aliments de neteja del sistema circulatori: mites i veritats
Pot millorar la digestió i alleujar el mal d'estómac
L'extracte de fulla de carxofa conté altes concentracions d'un compost anomenat cinarina. Algunes proves suggereixen que pot ajudar a promoure la digestió.
Segons un article de revisió publicat a Aliments vegetals per a la nutrició humana, O cinarina ajuda a estimular la producció de bilis, una substància natural que ajuda el cos a digerir els greixos i absorbir els nutrients dels aliments.
Algunes proves suggereixen que l'extracte de carxofa fins i tot pot ajudar a alleujar el dolor d'estómac i els símptomes de la síndrome de l'intestí irritable.
Ajuda a millorar els nivells de sucre en sang
Els suplements d'extracte de carxofa també poden ajudar a regular els nivells de sucre en la sang, beneficiant les persones prediabètiques. Si teniu prediabetis, els vostres nivells de glucosa en sang en dejú estan per sobre del normal.
- Diabetis: què és, tipus i símptomes
Un estudi publicat a Recerca en Fitoteràpia suggereix que els suplements d'extracte de carxofa poden ajudar a reduir els nivells de glucosa en sang en persones amb sobrepès. Els participants que van prendre els suplements van mostrar millores en els seus nivells de sucre en sang. També van mostrar millores en els seus nivells de colesterol.
Si no es tracta, la prediabetis pot provocar diabetis, que al seu torn pot augmentar el risc de molts problemes de salut, com ara malalties renals, malalties del cor, ictus i coma diabètic. Si se us diagnostica pre-diabetis, és probable que el vostre metge us animarà a menjar una dieta equilibrada, fer exercici regularment i perdre l'excés de pes.
Serveix per baixar de pes?
Tot i que algunes persones afirmen que l'extracte de carxofa és per a la pèrdua de pes, aquestes afirmacions encara no han estat recolzades per estudis científics.
Per eliminar les "calories buides", eviteu els aliments rics en sucre processat i greixos no saludables. Limiteu el consum de fregits, galetes, pastissos, refrescs i altres dolços.
D'acord amb Clínica Mayo, els aliments rics en fibra proporcionen una major sensació de sacietat que les alternatives baixes en fibra. Poden satisfer les ganes de menjar durant més temps, cosa que pot ajudar a evitar menjar en excés. Per als aliments rics en fibra, fes una ullada a l'article: "Els aliments rics en fibra lluiten contra la diabetis i el colesterol alt".
Per saber aprimar-se de forma saludable, sense deixar de menjar, fes un cop d'ull a l'article: "21 aliments que t'ajuden a perdre pes saludablement".
T'ha semblat interessant el tema i tens ganes de menjar carxofa? Consulteu receptes delicioses a l'article: "Com fer carxofes: set receptes per cuinar a casa" i compartiu aquest article.
