Llavor de síndria: beneficis i com rostir
La llavor de síndria es pot consumir crua, rostida o en format de farina.
La imatge editada i redimensionada per Aishath Hameeda està disponible a Unsplash
La llavor de síndria sol ser la part que traiem de la síndria o que escupim quan un s'escapa d'un cribratge exhaustiu. Això no és només un hàbit, és una conseqüència del desconeixement del valor nutricional d'aquesta part de la síndria. La llavor de síndria és baixa en calories, però rica en folat, magnesi, greixos bons i ferro. I el millor és que els que no els agrada consumir la fruita amb la llavor poden separar les llavors per rostir i consumir com a aperitiu salat, fer una farina per afegir als àpats de l'esmorzar o fins i tot preparar un te fet de llavor de síndria.
- Ferro: importància i impactes de la seva extracció
Beneficis de les llavors de síndria
Els beneficis de les llavors de síndria són proporcionals a la quantitat de llavors ingerides. Com que és molt petita, una sola llavor no aporta grans avantatges, cal consumir-ne una quantitat més gran.
1. Calories
Cinc culleradetes de llavors de síndria contenen aproximadament 158 calories.
2. Magnesi
Un dels molts minerals que es troben a les llavors de síndria és el magnesi. Participa en la síntesi de proteïnes, la funció muscular i nerviosa, el control de la glucosa en sang i la regulació de la pressió arterial, sent necessari per a la producció d'energia i per al desenvolupament estructural dels ossos. A més de contribuir a la conducció dels impulsos nerviosos, el control de la freqüència cardíaca i la contracció muscular. Per entendre millor la importància del magnesi, mireu l'article: "Magnesi: per a què serveix?".
En una porció de 4 grams de llavors de síndria hi ha 21 mg de magnesi, equivalent al 5,25% de la ingesta diària recomanada.
3. Ferro
Un grapat de llavors de síndria conté uns 0,29 mg de ferro, i la ingesta diària recomanada és de 18 mg de ferro. El ferro és un component important de l'hemoglobina. Transporta l'oxigen a la sang i ajuda al cos a convertir les calories en energia.
- Què són els aliments rics en ferro?
4. Folat
En una porció de llavors de síndria, hi ha un 0,05% de la ingesta diària recomanada de folat, també conegut com àcid fòlic o vitamina B-9. Aquesta vitamina és important per al bon funcionament del cervell i per controlar els nivells d'homocisteïna. Les dones en edat fèrtil que volen tenir fills necessiten més folat que les dones en edat fèrtil que no volen tenir fills, ja que la deficiència de folat s'ha relacionat amb certs defectes de naixement del tub neural.
5. greixos bons
La llavor de síndria proporciona una bona font d'àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats: 0,3 i 1,1 grams, respectivament. Segons l'Associació Americana del Cor, aquests greixos són útils per protegir contra atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars i per reduir els nivells de colesterol "dolent" a la sang.
Com rostir llavors de síndria
Torrar llavors de síndria és fàcil. Enceneu el forn a una temperatura d'uns 180ºC i poseu les llavors en una safata de forn. Deixeu-ho rostir durant deu minuts, remeneu les llavors i torneu-ho al foc a rostir durant cinc minuts més.
Podeu afegir més sabor a la llavor de síndria afegint-hi una mica d'oli i sal, o ruixant canyella i una mica de sucre. Encara és possible afegir suc de llimona i pebre de caiena.
