lovesouthernsocial.com

Escorces, tiges i fulles poden convertir-se en plats i postres saborosos

Imatge editada i redimensionada socialment. CUT, està disponible a Unsplash

Conèixer receptes d'ús d'aliments és una manera d'evitar el malbaratament i també d'estalviar diners, evitant la generació de residus. Consulteu una llista de set opcions fàcils de fer a casa a continuació:

• El malbaratament alimentari: causes i danys econòmics i ambientals
• Què és el compost i com fer-lo

1. Filet de pell de plàtan

Ingredients

• 8 pells de plàtan
• 2 cullerades de farina de llinosa
• 1 tassa d'aigua
• Ceba
• Tomàquet
• Pebrot
• olor verda
• Sal, all i pebre negre al gust
• Suficient farina de blat o mandioca per fregir

Mètode de preparació

Remullar la farina de llinosa en una tassa d'aigua durant deu minuts, rentar les pells de plàtan, escórrer-les i tallar-les ben fines. Afegiu els altres ingredients i tritureu. A continuació, emmotlleu la massa en forma de filets i fregiu-la amb oli calent.

• Per què utilitzar oli de coco per fregir?

Si ho prefereixes, la recepta també pot ser en forma de boletes. Un bon aperitiu o entrant es pot fer amb pells de patates. Molt pràctica i fàcil, la recepta de pells de patates fregides és tan deliciosa com la verdura preparada de la mateixa manera.

2. Aperitiu de pela de patata

Ingredients

• pells de patata
• Oli i sal

Mètode de preparació

Abans de res, rentar bé les closques. Escorreu-los, fregiu-los en oli calent fins que estiguin daurats i assecats. A continuació, rectifiqueu de sal i serviu. Una bona recepta de postres és la melmelada de pell de fruita de la passió.

3. Melmelada de closca de fruita de la passió

Ingredients

• 3 tasses (te) de sucre granulat
• clau al gust
• De 6 a 8 closques àcides de fruita de la passió rentades i tallades
• ½ tassa (te) de suc de fruita de la passió
• 3 tasses (te) d'aigua

Mètode de preparació

Escalfeu els claus, l'aigua i el sucre a foc fort fins que l'almívar estigui amb prou feines fred. Afegiu les pells de fruita de la passió escorregudes i deixeu-ho coure durant 20 minuts o fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi el suc de fruita de la passió i deixeu-ho coure fins que bulli i deixeu-ho al foc 5 minuts més. Col·loqueu en pots petits (o en closques de fruita de la passió en forma de tassa) i serviu-ho fred.

Les fulles i tiges de verdures i hortalisses són riques en nutrients i sovint acaben a les escombraries. A l'hivern, aquests articles ignorats fan una sopa fantàstica i nutritiva.

4. Sopa de fulles i tiges

Ingredients

• Quatre cullerades d'oli
• Dues cullerades de ceba ratllada
• Dues tasses (te) de farina de mandioca o blat de moro
• dos litres d'aigua
• Fulles i tiges de pastanaga picada, remolatxa, créixens (o les vostres verdures preferides) i sal al gust.

Mètode de preparació

Escalfeu dues cullerades d'oli i sofregiu les pells, les tiges i reserveu-les. En una cassola gran, escalfeu l'oli restant, sofregiu la ceba i afegiu-hi l'aigua. Afegeix la farina a poc a poc i recteix de sal. Remeneu-ho bé i després afegiu-hi les tiges escalfades.

Salmorejo és una sopa cremosa d'Espanya, més concretament de Còrdova, a la regió d'Andalusia. S'elabora amb tomàquets madurs, all, pa sec, oli i sal. Una bona manera d'evitar llençar el pa i els tomàquets a les escombraries.

5. Salmorejo

La imatge editada i redimensionada per Sandie Clarke està disponible a Unsplash

Ingredients

• 1 quilo de tomàquets madurs
• 200 grams de pa sec
• 4 cullerades d'oli
• sal al gust

Mètode de preparació

Talleu els tomàquets i poseu-los a la batedora amb la sal, l'oli i l'all. Quan estigui líquid, poseu el pa sec a trossos i bateu fins que quedi esponjós. Si cal, ajusteu la sal i l'oli

Les boles d'arròs sobrants cuites també són una bona opció.

• Receptes d'arròs sobrants fàcils i saboroses

6. Boles d'arròs sobrants

Ingredients

• 2 tasses d'arròs sobrant
• 1/2 tassa d'aigua
• 3 cullerades de farina integral
• 2 cullerades de midó de patata dissoltes en 3 cullerades d'aigua
• 2 cullerades de llevat nutricional
• 1 cullerada d'oli
• 1 culleradeta de llavors de fonoll
• Un raig d'estragó en pols
• Julivert sec, pebre negre i sal al gust
• Oli per fregir

Mètode de preparació

Amb l'excepció de l'arròs, barregeu tots els ingredients fins que la barreja tingui una textura homogènia. Finalment afegir l'arròs i tornar a barrejar. Fregir en oli calent a cullerades. Si ho prefereixes, abans de fregir, passa-hi el pa ratllat. El nap sobrant fa un rostit deliciós.

7. Nap cuit sobrant

Ingredients

• 250 g de nap
• Olor verda al gust
• ½ tomàquet
• Una cullerada d'oli
• Una tassa de pa tallada a daus
• Una cullera (cafè) de sal
• Una cullerada de farina de llinosa en remull durant deu minuts en 1/2 tassa d'aigua
• ½ tassa de te de llet de coco

Mètode de preparació

Remullar la farina de llinosa en mitja tassa d'aigua. Coure els naps fins que estiguin tendres. Tritureu-los amb una forquilla i reserveu-los. Sofregiu l'olor verd i el tomàquet en oli d'oliva i afegiu-hi el nap. En un altre recipient, afegiu-hi el pa, la llet de coco i la sal i deixeu-ho en remull durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi el nap, poseu-lo sobre una safata de forn untada i deixeu-lo daurar al forn calent.

Aquests són alguns consells amb receptes d'ús d'aliments per evitar malbarataments i tot i així variar el menú. Ara, deixa volar la teva imaginació i crea les teves pròpies receptes.