Com fer l'ou dur perfecte
Vegeu com fer un ou dur i apreneu una manera ràpida de pelar els aliments
Imatge: Annie Spratt a Unsplash
T'agraden els ous durs? Té un bon gust, però reconeixem-ho, no és tan fàcil preparar un ou dur perfecte. Eliminar la pell més tard, per no dir-ho, requereix un entrenament complet. No cal patir cap tasca. Apreneu a fer un ou dur per preparar les vostres receptes i, a continuació, mireu el nostre vídeo que us ensenya una manera senzilla de pelar un ou.
- Els perills i la crueltat del confinament dels animals
Com fer ous durs?
Per fer ou cuit, bulliu prou aigua per remullar l'ou. Poseu l'ou en aigua bullint i espereu de 4 a 12 minuts. El temps varia segons la vostra preferència pel rovell; si voleu el rovell suau, n'hi ha prou amb 4 minuts. 7 minuts és el moment ideal per a un rovell d'ou cremós i, si voleu que el rovell d'ou estigui cuit, deixeu-ho 12 minuts.
Després d'això, només cal refredar l'ou ja cuit amb una mica d'aigua filtrada a temperatura ambient. En pelar, un truc és posar l'ou dur en un bol o paella gran. A continuació, només agiteu el recipient perquè l'ou dur xoqui contra les parets de l'article. L'escorça hauria de començar a desprendre's a mesura que avança el procés.
Xoc tèrmic
Refredar ous bullits amb xoc tèrmic, però, és una pràctica controvertida. Tot i que algunes persones creuen que el xoc tèrmic pot ajudar a crear aquesta capa verdosa al voltant del rovell, s'equivoquen. Aquest fenomen és causat per la producció de sulfur d'hidrogen que té lloc a la cocció.
Per tant, si coeu l'ou més de 15 minuts en aigua, la tendència és que es formi una capa verdosa. També hi ha altres factors que poden fer el rovell amb la característica esmentada, com l'edat i el pH de l'ou.
Però hi ha consens en un punt: no s'ha demostrat que la capa de sulfur d'hidrogen sigui perjudicial per a la salut, tot i no ser molt bonica.
reutilitzar l'aigua
Al cap de poc temps de fer el procediment, la closca de l'ou es desprèn fàcilment i us podreu menjar l'ou. Ah! I no us oblideu de reutilitzar l'aigua que s'utilitza per cuinar els ous: s'enriquirà amb les vitamines que conté la closca -en parlem una mica més a l'article "Com reutilitzar l'aigua de cuina?".
El vídeo següent, produït per l'equip de Portal eCycle, ajuda a entendre la tècnica explicada sobre com pelar un ou dur:
