lovesouthernsocial.com

La llet de coco casolana és més lleugera i saborosa que la industrialitzada. Descobreix com fer llet de coco amb el millor estil

La imatge editada i redimensionada d'Amanda Vick està disponible a Unsplash

Saber fer llet de coco és una bona manera d'aconseguir un ingredient fresc i saborós sense espessidors industrials, conservants i emulsionants. La llet de coco casolana és més lleugera i saborosa que la industrialitzada i es pot utilitzar en receptes dolces i salades, a temperatures càlides o fredes. Pots fer-ho batuts, cafès, batuts, moqueca, cremes, salsa blanca, entre altres receptes. El millor de tot és que la llet de coco està plena de beneficis per a la salut, a més de ser una alternativa vegana sense lactosa.

• Nou aliments rics en calci que no són lactis
• La llet és dolenta? Entendre

Beneficis de la llet de coco

Al voltant del 93% de les calories de la llet de coco provenen de greixos considerats bons, com els triglicèrids de cadena mitjana (MCT), que són greixos saturats. També és una bona font de vitamines i minerals. Una tassa (240 grams) conté:

• Calories: 552
• Greix: 57 grams
• Proteïnes: 5 grams
• Hidrats de carboni: 13 grams
• Fibra: 5 grams
• Vitamina C: 11% de la RDI (ingesta diària recomanada)
• Folat: 10% de l'IDR
• Ferro: 22% de l'IDR
• Magnesi: 22% de l'IDR
• Potassi: 18% de l'IDR
• Coure: 32% de l'IDR
• Manganès: 110% de l'IDR
• Seleni: 21% de l'IDR

Hi ha proves que els greixos de la llet de coco poden ajudar a perdre pes i millorar el metabolisme, tenen efectes beneficiosos sobre el colesterol, la salut del cor, les úlceres d'estómac i protegeixen el cos contra virus i bacteris. Per saber més sobre els beneficis de la llet de coco i veure estudis al respecte, mireu l'article: "Llet de coco: usos i beneficis".

Com fer llet de coco

La imatge editada i redimensionada per Diana Kulenyuk està disponible a Unsplash

Ingredients

• 1 coco sec (també anomenat copra)
• 3 tasses d'aigua calenta

Mètode de preparació

1. Traieu l'aigua del coco sec i reserveu;
2. Preescalfeu el forn a temperatura mitjana i deixeu-ho rostir el coco durant 15 minuts;
3. Espereu que el coco es refredi i després traieu la closca amb l'ajuda d'un martell i una cullera o ganivet;
4. A l'aigua de coco reservada, afegiu aigua filtrada fins arribar a la quantitat de tres tasses en total (aigua de coco més aigua filtrada);
5. Talleu la polpa de coco a trossos petits i bateu amb aigua calenta (poca) a la batedora fins que quedi una textura llisa;
6. Colar amb un colador de voil, drap o tamís molt fi. Està a punt!