lovesouthernsocial.com

L'exposició als HPA té efectes sobre la salut humana que no es poden ignorar

Els PAH, o millor dit, els hidrocarburs aromàtics policíclics, són compostos produïts per la combustió incompleta de substàncies orgàniques com el carbó vegetal, la fusta i la gasolina.

• Les pizzeries de llenya contribueixen a la contaminació de l'aire

L'absorció dels HAP i els seus derivats a través de la pell, la respiració i la ingestió s'associa amb diversos tipus de càncer en humans i animals, inclosos els tumors de pell, mama, bufeta, fetge i pròstata.

Fonts d'HAP (hidrocarburs aromàtics policíclics)

Hi ha diverses fonts d'exposició als HPA. Entre els principals es troben la combustió de gasoil i gasolina, la combustió de carbó, les fotocopiadores, l'escapament de la incineració de residus, el fum de la cigarreta, a més de diversos processos industrials com la producció d'alumini i la gasificació de coc.

Oli de soja i blat de moro

En els no fumadors, la dieta representa una part important de l'exposició a la PAH. Els aliments rics en greixos són fonts potencials de contaminació per HAP i, a més, augmenten l'absorció intestinal d'aquests agents.

Els olis de soja i blat de moro poden tenir un alt contingut en PAH, que s'originen per diversos factors, com el creixement de cultius en sòls contaminats (per fum de tractors o proximitat a carreteres), la deposició de HPA durant el període de creixement dels cultius i el ineficiència dels processos de refinació.

El procés d'assecat dels grans de blat de moro és la principal explicació d'aquests alts nivells de contaminació per HAP, ja que s'utilitza l'assecat amb aire calent obtingut de la combustió de la llenya.

Les faves de soja presenten un problema similar al blat de moro i, com a conseqüència, l'oli de soja també està contaminat amb HAP.

No hi ha legislació al Brasil sobre els nivells d'HAP en olis comestibles. Només hi ha un nivell màxim establert per l'Agència Nacional de Vigilància Sanitària (Anvisa) per a benzo(a)pirè (un tipus de HPA) en oli d'orujo d'oliva (2,0 µg/kg) i aromatitzants per a fumar artificial (0,03 µg/kg).

productes làctics

Com que la llet és un producte secretat pel pit, pot presentar nivells significatius de diversos xenobiòtics, com els PAH, que van ser ingerits per la vaca lletera. Així, la llet es pot veure com un indicador indirecte de la contaminació ambiental de les pastures per HAP.

Quan s'escalfa, els nivells de PAH presents a la llet augmenten encara més. Les anàlisis van demostrar que la llet sencera sotmesa a tractament UHT està més contaminada per HAP que no pas pasteuritzada i a la natura, cosa que suggereix que el processament i el tractament tèrmic afavoreixen la formació de nous compostos de PAH.

• La llet és dolenta? Entendre

La barbacoa empitjora l'absorció de PAH

Una enquesta publicada a la revista Ciència i tecnologia ambientals van concloure que els PAH també es formen a través d'una reacció química quan el fum del carbó o la fusta entra en contacte amb la carn. Així, a més de la ingestió d'HAP a través del consum de carn de barbacoa -que és la més gran en relació a altres possibles formes d'absorció de PAH en una barbacoa-, hi ha absorció per les vies respiratòries i per la pell.

• El risc de càncer en carns a la brasa o rostides a altes temperatures
• Contaminació: què és i quins tipus existeixen

Segons Adelaide Cassia Nardocci, investigadora de la Facultat de Salut Pública de la Universitat de São Paulo, les concentracions de PAH alliberats per la barbacoa són petites, però no es poden ignorar, ja que s'afegeixen a l'exposició constant als PAH generats per la contaminació urbana. .

Qui està exposat a HPA

Com que estan presents en molts llocs, els PAH són una amenaça potencial per a la salut. Tanmateix, les persones que viuen o treballen en entorns amb més emissions de PAH són més vulnerables als efectes de l'exposició.

Un grup d'investigadors de la Universitat de Pequín, a la Xina, ha anat ampliant el coneixement sobre els hidrocarburs aromàtics policíclics (HAP) i obtenint resultats expressius. A causa de la població i l'estructura energètica i industrial de la Xina, l'emissió de PAH, que són contaminants orgànics persistents (COP) altament tòxics, és encara més intensa.

Shu Tao, professor i director de la Facultat de Ciències Ambientals de Universitat de Pequín, juntament amb el seu equip, van desenvolupar un model informàtic capaç de calcular l'emissió dels principals tipus d'HAP a la Xina i a tot el món. El model utilitza dades de diverses fonts, inclosa informació meteorològica, de salut pública i de satèl·lit, i és una combinació de models més petits que avaluen, per exemple, el transport de components per l'atmosfera, l'exposició de la població a tot el món i el risc de adquirir càncer.

Segons Tao, l'1,6% dels casos de càncer de pulmó a la Xina es van deure a l'exposició als PAH. Sembla un nombre reduït, però tenint en compte la gran població xinesa, el total és impressionant.

També es va analitzar l'emissió global de 16 tipus d'HAP emesos per 69 tipus de fonts diferents i, segons l'article publicat per Ciència i tecnologia ambientals, l'enquesta apuntava que, del total d'emissions de PAH a tot el món (adoptant el període estimat de 1960 a 2030), el 6,19% es poden classificar com a compostos cancerígens, sent el valor més elevat en països "en desenvolupament" (6,22%) que en els "desenvolupats" (5,73%).

Es va trobar que les regions amb la major emissió d'HAP de fonts antropogèniques tenen el major potencial de causar danys a la salut. La bona notícia és que s'espera que les emissions d'aquests compostos induïdes per l'home baixin. Les simulacions fins a l'any 2030 mostren un descens de les emissions d'aquests contaminants, tant als països "desenvolupats" (del 46% al 71%) com als països "en desenvolupament" (del 48% al 64% menys).

Obteniu més informació sobre els HPA

Hi ha diversos tipus d'HAP, però el més estudiat és el benzo[a]pirè. En total, els HPA inclouen: naftalè, acenaftè, acenaftilè, antracè, fluorè, fenantrè, fluorantè, pirè, benzo(a)antracè, crisè, benzo(b)fluorantè, benzo(k)fluorantè, dibenzo(a)antracè, , benzo(a)pirè, indè(1,2,3-cd)pirè i benzo(g,h,i)perilè.

Els hidrocarburs aromàtics policíclics (HAP) es troben entre els contaminants orgànics persistents coneguts com a COP. Són compostos altament estables que persisteixen en el medi, resistint la degradació química i biològica, a més de tenir la capacitat de bioacumular-se en els organismes vius, sent nocius per als humans. Són contaminants orgànics, per tant, de gran persistència ambiental i el nivell de concentració dels PAH depèn de les seves fonts d'emissió.

Els HAP es van catalogar l'any 2001, al Conveni d'Estocolm sobre contaminants orgànics persistents, com a carcinògens, ja que s'associen a una major incidència de diversos tipus de càncer, fet que posa de manifest la profunda necessitat de transformació de la societat.

• El perill dels COP

Com evitar els HPA

• Per reduir l'exposició als HAP, preferiu els aliments al forn als aliments a la brasa, ja que els rostits formen menys HAP.
• Eviteu menjar aliments cuinats o processats al forn de carbó. Preferiu el forn de gas.
• Eviteu afegir oli de soja o blat de moro als aliments i eviteu els fregits.
• Trieu aliments que s'han cultivat lluny de carreteres i zones industrials.