lovesouthernsocial.com

L'ortorèxia es defineix com una preocupació excessiva per una alimentació saludable, però hi ha controvèrsia

La imatge editada i redimensionada de Charles Ph està disponible a Unsplash

L'ortorèxia no està reconeguda oficialment com a malaltia. Però alguns professionals de la salut el classifiquen com un trastorn alimentari. El terme suggereix que menjar "massa sa" pot ser dolent per a la vostra salut. Per contradictori que pugui semblar, és enmig d'aquesta contradicció on es troba el terme "ortorèxia".

El qual és?

Menjar massa sa no perjudica la teva salut. El que el corrent que debat l'"ortorèxia" assenyala com a problema és, en la recerca d'una alimentació saludable, la preocupació exagerada pel punt de vista biològic de l'alimentació, és a dir, pels efectes dels nutrients i additius presents en allò que s'ingereix. el cos. Com que l'individu sap quins efectes nocius pot provocar un determinat tipus d'aliment, ho evita. Així, la funció cultural i el benestar que comporta l'acte de menjar acaben perdent espai.

Ortorèxia, paraula inspirada en els termes grecs “ortos” (correcte) i “orexis” (apetit), no defineix una malaltia reconeguda oficialment pels estàndards internacionals de classificació de malalties, sinó que caracteritza un debat al voltant de l'alimentació saludable.

Com va sorgir el terme?

Aquest debat va començar amb el metge Steven Bratman, que, en observar els seus propis hàbits alimentaris, va tenir la percepció que possiblement podria estar mostrant un comportament nociu per a la salut.

En paraules del mateix metge:

“(...) Menjava verdures fresques i de qualitat que plantava, mastegava cada cullerada més de 50 vegades, menjava sempre sol, en un lloc tranquil i deixava l'estómac parcialment buit al final de cada àpat. Em vaig convertir en un home vanitós que menyspreava qualsevol fruita arrencada de l'arbre fa més de quinze minuts. Durant un any amb aquesta dieta, em vaig sentir fort i saludable. Considerava amb menyspreu els que menjaven patates fregides i bombons com a simples animals reduïts a la satisfacció dels seus desitjos. Però no estava satisfet amb la meva virtut i em sentia sol i obsessionat. Va evitar la pràctica social dels àpats i em va obligar a aclarir familiars i amics sobre el menjar".

Qui és subjecte?

Segons un article publicat per la revista Scielo, aquesta recerca obsessiva de menjar només aliments que estiguin d'acord amb una dieta prèviament establerta en paràmetres biològics és un comportament que es produeix principalment entre estudiants de medicina, metges, nutricionistes, individus ansiosos, individus obsessiu-compulsius, persones que volen aconseguir el cos perfecte (segons els ideals establerts per l'individu en funció dels estàndards socials) i esportistes, però qualsevol persona és susceptible de desenvolupar ortorèxia.

Símptomes

La persona que pateix ortorèxia analitza detingudament el valor nutricional i calòric dels aliments i no permet la més mínima conducta fora de l'establerta prèviament. Si "rellisques" a la teva dieta, et sents infinitament culpable i inferior. Altres símptomes de l'ortorèxia inclouen:

• Dediqueu més de tres hores al dia a la planificació de la dieta;
• Presència de trets fòbics i obsessius;
• Preferència pel dejuni per sobre de menjar allò que es considera "fora de límits i impur";
• Fixació d'aliments "ideals" encara que costin danys a la salut;
• Sentiment d'insatisfacció amb la pròpia condició;
• Es van seguir intents persistents d'il·luminar els altres sobre els beneficis de la dieta;
• Quan la recerca del menjar ideal es basa en la religió, es pot produir la recerca de compensació espiritual;
• Rituals peculiars i objectes escollits amb cura per a l'acte de menjar.

L'individu amb ortorèxia sol aïllar-se socialment i deixa de participar en esdeveniments familiars i socials per la fixació en la dieta perfecta. Això perjudica la salut mental i se sent cada cop més insatisfet amb aquesta condició, que acaba fent inviable la conducta o provocant situacions extremes, en les quals es posa en risc la pròpia salut de l'individu.

Polèmica

Temps després d'iniciar el debat al voltant del terme "ortorèxia", el metge responsable de la classificació del que seria un trastorn alimentari va criticar la seva definició principal d'ortorèxia.

Segons Bratman, es va equivocar en no emfatitzar la diferència entre l'alimentació saludable i l'ortorèxia en la seva definició original. Diu que s'han publicat molts articles que fan un mal ús del terme "ortorèxia", equiparant el que seria una alimentació saludable amb un trastorn alimentari.

Segons el metge, una dieta pot tallar completament un grup d'aliments o més, ser convencional o no convencional, extrema o laxa, normal o totalment boja, però independentment dels detalls, els seguidors de la dieta no tenen necessàriament ortorèxia; si és així, qualsevol dieta mèdica restrictiva convencional seria l'orthorexa.

Per ser orthorexa, una persona ha de tenir un trastorn alimentari relacionat amb intentar mantenir una dieta saludable/restrictive.

L'autor del debat sobre l'ortorèxia recomana: "Mantenir un sentit de l'equilibri: pots preferir els aliments ecològics (jo també ho faig), evitar els conservants químics i els antibiòtics (també els evito) i considerar que molts aliments processats no són aliments (jo també ho penso), això no vol dir que tu hauria de seguir aquests principis el 100% del temps. Això seria perfeccionisme, obsessió, ortorèxia ."

Una altra de les crítiques que es fan al terme és sobre la seva inutilitat, ja que, per als hàbits alimentaris poc saludables, ja hi ha la qualificació de "trastorn alimentari", molt acceptada per la societat mèdica i nutricional.

Menjar sa no està malament

L'alimentació saludable no només inclou els valors nutricionals, calòrics i biològics dels aliments, sinó també una salut mental adequada, en la qual menjar no es converteix en un martiri sinó en una activitat plaent.

És cert que els pesticides, herbicides, transgènics i productes industrialitzats no són del tot saludables i que menjar aliments frescos i ecològics en els moments adequats i en les quantitats adequades és millor, per exemple. Però al món on vivim, mantenir una dieta 100% estricta en aquests paràmetres és pràcticament impossible o molt costós pel que fa als esforços que acaben fent que menjar sigui un disgust. L'ideal seria tenir una qualitat alimentària més saludable que l'estàndard actual, però fins aleshores cal equilibri i sentit comú.

Seguir una dieta saludable no és un error, ans al contrari. L'error és fer que la recerca d'una alimentació saludable sigui poc saludable. L'equilibri és fonamental per a la vida i el benestar.

No hi ha menjar "dolà" i menjar "àngel". L'oli de coco, per exemple, que per a alguns funciona com a font d'àcid làuric (a més de llet materna) i fins i tot pot tenir usos beneficiosos per a la pell, es pot considerar el dolent per ser massa ric en greixos saturats. Està bé ingerir oli de coco, el problema és principalment en excés. I això val per a qualsevol aliment, inclosa l'aigua.

D'altra banda, no es poden discriminar persones amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries i amb hàbits alimentaris culturals diferents.

En el cas de les persones celíaques i intolerants al gluten, per exemple, al Brasil es va establir que era obligatori identificar els aliments que contenien gluten. El respecte també s'aplica a aquells que tenen dietes restrictives com les al·lèrgiques al cacauet, la llet, entre d'altres. Això també és cert per a aquells que no tenen al·lèrgies, però prefereixen restringir alguns aliments en la seva dieta per elecció, no mereixen ser classificats com a "ortorèxics" si porten una vida saludable.

És respectant les diferències, amb equilibri i sentit comú, que es viu una vida realment saludable.

---