Deu beneficis de l'all per a la salut

L'all és nutritiu, millora la immunitat i la salut dels ossos, entre altres beneficis

beneficis de l'all

L'all és una planta comestible que pertany al gènere Allium, molt utilitzat com a espècie i amb finalitats medicinals. Creix a moltes parts del món i és un ingredient culinari popular a causa de la seva forta olor i sabor deliciós.

Tanmateix, al llarg de la història antiga, l'ús principal de l'all es va deure a les seves propietats medicinals. El seu ús ha estat ben documentat per totes les grans civilitzacions, inclosos els egipcis, babilonis, grecs, romans i xinesos.

  • Porros: nou beneficis sorprenents

La majoria dels beneficis per a la salut de l'all es deuen a la presència de compostos de sofre que es formen quan un gra d'all és picat, triturat o mastegat. Tanmateix, aquests compostos també són responsables del mal alè.

  • Com desfer-se del mal alè de manera natural

Beneficis per a la salut de l'all

1. L'all és molt nutritiu i baix en calories.

Una porció de 28 grams d'all conté:
  • Manganès: 23% de la ingesta diària recomanada (RDI)
  • Vitamina B6: 17% de la RDI
  • Vitamina C: 15% de la RDI
  • Seleni: 6% de l'IDR
  • Fibra: 0,6 grams
  • Importants quantitats de calci, coure, potassi, fòsfor, ferro i vitamina B1

Aquesta porció d'all conté només 42 calories, amb 1,8 grams de proteïnes i 9 grams d'hidrats de carboni.

2. Millora la immunitat

Se sap que la suplementació amb càpsules d'all millora la funció del sistema immunitari. Un estudi de 12 setmanes va trobar que un suplement diari amb càpsules d'all va reduir el nombre de refredats en un 63 per cent en comparació amb el placebo.

La durada mitjana dels símptomes del refredat també es va reduir en un 70%, de cinc dies en el grup placebo a només un dia i mig en el grup de càpsules d'all.

Un altre estudi va trobar que una alta dosi d'extracte d'all (2,56 grams per dia) pot reduir el nombre de dies de refredat o grip en un 61%.

Si sovint tens refredats, afegir all cru a la teva dieta pot ser increïblement útil.

3. Baixa la pressió arterial

Les malalties cardiovasculars com els atacs cardíacs i els ictus són algunes de les malalties més mortals del món. La hipertensió és un dels factors desencadenants més importants d'aquestes malalties.

Els estudis humans han trobat que la suplementació amb càpsules d'all té un impacte significatiu en la reducció de la pressió arterial en persones amb pressió arterial alta (vegeu estudis aquí: 1, 2, 3).

En un estudi, l'extracte d'all en dosis de 600 a 1.500 mg va ser tan eficaç com el medicament Atenolol per reduir la pressió arterial durant un període de 24 setmanes.

Les dosis de suplement han de ser raonablement altes per tenir aquests efectes desitjats. La quantitat d'al·licina (compost d'all) necessària és equivalent a uns quatre grans d'all al dia.

4. Millora els nivells de colesterol

L'all pot reduir el colesterol total i LDL.
  • El colesterol alterat té símptomes? Saber què és i com prevenir-ho

Per a aquells amb colesterol alt, la suplementació amb càpsules d'all pot reduir el colesterol total i/o LDL en un 10-15% (vegeu estudis aquí: 4, 5, 6).

L'all redueix els nivells de colesterol LDL, que es coneix com a "colesterol dolent". El colesterol HDL, el "colesterol bo", no mostra una reducció dels seus nivells després del consum de càpsules d'all (consulteu els estudis aquí: 7, 8, 9, 10, 11).

5. Prevé la demència i la malaltia d'Alzheimer

All

Imatge: All, de Gaelle Marcel a Unsplash

El dany oxidatiu dels radicals lliures contribueix al procés d'envelliment. L'all conté antioxidants que donen suport als mecanismes protectors del cos contra el dany oxidatiu.

S'ha demostrat que les dosis elevades de suplements de càpsules d'all augmenten els enzims antioxidants en humans (vegeu estudis aquí: 12, 13), així com redueixen significativament l'estrès oxidatiu en persones amb pressió arterial alta (1).

Els efectes combinats de reducció del colesterol i la pressió arterial, així com les propietats antioxidants, poden ajudar a prevenir malalties cerebrals comunes com la malaltia d'Alzheimer i la demència (12, 13).

6. Augmenta la longevitat

Els efectes sobre la longevitat són pràcticament impossibles de demostrar en humans. Tanmateix, els efectes beneficiosos de l'all sobre factors de risc importants com la pressió arterial són factors que poden contribuir a la longevitat.

La lluita contra les malalties infeccioses provocades per la ingestió d'all també és un factor important que contribueix a la longevitat, ja que són causes habituals de mort, sobretot en persones grans o amb el sistema immunitari debilitat.

7. Millora el rendiment esportiu

L'all s'utilitzava tradicionalment a les cultures antigues per reduir la fatiga i augmentar la capacitat de treball i era utilitzat pels atletes olímpics de l'antiga Grècia.

Els estudis amb rosegadors han demostrat que l'all ajuda amb el rendiment de l'exercici. Tanmateix, hi ha pocs estudis fets amb humans.

Les persones amb malalties del cor que van prendre oli d'all durant sis setmanes van tenir una reducció del 12% de la freqüència cardíaca màxima i van millorar la capacitat d'exercici.

Tanmateix, un estudi de nou ciclistes de competició no va trobar cap benefici de l'all per al rendiment físic.

  • Oli d'all: per a què serveix i beneficis

Altres estudis suggereixen que la fatiga induïda per l'exercici es pot reduir amb l'all.

8. Contribueix a la desintoxicació de metalls pesants

En dosis elevades, els compostos de sofre de l'all protegeixen dels danys d'òrgans causats per la toxicitat dels metalls pesants.

Un estudi de quatre setmanes d'empleats d'una fàbrica de bateries de cotxes (excés d'exposició al plom) va demostrar que l'all va reduir els nivells de plom en sang un 19%. L'estudi també va demostrar que l'all va reduir molts signes clínics de toxicitat, inclosos els mals de cap i la pressió arterial.

9. Millora la salut dels ossos

Cap prova humana ha mesurat els efectes de l'all sobre la pèrdua òssia. Tanmateix, estudis sobre rosegadors han demostrat que pot minimitzar la pèrdua òssia augmentant els estrògens a les dones (vegeu estudis aquí: 14, 15, 16, 17).

Un estudi realitzat amb dones en menopausa va demostrar que una dosi diària d'extracte d'all sec (equivalent a dos grams d'all cru) va disminuir significativament un marcador de deficiència d'estrògens. Això suggereix que aquest all pot tenir efectes beneficiosos sobre la salut dels ossos de les dones.

També s'ha demostrat que l'all i la ceba tenen efectes beneficiosos sobre l'artrosi.

10. És fàcil d'incloure a la dieta

L'últim benefici de l'all no és un benefici per a la salut, però encara és important. El fet és que és molt fàcil (i deliciós) incloure all a la vostra dieta.

Complementa la majoria de plats salats, especialment sopes i salses. El fort sabor de l'all també pot afegir sabor a receptes avorrides.

La dosi mínima efectiva per a efectes terapèutics és una dent crua presa amb els àpats, dues o tres vegades al dia.

Tanmateix, tingueu en compte que l'all té alguns inconvenients, com ara el mal alè. També hi ha algunes persones que hi són al·lèrgiques.

Si teniu un trastorn hemorràgic o preneu medicaments per diluir la sang, parleu amb el vostre metge abans d'augmentar la ingesta d'all.

L'allicina (el compost actiu de l'all) només es forma quan es tritura l'all cru. Si el cuineu abans d'aixafar-lo, no tindrà els mateixos beneficis per a la salut.

Per tant, la millor manera de consumir l'all és cru.