Peganisme: com va sorgir la dieta pegana?
Tot i que el nom es va inspirar en el veganisme, la dieta pegano no té en compte el benestar animal.
La imatge editada i redimensionada per Ella Olsson està disponible a Unsplash
La dieta pegana és un estil de vida inspirat en dos corrents populars: la dieta paleo i la filosofia vegana. Creieu que tenia a veure amb el paganisme? No... No és això. Segons el seu creador, el doctor Mark Hyman, el peganisme promou la salut reduint la inflamació i equilibrant el sucre en sang. Tanmateix, alguns components d'aquesta dieta segueixen sent controvertits.
- Filosofia vegana: coneix i pregunta les teves preguntes
- 16 aliments que són antiinflamatoris naturals
quina és la dieta de captura
La dieta pegan, que és una combinació de dietes paleo i veganes, es va concebre a partir dels principis que els aliments integrals, rics en nutrients, redueixen la inflamació, equilibren el sucre en sang i milloren la salut general.
Malgrat el seu nom, la dieta pegana té el seu propi conjunt de directrius. Prioritza el consum de verdures i fruites, però també la ingesta de petites quantitats de carn i determinats peixos. Així, no es té en compte el benestar dels animals i els impactes socials i ambientals que genera el consum de productes d'origen animal, com ho farien en el cas del veganisme. A més, una altra diferència entre la dieta pegana i la vegana és que aquesta última és una filosofia de vida que té en compte pràctiques més enllà de l'alimentació, com el consum de medicaments, cosmètics, roba, instruments musicals i altres objectes que no estan testats en animals i no tenen cap part de l'organisme de l'animal, com seria el cas de la roba feta de pell.
- Els perills i la crueltat del confinament dels animals
- Què són els aliments frescos, processats i ultraprocessats
En la dieta pegana, l'objectiu és estar més saludable. Per aconseguir aquest objectiu, els peganos eviten sucres, olis i grans altament processats, encara que encara siguin acceptables en quantitats molt petites. A més, no és una dieta a curt termini, sinó una manera de menjar que s'ha de seguir indefinidament.
Els principals aliments de la dieta pegana són les verdures i les fruites, que haurien de representar el 75% de la ingesta total. Es prioritzen fruites i verdures d'índex glucèmic baix, com ara fruites i verdures sense midó, per minimitzar l'augment del sucre en sang.
Menys del 25% de la ingesta total d'aliments pot provenir de proteïnes animals alimentades d'herba o de forma natural a l'oceà. Aquest punt és el que la diferencia de la dieta paleo, en la qual la ingesta de proteïnes animals seria més elevada. El peganisme també fomenta el consum de peixos, com les sardines i el salmó salvatge, que les garses creuen que són més saludables perquè, segons el creador de la dieta, tindrien menys mercuri que altres animals marins.
- Salmó: una carn poc saludable
- Peixos contaminats amb mercuri: una amenaça per al medi ambient i la salut
- Comprendre l'impacte ambiental dels residus plàstics en la cadena alimentària
- Llavors oleaginoses (excepte cacauets);
- Llavors (excepte olis de llavors processats);
- Alvocats i olives (també es pot utilitzar oli d'oliva i alvocats premsats en fred);
- Coco (es permet l'oli de coco sense refinar);
- Omega-3: especialment els de peixos o algues amb baix contingut en mercuri.
- Aliments rics en omega 3, 6 i 9: exemples i beneficis
La ingesta de cereals no hauria de superar més de mitja tassa (125 grams) per àpat, mentre que la ingesta de llegums no hauria de superar una tassa (75 grams) per dia. En aquesta dieta, es recomana ingerir:
- Cereals: arròs negre, quinoa, amarant, blat de moro, tefe, civada
- Llegums: llenties, cigrons i mongetes
- Brasil necessita diversificar el consum de fesols, diu Ibrafe
- Diabetis: què és, tipus i símptomes
Tanmateix, d'acord amb els principis de la dieta pegana, és necessari restringir encara més aquests aliments si teniu diabetis o una altra malaltia que requereixi un major control dels nivells de sucre en sang.
Aliments evitats
Els aliments que normalment s'eviten a la dieta pegana són:
- Lactis: la llet de vaca, el iogurt i el formatge no es recomana en l'estil de vida pegan. No obstant això, els aliments elaborats amb llet d'ovella o de cabra es permeten en quantitats limitades, sempre que l'animal hagi estat alimentat de pastura i no de pinso;
- Gluten: tots els cereals que contenen gluten no es recomanen;
- Sucre: generalment s'evita qualsevol forma d'addició de sucre, refinat o no. Es pot utilitzar ocasionalment, però amb moderació;
- Olis refinats: quasi sempre s'eviten els olis refinats o molt processats com l'oli de canola, soja, gira-sol i blat de moro;
- Additius alimentaris: s'eviten colorants artificials, sabors, conservants i altres additius.
- Conservants: què són, quins tipus i perills
beneficis potencials
La dieta pegana pot contribuir a la vostra salut de diverses maneres. El fort èmfasi en la ingesta de fruites i verdures és potser la seva millor característica. Les fruites i verdures són alguns dels aliments amb més diversitat nutricional. Estan plens de fibra, vitamines, minerals i compostos vegetals coneguts per prevenir malalties i reduir l'estrès oxidatiu i la inflamació (vegeu estudis sobre això aquí: 1, 2, 3).
- Antioxidants: què són i en quins aliments trobar-los
La dieta pegana també prioritza la ingesta de greixos saludables, que poden tenir un impacte positiu en la salut del cor (vegeu estudis sobre això aquí: 4, 5). A més, les dietes que depenen d'aliments integrals i contenen pocs aliments ultraprocessats s'associen a una millora de la qualitat general de la salut (vegeu estudis sobre això: 6, 7).
