El romaní, ple de beneficis, és un conservant natural eficaç
L'olor és inconfusible i els beneficis són variats, però poca gent coneix les propietats conservants del romaní
Imatge de Pezibear de Pixabay
El romaní és una planta originària de la regió mediterrània, a Europa, i molt coneguda i utilitzada des de l'antiguitat. El seu ús principal és medicinal i culinari, sent utilitzat tant en la seva forma natural, líquida (tes i hidrolats) en pols com com a oli essencial. Entre les seves característiques principals destaquen l'efecte calmant, els beneficis per a la memòria, el fet de ser una espècie saborosa i, per descomptat, l'aroma agradable i inconfusible. Però sabíeu que entre els molts beneficis del romaní, també es pot utilitzar com a conservant natural?
Propietats conservadores
Entre els compostos químics presents al romaní hi ha tanins, alcaloides, flavonoides, àcid rosmarínic, àcid carnòsic i carnosol.
L'àcid rosmarínic, l'àcid carnòsic i el carnosol són molècules de la classe dels terpens amb una gran acció antioxidant. Quan estan presents en aliments o cosmètics, aquestes molècules protegeixen el producte, evitant que reaccioni amb l'aire i així s'oxidin; quan es produeix l'oxidació, la textura, el color i el sabor de l'article canvien les seves característiques.
Les investigacions realitzades amb extracte de romaní van mostrar una acció antimicrobiana. Quan es va provar amb dos tipus de bacteris, l'extracte de romaní va mostrar un efecte antimicrobià contra un d'aquests tipus, els bacteris gramnegatius. Com que té un efecte antimicrobià, és possible que, quan s'utilitza en aliments i cosmètics, el romaní contribueixi a conservar, matar o inhibir els bacteris i evitar així que els aliments o cosmètics es facin malbé.
Ús de romaní com a conservant
cosmètics
Entre els seus molts beneficis, el romaní en pols es pot utilitzar com a conservant natural per a la cosmètica. La quantitat necessària depèn del tipus de cosmètica i del desig de l'usuari que l'aroma de romaní interfereixi amb l'article. Per als olis, 0,5 grams de romaní en pols són suficients per a un quilo d'oli. Pots comprar romaní en pols a la nostra botiga, fes una ullada.
Aliments
A més de proporcionar una aroma i un sabor agradables, el romaní es pot utilitzar pur com a condiment i conservant d'aliments. La quantitat també varia segons el gust del cuiner i pot fer que el vostre plat duri uns dies més a la nevera sense que es faci malbé.
