lovesouthernsocial.com

La campanya pretén augmentar la comprensió i enfortir l'acció de tots els sectors de la societat en relació al malbaratament alimentari

Imatge: Hưng Nguyễn Việt a Unsplash

Del 5 a l'11 de novembre se celebra la Setmana Nacional de Sensibilització sobre la Pèrdua i el Malbaratament d'Aliments, amb l'objectiu d'alertar la població i la cadena de producció de l'enorme quantitat de malbaratament de productes. Aquest és el primer any de la campanya, que la Conselleria de Medi Ambient va posar en marxa a mitjans d'any i que ara forma part del calendari anual de mobilitzacions contra el malbaratament alimentari.

Juntament amb altres socis, la iniciativa se suma a la campanya #SemDesperdício de WWF Brasil, impulsada juntament amb Embrapa i FAO/ONU des del 2016. El moviment WWF neix per apropar el tema del malbaratament alimentari a la vida dels brasilers, i per generar un positiu impacte en el canvi dels nostres hàbits de consum d'aliments.

Consulta alguns consells per evitar el malbaratament d'aliments, coneix les dades sobre el tema i posa la teva part

Producció i consum d'aliments

Quan es tracta d'alimentar el món, el Brasil és nomenat aviat com a proveïdor honorari d'aliments per a la població mundial. Aquesta expectativa no és irreal: el país és actualment el major productor de sucre, cafè i suc de taronja i un dels principals productors i exportadors de soja i cotó, així com de vedella, aviram i porc.

El que no s'esmenta és el cost ambiental d'aquest títol, ja que la producció d'aliments per a humans i animals és una de les activitats que més utilitza recursos naturals com l'aigua, l'energia, els minerals i el sòl. Conté un terç de la superfície terrestre del món i representa gairebé el 70% del consum d'aigua, sent la principal causa de la desforestació i la pèrdua de biodiversitat del planeta.

I si l'any 2050 serem més de 9.000 milions de persones, el 70% d'elles viuen a ciutats amb ingressos més alts i consumeixen més, com garantirem la sostenibilitat d'aquest únic planeta que tenim?

Si no canviem la manera com produïm i consumim aliments i obtenim els recursos de la natura per mantenir la nostra forma de vida a la Terra, la degradació de la terra, la disminució de la fertilitat del sòl, l'ús insostenible de l'aigua, la sobrepesca i la degradació marina disminuirà la capacitat del recurs natural. base per proporcionar aliments.

• Què és la biocapacitat?

paradoxes

Menjar és una condició fonamental per al manteniment de la nostra vida. Res té més impacte ambiental, social i econòmic que el nostre menjar. Utilitzem un terç de la superfície del món per produir aliments. Tanmateix, si resteu deserts, muntanyes, llacs, rius, ciutats i carreteres, la producció d'aliments s'estén al 58% de la Terra.

I tanmateix, cada any 7.300 milions de persones consumeixen 1,5 vegades més del que els recursos naturals de la Terra poden proporcionar; A tot el món es malgasten 1.300 milions de tones d'aliments, mentre que 800 milions de persones tenen gana i 2.000 milions tenen sobrepès o obesitat.

És a dir, el problema no és produir més, sinó pensar en diferents models de producció i consum d'aliments, capaços de fer més coherent tota la cadena, amb cada baula conscient del seu paper i amb solucions per mitigar el problema que siguin adequades per la seva escala. Per exemple, els consumidors que des de casa seva influeixen en la cadena de producció a través de les seves opcions i hàbits alimentaris.

• La fam augmenta al món i afecta 821 milions de persones

Per tant, els consumidors han de ser més conscients i exigir més informació sobre els sistemes de producció, des de l'adquisició de matèries primeres fins al procés de fabricació i la destinació final. Conèixer la composició, les implicacions i les condicions de processament i transport del producte són alguns exemples d'informació que cada cop seran més necessàries per entendre el consum sostenible.

Residus locals, escala global

Reduir el malbaratament alimentari a la meitat l'any 2030 és un dels Objectius de Desenvolupament Sostenible aprovat per les Nacions Unides el 2015. Segons Xarxa d'empremta global, una organització internacional de recerca que ha contribuït a canviar la nostra manera de pensar sobre els recursos naturals, la demanda d'aliments representa el 28% de la petjada ecològica mundial i els residus el 9%. Si reduïm el malbaratament d'aliments a la meitat a tot el món, per exemple, seria possible posposar el "Dia de la sobrecàrrega de la Terra" 11 dies.

Actuar sobre el tema dels residus és fonamental per mitigar també els impactes de la producció d'aliments. En aquest tema, WWF-Brasil va identificar una oportunitat per unir els seus socis per fer front al malbaratament alimentari al final de la cadena. Aquesta idea parteix del principi que cal donar accés a la informació per tal d'empoderar i inspirar els consumidors a adoptar diferents hàbits de consum, menys agressius amb la vida a la Terra.

Segons l'"Enquesta d'Akatu 2018: una visió general del consum conscient al Brasil: reptes, barreres i motivacions", llançada al juliol, "hi ha hagut un creixement significatiu en el segment de consumidors 'principiants', del 32% el 2012 al 38% en 2018, que demostra que és el moment de reclutar consumidors indiferents per a uns hàbits de consum més sostenibles".

L'enquesta mostra que el 76% dels brasilers són els menys conscients ("indiferents" i "principiants") en relació al consum i que el nivell més alt de conscienciació està esbiaixat cap a l'edat, la qualificació social i educativa: el 24% dels més conscients tenen més de 65 anys, el 52% són de classe AB i el 40% tenen estudis superiors.

El segment de consumidors més conscients ("compromesos" i "conscients") és majoritàriament dones i més grans. El segment "indiferent", el grup menys conscient de tots, és majoritàriament més jove i més masculí.

Sol o amb la família, el malbaratament es produeix

Les dades de l'enquesta sobre els hàbits de consum i el malbaratament alimentari de les famílies brasileres revelen que, diàriament, cada família brasilera llença 353 grams d'aliment, la qual cosa dóna un total alarmant de 128,8 kg d'aliments que ja no es consumeixen i van a les escombraries.

El rànquing dels aliments més malgastats mostra l'arròs (22%), la vedella (20%), les mongetes (16%) i el pollastre (15%) amb els percentatges més alts respecte al total de malbaratament de la mostra enquestada.

Carlos Eduardo Lourenço, professor de màrqueting a l'Escola d'Administració d'Empreses de São Paulo (EAESP), de la FGV, diu que la família brasilera malgasta, en quantitats relativament grans, aliments encara més cars i rics en proteïnes, com la vedella i el pollastre. Entre els motius del malbaratament hi ha la recerca del sabor i la preferència per l'abundància dels consumidors brasilers. No utilitzar les restes dels àpats és el principal factor per descartar l'arròs i les mongetes.

Per a Gustavo Porpino, analista d'Embrapa, “tenir un rebost sempre proveït és un tret cultural molt present a les famílies brasileres i, sobretot en el context de la classe mitjana baixa, aquesta necessitat es deu al fet que la compra de l'alimentació és la prioritat del pressupost familiar. Aquesta nova investigació reforça les troballes anteriors que la preferència per l'abundància és un promotor del malbaratament d'aliments".

Aspectes destacats de l'enquesta

• La necessitat de compres a granel, per mantenir el rebost proveït, va ser confirmada pel 68% de les persones que van respondre l'enquesta i que, al seu torn, van afirmar que, en un 52% dels casos, consideraven important l'excés;
• Més d'un 77% va admetre una preferència per tenir sempre menjar fresc a taula, fet que fa que el 56% d'ells cuina a casa dues o més vegades al dia, contribuint a preservar la idea que "sempre és millor tenir més de No és suficient";
• El 43% de la gent coincideix que “els coneguts llencen el menjar regularment”, però en preguntes que aborden el comportament de la família, el problema no apareix tant;
• El 61% de les famílies prioritzen una gran compra mensual d'aliments, la qual cosa augmenta la propensió a comprar articles innecessaris;
• Si bé el 94% diu que és important evitar el malbaratament d'aliments, al 59% no li importa si hi ha massa menjar a la taula o al rebost.