lovesouthernsocial.com

Apreneu a fer receptes de carbassons amb el millor estil

Imatge de ExplorerBob de Pixabay

Les receptes de carbassó són la millor manera de gaudir dels deliciosos beneficis d'aquest aliment que fa molts anys que es consumeix arreu del món. A la medicina islàmica i tradicional iraniana, el carbassó s'esmenta com un aliment que prevé i tracta diverses malalties.

El carbassó és una deliciosa hortalissa pertanyent a la família de les Cucurbitaceae, així com la síndria, el meló, el cogombre i la carbassa, sent una fruita originada al continent americà, més concretament al Perú i al sud dels Estats Units.

• Síndria: nou beneficis provats científicament
• Cogombre: beneficis de l'alimentació per a la bellesa
• Els sorprenents beneficis de la carbassa

Per conèixer els beneficis de fer receptes de carbassó, mireu l'article: "Benefits del carbassó i les seves propietats". Per conèixer les millors receptes de carbassons, llegiu:

Com fer receptes amb carbassó

carbassons farcits

Imatge: Dalton Rangel

Ingredients

• 4 unitats de carbassó bullit, tallat per la meitat
• 300 g de tofu ecològic picat
• ½ tassa d'oli d'oliva
• 1 tomàquet picat
• 5 grans d'all picats
• 1 cullerada d'orenga
• ½ tassa de salsa shoyu orgànica

Mètode de preparació

Bulliu les unitats de carbassó sense deixar que s'estovin. En un bol deixem marinar el tofu shoyu mentre talleu la resta d'ingredients. A continuació, sofregiu el tofu juntament amb el shoyu sobra amb oli d'oliva, all i orenga. Després de sofregir el tofu, afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure.

Repartiu els ingredients sobre els carbassons i deixeu-ho al forn durant 15 minuts a 180ºC.

Pastís de carbassó

Imatge: Be Vegan

Ingredients

• 1 carbassó italià mitjà picat
• 3 tomàquets mitjans picats
• 3 cullerades d'oli
• 1 ceba mitjana picada
• 1 tassa de farina d'arròs
• 1/4 tassa d'aigua (si cal per donar el punt, utilitzeu-ne menys o més)
• 1 cullerada de llevat químic
• Sal, aroma verd i olives al gust
• Llesques de tomàquet cherry per decorar (opcional)

Mètode de preparació

Sofregiu la ceba amb el tomàquet, el carbassó, les olives i l'aroma verda. Després de sofregir, afegiu-hi la farina, l'oli i l'aigua fins que la mescla sigui pastosa, tendint a líquida. Untem un motlle petit amb oli i farina d'arròs, aboqueu-hi la barreja, decoreu amb els tomàquets cherry i enforneu.

suflé de carbassó

Imatge: David AriochFont: Vegaromba - suflé de carbassó

Ingredients

• 4 unitats de carbassó
• 2 tasses de farina d'arròs
• 1 tassa d'aigua
• 4 pebrots cambuci picats
• 1 cullerada de llevat en pols
• 1/2 munt de cibulet picat
• 1/2 manat de julivert picat
• 1/2 grapat de coriandre
• 1 tassa d'olives picades
• 3 cullerades d'oli
• 1 cullerada de vinagreta deshidratada
• sal al gust

Mètode de preparació

En una paella, sofregiu el carbassó, els pebrots, el cibulet, el julivert, el coriandre, les olives i la vinagreta deshidratada amb sal al gust.

Després de sofregir, afegiu-hi aigua, farina d'arròs i llevat; remenant fins que es dissolguin tots els ingredients, formant una massa cremosa. Posar el contingut en un motlle i coure durant 40 minuts a una temperatura de 160ºC.

Carbassó en escabetx

Imatge: Totes les receptes

Ingredients

• 1 ceba tallada a rodanxes fines
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 2 cullerades de julivert o alfàbrega
• 2 cullerades de llavors de lli
• 3 grans d'all picats
• 4 unitats de carbassó a rodanxes o trossejats
• 200 g d'olives picades
• sal al gust

Mètode de preparació

Fregiu els alls amb la meitat d'oli. Poseu l'altra meitat de l'oli sobre els carbassons i les cebes per suavitzar-los i remenar fins que estiguin tendres. En un bol, poseu el carbassó per capa amb la ceba, l'all, la sal, les olives, la llinosa i el julivert; i servir amb pa.

Carbassó estofat

Ingredients

• 2 trossos de carbassó picat
• 1 culleradeta de sal
• 3 grans d'all picats
• 2 cullerades d'oli

Mètode de preparació

Afegiu l'oli, l'all, el carbassó i la sal a una paella, en aquest ordre. Quan la paella comenci a bullir, remeneu els ingredients fins que el carbassó estigui daurat. D'acord, pots ajudar-te a tu mateix.

risotto de carbassó

Ingredients

• 6 grans d'all picats
• 1 ceba petita
• 1/2 pebrot vermell picat
• 2 trossos de carbassó picat
• 2 tasses de te d'arròs
• 1/2 tassa de vi blanc sec
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de curri
• 1 tassa d'anacards salats
• 3 tasses d'aigua bullint (si l'arròs és arròs integral cal afegir més aigua)
• Sal i pebre negre al gust
• 2 cullerades de julivert, cibulet i orenga

Mètode de preparació

Afegiu, per aquest ordre, l'oli, el pebrot, la ceba i els alls a la mateixa paella i sofregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi el carbassó i tots els altres ingredients i deixeu-ho coure.

T'han agradat les receptes de carbassons? Així que gaudiu i feu una ullada a l'article de receptes d'alvocat: Receptes d'alvocat: deu preparacions fàcils i delicioses.

carbassons a la planxa

Imatge de Bruno /Alemanya per Pixabay

Ingredients

• 1 carbassó tallat a tires (com a la foto)
• 1 gra d'all gran picat
• 1/2 cullerada d'herbes
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust

Mètode de preparació

Afegiu totes les espècies al carbassó i deixeu-ho reposar una hora. A continuació, porteu-lo a la graella i deixeu-ho tres minuts per costat.

Antipasto de carbassó

Imatge i recepta: Cantinho Vegetariano

Ingredients

• 2 unitats grans de carbassó
• 5 grans d'all picats
• Pepperoni al gust
• Sal i orenga al gust
• 1 tassa d'oli d'oliva verge extra

Mètode de preparació

Rentar i assecar bé els carbassons. A continuació, talleu-los a rodanxes molt fines i reserveu-los. Escalfeu l'oli amb l'all fins que bulli i unteu una planxa de ferro. Grill els carbassons per ambdós costats. En un bol barregem l'oli, l'all, l'orenga, el pebre i la sal. Per al muntatge, barregeu l'oli amb el carbassó fins que s'acabin els ingredients. Refrigerar i servir amb torrades o pa.