lovesouthernsocial.com

Descobriu diversos tipus de receptes casolanes de formatge cottage que són fàcils de preparar i que es poden fer tant en versions convencionals com a base de plantes.

Fer formatge casolà pot ser més fàcil del que penses. A més, pot ser una alternativa a l'ús de llet o altres ingredients que es troben a la nevera. Consulteu sis tipus de receptes casolanes de formatge cottage que es poden fer tant en versions convencionals com 100% vegetals.

1. Formatge casolà convencional

Ingredients

• 1 litre de llet sencera
• 25 g de mantega
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1/2 culleradeta de sal

Mètode de preparació

Bullir la llet i, abans d'afegir la llimona, reservar mitja tassa de llet bullida en un altre recipient. Després d'apagar el foc, afegiu el suc de llimona a la llet que queda a la cassola. A continuació, barregeu fins que la llet estigui quallada de manera que el sèrum de llet es separi dels grumolls de greix. Si la llet no qualla, torneu a encendre el foc, deixeu-la bullir i espereu cinc minuts més.

• Per a què serveix la llet de magnesia?

• 12 consells per reutilitzar i reciclar amb cartró de llet

Amb un drap de cotó o un filtre de cafè, separeu els grumolls del sèrum. Reserva el sèrum per fer arrossos, sopes, pans, entre altres receptes, ja que és ric en proteïnes. Els grans de llet quallada es poden utilitzar per fer formatge ricotta. cabana o formatge casolà. Per fer la mató casolana, poseu la llet quallada en una batedora amb la sal i la mantega (en estat de fusió) i bateu-ho durant un minut o fins que tingui la consistència de la mató.

Si està massa calent, caldrà refredar la quallada durant almenys dues hores per obtenir la consistència desitjada. Aquesta recepta dura fins a cinc dies a la nevera.

2. Castanyada casolana i mató rejuvelac

Ingredients

• 200 g d'anacard crues i sense sal (ja hidratades durant vuit hores)
• 100 ml de llevat rejuvelac (o 100 ml d'aigua filtrada + 1 cullerada de vinagre)
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada de suc de llimona
• sal al gust

Mètode de preparació

Barregeu tots els ingredients en una batedora fins que el formatge casolà adquireixi la consistència de cremositat i serviu.

• Els anacards: beneficis, propietats i riscos

3. Formatge casolà d'anacard i ametlla

Ingredients

• 1/4 tassa d'ametlles
• 1/2 tassa de anacards
• 1 tassa d'aigua
• 1 i 1/2 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de cafè d'all en pols
• 1 culleradeta de sal

Mètode de preparació

Poseu en remull les ametlles i els anacards durant vuit hores. Després d'aquest pas, descarta l'aigua i pela les ametlles. A continuació, barregeu tots els ingredients en una batedora fins que quedin una mescla homogènia. Escalfeu a foc mitjà fins que el formatge s'alliberi fàcilment de la paella. Batre de nou durant cinc minuts, refrigerar fins que es refredi i servir.

• Coneix els beneficis de les llavors oleaginoses

• Deu beneficis de l'all per a la salut

4. Formatge casolà de mandioca i farina de mandioca

Foto: Tria Veg

Ingredients

• 2 mandioques ben cuites;
• 1 cullerada de ruixats àcids;
• 2 grans d'all;
• 2 culleradetes de sal;
• 1/3 tassa d'oli;
• 1 cullerada de llevat nutricional o llevat de cervesa (opcional).

Mètode de preparació

Després de coure la mandioca, es conserva mig got d'aigua de cocció i es deixa refredar. Bateu tots els ingredients amb l'aigua de cocció en una batedora i afegiu-hi l'oli a poc a poc. Corregiu la sal si cal. En una cassola, poseu la barreja a foc mitjà fins que comenci a bullir. Apagueu el foc i aboqueu el contingut en un recipient. Guardar a la nevera fins que es refredi i servir.

• Oli d'oliva: beneficis de diferents tipus

5. Formatge casolà de tofu

La imatge editada i redimensionada per Anita Peeples està disponible a Unsplash

Ingredients

• 250 g de tofu picat
• 1/2 tassa (de te) d'oli d'oliva
• 1 cullerada de suc de llimona
• Aigua o llet de coco per posar el punt
• sal al gust

Mètode de preparació

Bateu el tofu amb oli d'oliva o oli en una batedora fins que quedi esponjós. A continuació, passeu a una paella, rectifiqueu de sal i llimona al gust i afegiu-hi la pols i una cullerada d'aigua o llet.

Ho posem a foc lent, sense parar de remenar, fins que estigui ple (si ho prefereixes, dilueix-ho amb aigua o llet de coco). Refredar a la nevera i servir.

• Què és el tofu i quins són els seus beneficis

• Oli de coco: beneficis, per a què serveix i com utilitzar-lo

• Llet de coco: usos i beneficis

6. Formatge casolà de nyam

Ingredients

• 2 ñames de mida mitjana cuites i pelades
• 1 gra d'all
• 4 cullerades de ruixats àcids
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada de suc de llimona
• sal al gust

Mètode de preparació

Bateu tots els ingredients en una batedora fins que el formatge casolà adquireixi la consistència desitjada.