Quines diferències hi ha entre la llum, la dieta i els articles comuns?

La dieta i els aliments i begudes lleugeres causen molta confusió en el moment de la compra. No cometis més errors i saps quin comprar

dieta i llum

Hi ha una varietat d'aliments i begudes especials disponibles per a la compra als mercats que són adequats per a determinades persones que tenen una dieta diferent o volen perdre pes. Els famosos productes lleugers i dietètics es poden incloure en aquesta categoria. No obstant això, hi ha molts dubtes i curiositat entre la població general per conèixer la diferència entre dieta i llum, i productes comuns. Ho aclarim a continuació.

Segons la guia elaborada pel Ministeri de Sanitat, els aliments o begudes considerats lleugers són aquells que tenen un valor energètic o nutritiu reduït. D'altra banda, els productes considerats dietètics són aquells que tenen quantitats no significatives o estan lliures d'un determinat nutrient (com ara sucre, sal, proteïnes, greixos, hidrats de carboni o lactosa), i estan destinats a persones amb restricció alimentària, com ara diabètics i hipertensos.

Un altre tema important està relacionat amb el mal ús d'aquests productes especials. Per exemple: un aliment o beguda dietètica pot estar sense sucre, però pot contenir més greix que un producte convencional. Així que no t'equivoquis, seguim amb les explicacions.

llum

Els aliments o begudes lleugeres contenen un determinat nutrient que es redueix, per la qual cosa és possible que un altre nutrient estigui en major quantitat per compensar la reducció.

Vegeu la següent taula que informa, segons les especificacions de l'Agència Nacional de Vigilància Sanitària (Anvisa), la quantitat màxima que pot tenir un producte lleuger:

Aliments Valor calòric màxim sucre màxim Màxim greix total Màxim greixos saturats colesterol màxim
sòlids 40 kcal/100 g5 g/100 g3 g/100 g1,5 g/100 g20 mg/100 g
Líquids 20 kcal/100 ml5 g/100 ml1,5 g/100 ml0,75 g/100 ml10 mg/100 ml

La informació de la taula és per als aliments o begudes indicats amb una de les paraules següents: baix, lleuger , lleu, lleuger, baix, pobre, reduït.

Quan un aliment té quantitats reduïdes de sucre, pot presentar la següent frase: “no és un aliment amb valor calòric reduït”. Això vol dir que, tot i que es redueixen els sucres, no vol dir que també s'hagi reduït el valor calòric. El producte pot tenir quantitats més grans d'un altre ingredient, com el greix, que manté el mateix valor calòric. Aquest aliment no és el més adequat per a persones que volen baixar de pes. Per a aquests individus, l'aliment més adequat seria primer el de valor calòric reduït, en el qual els sucres també són més baixos (però això no és una regla).

dieta

Mitjançant les especificacions de l'Agència Nacional de Vigilància Sanitària (Anvisa), és possible comprovar les quantitats màximes de nutrients per als aliments dietètics:

Aliments Valor calòric màxim

Sucres màxims

Màxim greix total Màxim de greixos saturats colesterol màxim
sòlids 4 kcal/100 g0,5 g/100 g0,5 g/100 g0,1 g/100 g

5 mg/100 g

1,5 g/100 g de greix saturat

Líquids 4kcal/100ml0,5 g/100 ml0,5 g/100 ml0,1 g/100 ml

5 mg/100 ml

0,75 g/100 ml de greix saturat

La informació de la taula és per als aliments indicats amb una de les paraules següents: dieta, no conté, gratuït, gratuït, sense, zero i exempt. Els productes que tenen la frase "sense sucre afegit" com a indicació no contenen sucre durant la producció i no contenen ingredients que contenen sucre.

Alguns aliments/begudes es coneixen com a "zero". Aquests no són més que productes dietètics, que no contenen un determinat nutrient.

Els aliments/begudes dietètics tenen les mateixes directrius que es consideren per als aliments/begudes lleugeres pel que fa als sucres. En aquests aliments, la informació sobre l'exempció de sucres no converteix el producte en un aliment amb un valor calòric reduït. Si els aliments amb quantitats no significatives o sense sucre estan indicats per a persones amb diabetis, no es recomana per a persones que necessitin perdre quilos, ja que poden contenir ingredients en quantitats més grans, com el greix, la quantitat és igual o superior a d'un aliment/beguda tradicional.

En resum, el menjar llum tenir un cert nutrient en petites quantitats; mentre el menjar dieta estan lliures d'un determinat tipus de nutrients. Tanmateix, això no vol dir que ambdós tipus de productes tinguin un valor calòric més baix que els productes habituals.

Informació que pot provocar errors

Més que no saber la diferència entre aliments/begudes lleugers i dietètics, als mercats apareixen diversos productes que proporcionen informació errònia a les seves etiquetes, fent que el consumidor cometi un error a l'hora de comprar.

El terme llum, en alguns productes, pot ser descrit de manera enganyosa, perquè associat a ell ha de contenir informació sobre quin component té el seu contingut baix o reduït per ser considerat lleuger.

Els aliments o begudes que contenen la informació "0% de greix", "0% de colesterol" o "0% de sucre" no compleixen els estàndards de comunicació al consumidor dels productes dietètics. És a dir, primer cal especificar el tipus de greix (trans, total, saturat) que està absent del producte; en segon lloc, la informació sobre l'absència d'un component s'ha de comunicar mitjançant les paraules “no conté...”, “lliure...”, “lliure de...” i “sense...”.

Per tant, en observar aquest tipus d'informació errònia en envasos d'aliments, sospita que en realitat pot no presentar l'exempció d'un determinat component, ja que no compleix les normes previstes per Anvisa i per la legislació.

El Programa d'Anàlisi de Productes realitzat per l'Institut Nacional de Metrologia, Qualitat i Tecnologia (Inmetro), va provar diversos productes que comunicaven que eren lleugers o dietètics. Les proves van mostrar disparitats entre el que es presentava a l'etiqueta i el que indicaven les proves de laboratori. Molts productes afirmaven que no tenien greix, però els resultats van indicar la presència de greix als aliments.

Cal tenir molta cura a l'hora de comprar un producte que diu ser lleuger o dietètic. Amb els consells apresos aquí, esteu en camí de ser un consumidor més conscient.